Resipi "Ankle Bens" dari zucchini untuk musim sejuk: 5 variasi lazat "salam dari masa lalu"

Ibu rumah tangga "Ankle Bens" dicipta oleh suri rumah pada tahun 90-an. Kemudian produk luar negara tiba-tiba muncul di rak-rak kedai yang baru kosong, termasuk sos squash dan tomato yang dipanggil "Uncle Ben's". Kotak berwarna-warni yang teruja. "Tambah minyak ke api" iklan di TV, yang pada masa itu juga "rasa ingin tahu." Ramai yang bermimpi mencuba produk asing. Harga saos "menggigit", jadi tidak semua orang mampu mencuba. Tetapi "gimmick mencipta licik": suri rumah yang mencipta mencipta "Ankle Bens" mereka sendiri - kepingan sayuran dalam sos tomato yang lembut. Bahan utama adalah zucchini - lazat dan murah. Resipi mudah dengan serta-merta "pergi kepada orang ramai": hampir setiap keluarga mula menuai analog dari sos yang terkenal untuk musim sejuk.

Di kedai-kedai moden, anda boleh mencari produk Uncle Ben asal, sekarang mereka mampu. Tetapi masa telah berubah, gembar-gembur sekitar saus adalah sesuatu yang lalu. Tetapi suri rumah dengan nama yang sama terus melakukan suri rumah - jadi resipi ternyata berjaya.

Pemilihan ramuan

Di mana penyediaan ruang kosong bermula? Dari "koleksi" ramuan. Pemeliharaan yang paling lazat dan sihat diperolehi daripada sayur-sayuran buatan sendiri. Tiada kimia dalam buah-buahan semacam itu, mereka ditanam di bawah keadaan semula jadi tanpa menggunakan stimulan pertumbuhan. Tetapi tidak semua orang mempunyai taman atau nenek yang bersedia untuk membekalkan produk semula jadi. Ramai suri rumah perlu membeli bahan-bahan di pasar atau di pasar raya untuk memasak skuasy "Ankle Bens" untuk musim sejuk.

Bersiap sedia untuk membuat pembelian? Ingatlah bahawa salad lazat hanya diperoleh daripada sayur-sayuran tidak terlalu matang. Zucchini muda mempunyai kulit tipis dan lembut, sehingga hidangannya lembut. "Musim" zucchini dianggap pertengahan musim panas, tetapi terdapat jenis yang menanam buah sehingga fros pertama. Anda perlu memberi tumpuan kepada bermusim, tetapi ingatlah bahawa ini adalah konsep yang relatif. Pilih zucchini dalam penampilan dan anda tidak akan kalah.

• Saiz. Untuk pemuliharaan, anda perlu membeli zucchini bersaiz sederhana, maksimum 15-20 cm panjang. Jika zucchini terlalu besar - ia terlalu panas dan boleh merosakkan rasa salad.
• Rupa Penyok dan lekapan di courgette menunjukkan bahawa sayur-sayuran telah lama dikumpulkan dan disimpan dengan tidak betul. Gunakan zucchini seperti itu untuk pemeliharaan tidak berbaloi, walaupun penampilan menarik: mereka telah lama kehilangan kegunaannya.
• Kupas. Menghargai kulit sayur. Dalam zucchini tidak terlalu panas, ia adalah nipis. Kulit tebal bukan sahaja dapat menunjukkan "umur" sayur-sayuran, tetapi juga isyarat bahawa zucchini dirawat dengan bahan kimia.Biarkan sayur-sayuran "tebal berkulit" kekal di kedai - kesihatan lebih penting.
• Warna. Malah warna adalah salah satu kriteria untuk memilih zucchini untuk pengetinan. Kawasan coklat dan kuning memberi amaran tentang permulaan proses pembusukan di dalam sayuran. Zucchini semacam itu tidak lagi tersedia.

