Peralatan dapur dan perkakas dapur: sisik dapur, sudu, mangkuk, papan pemotong, pisau, ayakan, kuali, dapur, mortar, bentuk salad 28x20 cm, berpaut filem.
Bahan-bahannya
| Terung | 1 kg |
| Lada loceng | 3 buah |
| Bawang merah | 3 buah |
| Bawang putih | 20 g |
| Lada cili | 1 pc |
| Cilantro | 1 tandan |
| Minyak zaitun | 4 sudu besar. l |
| Minyak wijen | 2 sudu besar. l |
| Cuka (5-7%) | 4 sudu besar. l |
| Gula | 2 sudu besar. l |
| Garam | untuk rasa |
| Lada hitam | untuk rasa |
| Benih ketumbar | 2 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Dalam 1 kg terung, potong batang dan potong ke dalam bulatan dengan ketebalan 0.5 cm.
- Kami meletakkan terung dalam mangkuk, garam secukup rasa, kacau dengan baik. Kami meninggalkan mereka untuk berdiri sehingga mereka membiarkan jus pergi - kira-kira 15-20 minit. Hasil daripada prosedur ini, terung tidak akan menyerap terlalu banyak minyak.
- Kami memotong 3 bawang merah dalam separuh cincin (kerana kekurangan bawang merah, anda boleh mengambil apa-apa).
- Masukkan bawang dalam mangkuk dan tuang 4 sudu besar. l cuka (pilihan - beras, epal, wain). Tambah 2 sudu besar. l gula. Juga tambah sedikit garam, campurkan segala-galanya dengan baik dan tinggalkan untuk mengasinkan.
- Kami membersihkan 3 biji lada dari biji dan sekat, memotongnya menjadi jalur. Untuk membuat salad lebih cantik, anda boleh menggunakan lada dengan warna yang berbeza - merah, hijau, kuning.
- Kami memotong satu lada cili dengan biji menyerong ke dalam cincin (bagi mereka yang tidak suka sangat panas, lada ini tidak boleh digunakan).
- Sincang sekitar 20 g bawang putih di sebelah pisau dan cincang halus. Tambah lada.
- Kami menjatuhkan terung ke penapis untuk menyusun semua jus yang telah terbentuk (jangan bilas terung).
- Tuangkan dalam terung 4 sudu besar. l minyak zaitun, gaul dengan baik.
- Kami memanaskan kuali dan goreng cangkir terung di atas api sederhana, tanpa menambah minyak, di kedua-dua belah pihak. Letakkannya di atas pinggan.
- Dalam mangkuk dengan sayur-sayuran, tambahkan bawang jeruk, dan bersama-sama dengan pengasam. Dalam mortar, gulunglah 2 sudu besar. l benih ketumbar dan menambah sayur-sayuran. Juga tambah lada hitam tanah secukup rasa. Garam secukup rasa.
- Tuang 2 sudu besar. l minyak wijen. Campurkan perlahan-lahan.
- Potong sekumpulan ketumbar. Letakkan terung bulatan dalam satu lapisan ke dalam acuan di bahagian bawah.
- Letakkan lapisan sayuran di atas. Taburkan dengan ketumbar.
- Kemudian ulangi lagi - lapisan terung, lapisan salad, sayur-sayuran. Dan satu lagi masa. Sejumlah 3 kali. Tuangkan pengasam ke dalam acuan. Kami menutup borang dengan filem berpaut. Salad perlu dihidangkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam, idealnya sehari.
Resipi video
Penulis video mencadangkan menonton keseluruhan proses membuat salad dengan terung di Korea - bagaimana memasak sayur-sayuran, terung goreng, meletakkan bahan dalam lapisan.
Pecinta makanan pedas yang dihormati, tulis tentang pengalaman peribadi anda dalam memasak salad terung Korea yang indah ini. Rempah-rempah apa yang anda tambah, sayur-sayuran yang anda gunakan?