Resipi terung "seperti cendawan" untuk musim sejuk: 6 cara untuk mengubah buah-buahan biru

Tempat kelahiran terung dianggap sebagai India, China. Ia dari sana yang kacak biru gelap memulakan perarakan bangga di planet ini. Terung, terperangkap di Eropah, telah lama dianggap produk berbahaya. Buah itu juga dipanggil "epal kegilaan," kerana ia menimbulkan halusinasi dan keracunan pada mereka yang merasainya. Dan sebab kegilaan seperti itu adalah penanaman yang tidak sesuai, tidak mematuhi teknologi memasak. Tetapi jika anda mengambil kira semua keperluan biru yang kecil, anda boleh mencipta karya masakan yang lazat.

Faedah produk, dan cara memilihnya dengan betul

Terung bukan hanya lazat, tetapi juga produk yang sangat sihat. Ia mengandungi banyak vitamin (A, PP, C, kumpulan B), unsur surih berguna (fosforus, besi, kalium, kalsium, tembaga). Di samping itu, sedikit biru yang digunakan dalam makanan makanan, kerana ia adalah rendah karbohidrat. Kandungan kalori mereka hanya 25 kcal setiap 100 g produk.

Sifat-sifatnya

Terung dianggap produk panjang umur. Dilihat oleh ulasan doktor, mereka amat berguna untuk orang tua, wanita hamil, orang yang mengalami kesempurnaan, remaja. Pakar mengatakan bahawa warna biru memberi kesan positif berikut:

• keluarkan kolesterol berbahaya dari badan - dengan itu mengurangkan risiko membina aterosklerosis;
• merangsang peristalsis - menghapuskan sembelit, menormalkan metabolisme akibat pektin dan serat;
• mengelakkan pembentukan onkologi - buah-buahan kaya dengan sebatian finol;
• menormalkan metabolisme garam air - Meningkatkan fungsi jantung kerana garam kalium;
• memberikan kesan diuretik - disebabkan oleh harta ini, produk disyorkan untuk gout dan bengkak;
• mengaktifkan rembesan hempedu - merangsang kerja pundi hempedu, pankreas;
• meningkatkan proses hematopoietik - meningkatkan hemoglobin;
• menyediakan regenerasi tulang rawan - menguatkan tulang dan mengembalikan sendi, oleh itu ia berguna untuk osteochondrosis, osteoporosis, arthrosis.

3 petua untuk dipilih

Produk yang tidak betul menyerap dan menumpukan bahan-bahan toksik yang cukup. Sebelum memilih resipi terung "seperti cendawan" untuk musim sejuk, anda perlu berhati-hati mempertimbangkan membeli buah ini. Ingat tiga cadangan berikut untuk pilihan yang betul.

1. Ambil terung muda. Menyedari mereka adalah mudah. Spesimen muda dibezakan oleh kulit yang nipis, biru gelap walaupun naungan. Buah-buahan berlebihan memperoleh nada kelabu-hijau atau kekuningan-kekuningan. Jangan beli mereka. Ia adalah terung larut yang mengumpul solanine dalam dirinya sendiri - bahan yang agak toksik yang menyebabkan keracunan badan. Dalam terung muda komponen ini tidak.
2. Pilih buah tengah. Jangan beli terung terlalu besar. Mereka mempunyai banyak biji yang akan mengurangkan rasa hidangan tersebut. Tidak dianjurkan untuk memilih terung yang sangat kecil.Semasa rawatan haba, mereka boleh menjadi "kekacauan". Buah-buahan yang paling lazat dan sihat adalah sederhana.
3. Semak kesegaran produk. Terung, untuk masa yang lama berbaring di kaunter, sama ada kemudaratan akan menggalakkan kandungan nutrien yang besar. Tetapi risiko memperoleh masalah pencernaan dengan memakan buah basi meningkat dengan ketara. Untuk menentukan kesegaran terung, ambil di tangan anda. Kupas itu harus lancar, walaupun. Tidak boleh ada bintik coklat di permukaan (ini adalah jejak kerosakan). Berhati-hati memeriksa "ekor". Batang hijau menunjukkan kesegaran produk, dan tangkai coklat menunjukkan bahawa buah telah lama dipilih.

Rahsia Memasak yang Sempurna

Rahsia memasak yang betul sedikit, tetapi mereka perlu dipertimbangkan. Terung yang tidak disediakan benar-benar dapat kehilangan harta benda yang berfaedah, yang membawa kepada mabuk yang teruk. Chef berpengalaman tahu tiga rahsia.

