Kami memasak asas daging lembu dalam periuk perlahan. 5 rahsia hidangan yang lazat

Azu tergolong dalam masakan kebangsaan masakan Tatar, serta pilaf. Mereka suka memasaknya "untuk setiap hari", dengan mahir menggantikan bahan-bahan, dan setiap kali mendapat hasil yang baru dan menarik. Asas hidangan adalah daging (tetapi bagaimana mungkin ia tidak!), Dan tidak semestinya ini harus menjadi kambing yang dikasihi oleh Tatar. Resipi klasik mengandungi variasi pada tema daging lembu dan daging kuda. Nah, dalam dunia masakan, mereka belajar untuk memasak hidangan walaupun dari daging babi, walaupun ini sudah tiada kaitan dengan masakan Tatar.

Rahsia memasak azu dengan saus dan kentang di rumah

1. Tukar ramuan hidangan sebanyak yang anda suka, tetapi sebahagian daripada mereka tetap tidak berubah dalam setiap versi. Ini adalah daging (biarlah ia menjadi daging lembu, sebagai produk rendah lemak dan berharga, lebih-lebih lagi, sedekat mungkin dengan resipi asal), jeruk dan bawang. Bahan-bahan lain, seperti kentang, wortel, bawang putih, menambah budi bicara anda.
2. Satu hidangan melibatkan penggunaan tomato, tidak kira apa bentuknya. Ini boleh menjadi pes tomato, dan tomato biasa.
3. Dalam resipi klasik, semua ramuan panas dirawat sebelum dicampur dalam hidangan yang sama. Ia memerlukan banyak masa. Penggunaan dua kuali akan mempercepat prosesnya, dan jika anda memasak asas-asas daging lembu dalam periuk perlahan, gunakan satu kuali.
4. Memasak berasingan membolehkan anda mendapatkan konsistensi yang tebal dari hidangan dan bentuk yang ideal dari kepingan. Jika anda memasak semuanya, sayur-sayuran akan hancur dan hidangannya akan berubah menjadi cecair.
5. Hidangkannya, ditaburkan dengan herba segar. Penyelesaian yang ideal adalah pasli segar.

Teknik klasik

Bakar kecil dan kuali tambahan akan memudahkan untuk memasak asas-asas daging lembu. Resipi dengan gambar dalam pelbagai warna juga akan membantu anda. Jadi anda perlu:

• daging lembu - 500 gram lemak rendah lemak;
• jeruk - 2 sayuran kecil;
• kentang - 4-5 bersaiz sederhana, yang menjadikan hidangan kami menjadi makan malam penuh;
• bawang merah - 1 kepala besar;
• minyak sayuran - cukup 6 sudu besar;
• sos tomato - 2 sudu besar. sudu (ia boleh digantikan dengan 2 tomato atau segelas jus tomato);
• garam dan lada.

Memasak

1. Cincang bawang, tuangkan sudu minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang sehingga telus. Apabila kepingan berwarna, tambahkan tomato atau tomato kepada mereka. Sekiranya anda meletakkan tomato segar, kulitkan dahulu dari kulit, menurunkannya dalam air mendidih. Menguap selama 5 minit.
2. Tuangkan 2 sudu minyak ke dalam mangkuk multicooker, hangat. Letakkan daging yang dihiris dan dalam mod "Frying" membawa ke kerak emas yang cantik. Apabila daging digoreng, tambah bawang kukus dan tomato, tuang segelas air. Tutup tudung dan dalam mod "Pemadaman", masak selama setengah jam.
3. Pada masa ini, potong timun. Bergantung pada bentuk kepingan daging, ini boleh dilakukan dalam jalur atau kiub. Dalam kuali percuma, panaskan sudu minyak, tuangkan timun dan goreng ringan. Sebagai akibat daripada rawatan haba, cecair yang berlebihan akan menguap dari mereka.
4. Apabila daging dengan tomato dan bawang direbus selama 30 minit, tambahkan jeruk kepada mereka. Rebus selama 20 minit lagi dengan tudung ditutup. Kemudian periksa: jika daging lembut, sudah tiba masanya untuk menambah kentang. Sekiranya keras, masak lebih lama lagi.
5. Kupas dan tahan kentang di dalam air untuk menghilangkan kanji berlebihan. Keringkan, potong (dengan bar atau kiub). Goreng dalam kuali dalam minyak sayuran, bawa ke kerak emas dan pindahkan ke mangkuk multicooker.
6. Rebus semua bahan bersama selama 10 minit. Azu sudah siap!

Resipi Lite

Suri rumah moden telah membangunkan resipi mereka sendiri untuk daging lembu dalam periuk perlahan redmond. Ternyata kurang calorik, kerana tidak semua ramuan dipanggang. Tetapi juga lebih banyak cecair, walau bagaimanapun, tidak sama sekali sekiranya keluarga mempunyai anak kecil. Jadi Untuk menyediakan makanan menggunakan teknologi ringan, gunakan:

• daging lembu - 600 g;
• bawang merah - 2 kepala besar;
• pes tomato - Art. sudu;
• kentang - 5 tanaman akar besar;
• jeruk - 2 buah;
• air - 1-2 pelbagai gelas;
• bawang putih - 4 ulas;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• garam, daun bay, lada merah atau hitam - pilih secukupnya.

Memasak

1. Potong daging itu menjadi kiub, bawang menjadi cincin separuh. Tambah minyak sayuran ke dalam mangkuk, hidupkan mod "Frying". Goreng selama 20 minit.
2. Letakkan jeruk, cincang halus, dan pes tomato. Goreng semua bahan selama 5 minit.
3. Cincang separuh bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air. Tutup penutup dan reneh selama sekurang-kurangnya sejam (Mod pemadaman). Jika daging lembu itu rebus, rebus lagi.
4. Kupas dan goreng kentang (dalam kuali yang terpisah), tambah ke dalam mangkuk 20 menit sebelum akhir rebusan, tutupkan dengan baki 2 ulas bawang putih, letakkan lavrushka dan lada. Masak sebelum isyarat.

Kentang juga boleh dimasukkan ke dalam mangkuk, tetapi kemudian menambah 1 gelas air apabila ditambah. Masa memadamkan selama 30 minit.

Resipi Sapi lain