"Ankle Bens" dari zucchini untuk musim sejuk: variasi preskripsi

Tuan rumah Zucchini salad "Ankle Bens" menyediakan dengan cara yang berbeza. Sayur-sayuran (wortel, lada manis dan pahit, bawang) dan sayur-sayuran ditambah kepada bahan utama. Sayur-sayuran boleh dipotong sewenang-wenangnya, tetapi kepingan bentuk yang sama (contohnya, kiub / kotak) kelihatan lebih menyenangkan secara estetika.

Untuk mendapatkan rasa yang sempurna, anda perlu memberi perhatian kepada mengisi bahan bakar. Ia dibuat daripada tomato atau pes tomato dan perasa ditambah. Anda boleh bereksperimen dengan rempah-rempah: tambah kari, herba kering, lada cili. Terima kasih kepada ini, rasa yang biasa akan mengambil warna baru. Buat sos yang halus atau makanan ringan yang gurih - pilihannya adalah nyonya rumah.

Tetapi anda tidak boleh bereksperimen dengan cuka: meningkatkan jumlahnya - ia akan menjadi masam. Sentiasa perhatikan apa cuka yang ditunjukkan dalam resipi dan berapa peratus pada botol. Sekiranya anda terlepas masa ini, bukannya rasa cedera, anda akan mendapat kekecewaan sepenuhnya.

Klasik

Ciri-ciri Ankle Bens disediakan dari zucchini dengan tomato untuk musim sejuk untuk mempelbagaikan menu pada musim ketika tidak ada sayuran segar. Hidangan ini terasa lezat, wangi dan mengingatkan musim panas. Satu bahan kerja dipanggil salad, tetapi ia adalah sos yang tebal di mana kepingan sayur-sayuran "tersembunyi". Bawang putih memberikan "speck" sederhana, tetapi anda boleh mengecualikannya dari resipi, jika anda suka pemuliharaan dengan rasa halus. Salad boleh dihidangkan dengan semua hidangan. Jika anda menambah herba Provence yang kering semasa memasak, anda akan mendapat sos pasta yang hebat. Dari jumlah ramuan yang ditetapkan, 4.5 liter salad diperolehi.

Anda perlu:

• zucchini saiz sederhana - 2 kg;
• tomato merah berisi - 2.5 kg;
• lada manis - 1 kg;
• kepala bawang putih;
• gelas kaca;
• garam - dua sudu dengan slaid;
• minyak sayuran - 200 ml;
• cuka (9%) - 50 ml.

Langkah memasak

1. Potong tomato ke dalam kuarters. Keluarkan mereka dengan penggiling daging atau gunakan pengisar.
2. Potong dalam zucchini dan lada cecair sederhana.
3. Campurkan tomato puri dengan mentega, gula, garam. Keluarkan bawang putih di sini menggunakan media.
4. Lipat zucchini yang dihiris dalam periuk besar, tuangkan sos merah yang dimasak.
5. Kacau selama kurang daripada 30 minit, kacau sekali-sekala.
6. Masukkan lada cincang. Teruskan reneh selama 20 minit lagi.
7. Tuang cuka dan tahan salad di atas dapur selama lima minit.
8. Susunkan jisim sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan. Ketatkan.

Belanjawan

Ciri-ciri Ankle Bens dari zucchini dengan pes tomato untuk musim sejuk harus disediakan bagi mereka yang mencari versi anggaran salad legenda. Pasta lebih murah daripada tomato, yang merupakan bahan utama dalam "klasik". Rasa zucchini-tomato yang diucapkan akan mengingatkan satu daripada banyak masa kanak-kanak: setiap suri rumah kedua dimasak hidangan pembuka dari Ankle Bens zucchini untuk musim sejuk dengan penambahan pasta pada tahun 90-an. Sos dengan "speck" ringan sempurna untuk pasta, tetapi juga sebagai hidangan bebas juga baik.Mengikuti resipi ini, kira-kira 4.5 L pemeliharaan boleh disediakan.

