Alat memasak papan pemotong, pisau dapur, grater / mesin pencincang, mangkuk, mengukur bekas, sudu, beberapa cawan, kuali yang luas, pengisar daging, petak, balang dengan penutup, boleh pembuka.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Terung | 2 kg |
| Tomato | 1,5 kg |
| Kacang kering | 500 g |
| Warna lada Bulgaria | 500 g |
| Bawang | 500 g |
| Wortel | 500 g |
| Minyak sayur halus | 350 ml |
| Cuka meja, 9% | 150 ml |
| Gula bergula | 250 g |
| Garam | 2 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Basuh dan kulitkan semua sayuran. Keluarkan ekor hijau dari 2 kg terung dan 1.5 kg tomato, setengah kilogram bawang, kupas, bebas daripada tangkai dan biji 500 g lada wangi manis, kupas 500 g wortel.
- Parut wortel kupas pada parutan kasar, atau larutkan pada mesin pencincang khas, dan letakkan di bahagian bawah kuali yang luas.
- Potong kepala bawang dengan cincin separuh yang tidak cukup. Jika bawang besar, maka kuarters, dan letakkannya di atas lapisan di atas wortel.
- Potong lada loceng ke dalam kiub besar, dan tuangkan ke dalam kuali dengan lapisan seterusnya.
- Lapisan seterusnya pada kandungan kuali meletakkan satu paun kacang rebus sehingga dimasak sepenuhnya.
- Potong terung yang dibebaskan dari ekor, tetapi tidak dikupas dari kulit ungu, ke kubus besar, dan masukkannya ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Taburkan terung yang dicincang dengan sedikit garam, kacau, dan letakkan mangkuk itu selama 10 minit ke tepi sehingga terung memberikan jus. Selepas 10-15 minit, keluarkan jus dari kiub terung dan pasangkannya sedikit. Kepahitan akan hilang dengan jus. Letakkan kuah terung yang teruk dalam lapisan padat pada kacang.
- Langkau tomato yang dicincang secara rawak melalui pengisar daging yang dicincang halus ke dalam cawan yang berasingan.
- Tuangkan 250 g gula pasir ke dalam kandungan kuali. Tuang 350 g minyak sayur-sayuran halus ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Di sebelah sayur-sayuran, hantar tomato yang dicincang dalam penggiling daging, dan letakkan kuali pada api besar, tanpa mencampurkan apa-apa. Setelah kandungan panci rebus dengan baik dan rata, campurkan sayur-sayuran, mengurangkan nyalaan api ke medium dan perhatikan masa mula mendidih.
- Masak selama 30 minit selepas mendidih, secara berkala (perlahan-lahan dan tidak secara intensif) kacau sayur-sayuran. Lima minit sebelum siap, tambahkan ke dalam isi pan 150 ml cuka meja 9% dan 2 sudu besar. l garam.
- Lima minit selepas menambah cuka, kurangkan api pembakar minimum, atur salad mendidih dalam kaleng satu demi satu, kemudian gulungkan ke dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu. Hidupkan tin kaleng pada tudung, dan bungkus hingga sejuk sepenuhnya. Kemudian kembali ke keadaan asalnya dan simpan seperti makanan dalam tin makanan biasa.
Awak tahuKesediaan hidangan ditentukan oleh keadaan terung telur. Sebaik sahaja garis-garis biru hilang dan mereka menjadi telus, salad dimasak dan boleh dipelihara.
Resipi video
Tutorial video yang ditawarkan untuk tontonan menunjukkan prinsip asas dan peringkat penyediaan salad sayuran dengan kacang untuk musim sejuk. Di sini anda akan melihat salah satu pilihan untuk memproses sayur-sayuran, khususnya terung, supaya salad siap tidak memberikan rasa pahit. Nikmati tontonan anda.