1. Jangan makan buah mentah. Jangan makan terung mentah atau buah yang belum menjalani rawatan haba lengkap. Hidangan sedemikian menyebabkan kekejangan usus, kekejangan yang teruk, dan muntah.
2. Menghapuskan kepahitan ciri. Biru mempunyai kepahitan tertentu. Untuk menghapuskannya, potong buah-buahan yang dibasuh menjadi bulatan sederhana atau kiub. Lipat bahan mentah dalam mangkuk, garam. Selepas 15-20 minit, titisan cecair akan keluar pada permukaan kepingan. Perlahan-lahan bilas kiub di bawah air yang mengalir, tepuk kering dengan tuala kertas.
3. Jeruk dengan atau tanpa kulit. Terung boleh dipelihara kedua-duanya dengan kulit dan tanpa ia. Ia bergantung pada keutamaan anda. Blues halus memberikan hidangan rasa yang lebih halus. Tetapi dalam kes ini, risiko mendapatkan konsistensi seperti bubur meningkat.

Terung "seperti cendawan" untuk musim sejuk: memilih resipi anda

Terung boleh disimpan beku. Inilah cara termudah untuk menuai warna biru untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, potong produk tersebut, menghilangkan kepahitan. Kemudian beri air biru dalam air mendidih selama dua hingga tiga minit, segera tuangkan dengan air sejuk. Letakkan terung pada kain yang bersih dan kering untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Letakkan kepingan pada permukaan rata yang ditutup dengan polietilena, supaya terung tidak menyentuh, letakkan di dalam peti sejuk. Potongan beku dalam bekas atau beg yang berasingan. Tetapi jika anda ingin memanjakan "cendawan terung" buatan sendiri, gunakan resipi di bawah.

Direbus

Ciri-ciri. Ini adalah resipi paling mudah untuk membuat snek lazat - terung "seperti cendawan" untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Komposisi:

• yang berwarna biru - 3 kg;
• air - 3 l;
• daun bay - tiga hingga empat keping;
• cuka - 150 g;
• garam - dua sudu besar;
• bawang putih - satu kepala.

Memasak

1. Potong terung ke dalam kiub bersaiz sederhana.
2. Taburkan dengan garam.
3. Walaupun kepahitan itu hilang, ambil pengapuran itu.
4. Tuang air ke dalam periuk, tambah garam, tambah daun telur dan masak sehingga mendidih.
5. Apabila cecair mula mendidih, tuangkan cuka, mengurangkan haba.
6. Celupkan kepingan biru kecil ke dalam perapan dalam kelompok kecil. Mereka perlu dimasak selama 15 minit.
7. Keluarkan terung, segera masukkan ke dalam balang steril.
8. Dalam setiap balang (0.5 l), tambahkan dua ulas bawang putih.
9. Tuangkan yang berwarna biru dengan perasan panas (yang di mana buah-buahan dimasak).
10. Gulung bank, pastikan untuk bungkus.

Asin

Ciri-ciri. Terung asin "seperti cendawan" akan merayu kepada semua pencinta makanan ringan. Hidangan ini boleh dimakan selepas tiga hingga empat hari. Untuk mengambil terung "seperti cendawan" untuk musim sejuk, balang (0.5 l) mestilah disterilkan selama 15 minit, kemudian digulung dengan ketat.

Komposisi:

• terung - 3 kg;
• bawang putih - satu kepala;
• wortel - empat keping;
• air - 2.5 l;
• minyak sayuran - 30 ml;
• garam - lima sudu;
• cengkih, allspice dan lada pahit.

Memasak

1. Keluarkan tangkai, bilas terung.
2. Celupkannya dengan air, masak selama 15 minit.
3. Apabila buah-buahan telah menyejukkan sedikit, letakkannya di bawah penindasan selama satu hingga dua jam untuk menghapuskan cecair berlebihan.
4. Pada masa ini, parut lobak, potong bawang putih itu.
5. Campurkan lobak dengan bawang putih, tambah garam dan rempah, kacau.
6. Setiap terung dipotong bersama, tanpa menjangkau tepi supaya membentuk poket.
7. Mulakan dengan jisim bawang putih-lobak merah sedikit.
8. Terung di dalam balang, tamp sedikit.
9. Jika pengisian kekal, maka isikan lompang yang dibentuk di bank.
10. Sekarang masak air, tambah garam, rebus air garam selama lima hingga tujuh minit.
11. Tuangkan tin dengan garam yang dihasilkan.
12. Pindahkan bekas ke tempat yang sejuk, rendam selama tiga hingga lima hari.

Dengan herba dan bawang putih

Ciri-ciri. Resipi ini untuk cendawan "cendawan" dengan bawang putih dan herba untuk musim sejuk memerlukan pensterilan mandatori. Prosedur mudah akan memberikan simpanan pemeliharaan yang lebih baik.

Komposisi:

• yang berwarna biru - 5 kg;
• garam - empat sudu besar;
• air - 3 l;
• cuka - 250 ml;
• bawang putih - dua kepala;
• Dill - sekumpulan besar;
• minyak bunga matahari - 300 ml.

