Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali dengan tudung, kuali, pisau, pisau, spatula, sudu, parut.
Bahan-bahannya
| Entrecote Daging | 1 kg |
| Kentang | 500 g |
| Bawang | 2 buah |
| Timun jeruk | 5 pcs. |
| Tomato atau tomato dalam tin | 500 g |
| Butter | 150 g |
| Cilantro | 50 g |
| Campuran lada | untuk rasa |
| Garam | untuk rasa |
Langkah memasak
Penyediaan ramuan
- Kami mencuci dan keringkan 1 kg entrecote daging lembu, potong ke dalam kepingan kecil. Anda boleh menggunakan mana-mana bahagian daging lembu, serta daging lain tanpa urat, tulang rawan dan tulang.
- Kupas 500 g kentang, bilas dan potong jalur sederhana, seperti kentang goreng biasa.
- Kupas bawang dan potong cincin keseluruhan atau separuh. Secara keseluruhan, anda memerlukan 2 bawang sederhana.
- Kami mencuci jeruk dari air garam berlebihan, jika perlu, dan potong kecil.
- Gosokkan 500 g tomato ke dalam parut sehingga pakaian tomato keluar dalam jusnya sendiri. Jika tidak musim untuk tomato, maka dengan selamat menggunakan tomato tin dari balang dengan jumlah yang sama.
- Bilas dan kacau rata-rata 50 g cilantro. Sekiranya anda tidak suka cilantro, cubalah menggantikannya dengan dill atau pasli, walaupun mana-mana sayuran lain boleh muncul.
Asas memasak
- Kami meletakkan kuali di atas dapur dan menghidupkan api sederhana. Apabila kawah dipanaskan, kami menghantar 65 g mentega ke dalamnya dan tunggu sehingga ia cair. Goreng keping daging ke dalam kerak yang lazat selama 4-5 minit, secara berkala aduk dengan spatula.
- Kami juga meletakkan kuali di atas dapur dan memanas 20 g mentega di atasnya. Gorengkan kentang yang dihiris sehingga hampir siap. Ini, bergantung pada jenis kentang, akan mengambil masa 15-20 minit.
- Apabila daging sudah siap, keluarkannya dalam beberapa pinggan, dan letakkan 65 g mentega dalam kawah. Apabila ia mendidih, kami menghantar cincin bawang ke dalamnya dan masak mereka sehingga keemasan, kacau sekali-sekala.
- Selepas itu, kita kembali daging ke dalam kawah dan terus memasaknya: garam dengan banyaknya, tambah campuran baru dari pelbagai paprika untuk rasa, atau sekurang-kurangnya hitam.
- Tambah tomato parut, campurkan dengan bahan-bahan lain dan masak selama 3-4 minit tanpa tudung supaya kelembapan berlebihan menyejat.
- Pada masa ini, kentang akan dimasak. Kami memindahkannya dari kuali ke kuali, tambah jeruk dicincang dan herba yang dicincang di sana. Campurkan dengan baik, tutupkan kawah dengan tudung dan renungkan pinggan dengan api kecil selama 10 minit lagi.
- Azu sudah siap di Tatar, ia boleh dihidangkan ke meja sebagai hidangan utama atau utama. Ia adalah yang terbaik untuk memakannya panas. Selain itu, anda boleh menghiasnya dengan herba segar.
Awak tahu Azu adalah salah satu masakan klasik masakan Tatar, yang akarnya kembali ke Persia Purba. Diterjemahkan daripada bahasa Tatar, namanya diterjemahkan sebagai "makanan", dan dalam bahasa kumpulan Iran terdapat kata-kata yang sama dengan maksud "potongan daging".
Resipi video
Resipi Tatar bukanlah yang paling sukar dilakukan di Tatar, tetapi sekali lagi untuk menyatukan pengetahuan yang diperoleh tidak akan berlebihan. Anda boleh melakukan ini menggunakan resipi video hidangan tersebut. Penulisnya secara kompeten akan melalui semua peringkat memasak dan menerangkan momen yang sukar.