Memasak

1. Potong terung ke dalam kiub, elakkan kepahitan.
2. Letakkan periuk air di atas api, tambah garam, masak sehingga mendidih. Kemudian tuangkan cuka.
3. Dip terung dalam perapuran mendidih.
4. Rebus mereka selama tiga minit, tidak lebih, masukkan colander supaya cecair yang berlebihan boleh longkang.
5. Potong dill itu, gabungkan dengan bawang putih yang dicincang.
6. Dalam mangkuk besar, campurkan kepingan terung dengan herba bawang putih, tambahkan minyak sayuran.
7. Letakkan salad siap di balang disterilkan, tutup dengan penutup besi (jangan digulung).
8. Dalam periuk besar, letakkan tuala lama di bahagian bawah, letakkan balang terung di atasnya. Isi air, nyalakan api.
9. Meringkan yang berwarna biru selama 20 minit, kemudian gulung.

Jerit

Ciri-ciri. Terung jeruk memasak "seperti cendawan" tidak disyorkan untuk musim sejuk, tetapi sebagai hidangan sehari-hari. Walaupun jika anda menggunakan pensterilan (15-20 minit), maka bahan kerja seperti ini dapat disimpan untuk waktu yang lama. Gunakan arahan langkah demi langkah berikut untuk menyediakan makanan anda dengan betul.

Komposisi:

• biru - 3 kg;
• bawang merah - 300 g;
• cuka - 100 ml;
• minyak sayuran - jika perlu;
• bawang putih - dua hingga tiga kepala.

Memasak

1. Cincang bawang cincang, tuangkan cuka.
2. Dalam pengasam ini, rendam bawang selama 15-20 minit.
3. Pada masa ini, berhati-hati dengan terung: potong mereka menjadi kiub, menghapuskan kepahitan.
4. Tuangkan minyak sedikit ke dalam kuali, gorengkan sedikit yang berwarna biru. Ingat bahawa terung mampu menyerap banyak lemak seperti spons, jadi jangan keterlaluan dengan produk tumbuhan.
5. Rempah-rempah goreng perlu memperoleh warna keemasan yang indah.
6. Masukkan mereka dalam mangkuk yang dalam, tambah bawang jeruk, masukkan bawang putih melalui media.
7. Masukkan garam secukup rasa, campurkan.
8. Susunkan salad seperti itu di dalam balang, kemudian sterilkan atau tutup dengan penutup biasa, dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan mayonis

Ciri-ciri. Terung dan terung asli diperoleh dengan menambahkan mayonis.

Komposisi:

• biru - dua buah buah;
• bawang putih - satu cengkih;
• bawang merah - satu;
• mayonis - lima hingga enam sudu;
• minyak sayuran, garam.

Memasak

1. Potong bawang, goreng dalam minyak sehingga warna emas muncul.
2. Letakkan benda kerja pada penyaring agar minyak yang berlebihan boleh longkang.
3. Potong terung ke dalam kiub kecil, elakkan kepahitan.
4. Goreng keping minyak sehingga mereka mempunyai warna emas yang kaya.
5. Campurkan terung dan bawang.
6. Masukkan bawang putih dicincang, mayonis.
7. Masukkan rempah secukup rasa, campurkan jisim.
8. Letakkan salad di dalam balang.
9. Memanaskan pemeliharaan selama 15 minit, kemudian gulung.

Goreng dengan telur

Ciri-ciri. Resipi biru "seperti cendawan", disimpan di dalam peti sejuk, mengambil piquancy khas kerana penambahan telur. Hidangan ini boleh dimakan panas dan sejuk. Dalam kes yang kedua, perlu menahannya selama satu hingga dua jam di dalam peti sejuk.

Komposisi:

• biru - empat buah buah;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• bawang merah - satu;
• telur - dua;
• kuih cendawan - satu;
• sayuran (dill, pasli, bawang) - sekumpulan kecil.

Memasak

1. Potong terung ke dalam kiub, elakkan kepahitan.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, pecahkan telur, tuangkan garam garam, teliti mengalahkan campuran.
3. Isi yang biru dengan jisim telur, campurkan supaya semua kepingan direndam secara merata.
4. Potong bawang apabila terung merendam.
5. Masukkan terung dalam kuali dengan minyak panas, gorengkannya.
6. Tambah bawang merah sedikit, teruskan memasak jisim.
7. Selepas 15 minit, tuangkan kiub cendawan ke dalam kuali, selepas dihancurkan.
8. Rebus hidangan selama lima minit lagi, kacau sentiasa.
9. Sebelum berkhidmat, potong sayur-sayuran dan menghias "cendawan".

Apa jua resipi "seperti cendawan" biru untuk musim sejuk yang anda pilih, anda akan memerlukan hujung lain dari tukang masak. Jika anda memutuskan untuk mengupas terung itu, biarkan buahnya terlebih dahulu dengan air mendidih. Dengan kulit berwarna biru itu boleh dibuang dengan mudah dan tanpa banyak kerumitan.

Resipi buatan sendiri yang lain