Anda perlu:

• skuasy sederhana - 2 kg;
• bawang besar - 12 mentol;
• lada manis - lima keping;
• bawang putih - lima ulas;
• minyak bunga matahari (lebih baik halus) - kaca segi tiga;
• dibeli pes tomato - 200 g;
• gula - gelas;
• garam - sudu penuh "dengan bukit";
• cuka (9%) - 60 ml;
• air sejuk - liter.

Langkah memasak

1. Sediakan komponen sayur-sayuran: mengelupas, memotong kasar (boleh dalam apa-apa bentuk).
2. Cairkan pasta yang dibeli dengan air. Masukkan mentega, gula, garam di sini. Bawa campuran ke dalam mendidih.
3. Dip zucchini dicincang dalam sos merah yang dimasak. Tunggu mendidih, rebus selama sepuluh minit.
4. Tambah sayur-sayuran yang tinggal. Tinggalkan rebusan selama sepuluh minit.
5. Campurkan bawang putih cincang dengan cuka sembilan peratus. "Pengawet" tambah ke kuali ke bahan-bahan lain. Selepas itu, simpan salad di atas dapur selama sepuluh minit.
6. Dikedarkan kepada bekas yang disterilkan, gulung.

Manis dan masam

Ciri-ciri Sekiranya anda suka saus manis dan masam, sediakan buku kaki Ankle dari zucchini dengan wortel, dan tambah sos Krasnodar yang dibeli ke dalam pakaian. Hidangan itu harus mempunyai konsistensi yang tebal. Jika anda mengambil zucchini parut, tetapi tidak dicincang, anda akan dapat menyediakan sos yang menyerupai struktur yang sama seperti kedai. Ia boleh dihidangkan dengan mana-mana hidangan sampingan atau hidangan utama sayur-sayuran, ikan laut atau sungai, dan sebarang daging. Rasa manis dan masam terutama terdengar baik seiring dengan daging ayam. Jumlah ramuan dikira pada 6 l salad.

Anda perlu:

• zucchini berkulit tipis - 2 kg;
• tomato besar - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• lada manis - 600 g;
• lobak besar - 500 g;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• Sos krasnodar - balang separuh liter;
• cuka (9%) - 70 ml;
• garam meja - empat sudu;
• gula - gelas;
• asid sitrik - satu sudu teh;
• kari - tiga sudu teh;
• air - 600 ml.

Langkah memasak

1. Menghancurkan zucchini dengan kiub, bawang - dalam cincin separuh, cincang lada dengan jerami, tomato - secara rawak.
2. Beri lobak (lebih baik menggunakan parut dengan lubang besar).
3. Rebus air. Masukkan sos "Krasnodar", mentega, gula pasir, bumbu hingga air mendidih. Rebus campuran selama lima minit.
4. Tambah zucchini untuk perkahwinan tomato. Rebus selama sekurang-kurangnya 12 minit.
5. Tuang sayur-sayuran yang tinggal ke dalam kuali. Tinggalkan rebusan selama sepuluh minit.
6. Masukkan wortel. Rebus selama lima minit.
7. Tuangkan tomato. Rebus cecair yang berlebihan. Apabila konsisten cukup tebal, tambah "pengawet" - cuka dan "lemon". Pegang dapur selama lima minit.
8. Pengedaran kepada bekas steril. Skru pada penutup.

Bagi pencinta "pedas"

Ciri-ciri Resipi ini "Ankle-bens" dari zucchini untuk musim sejuk harus diterima pakai oleh peminat "pedas." Bawang putih hadir dalam banyak resipi, tetapi sos sedemikian tidak boleh dipanggil pedas dalam pengertian langsung kata - agak pedas. Jika anda memasak Ankle Bens dari zucchini dengan tambahan lada cili, maka pecinta "api di mulut anda" akan gembira. Anda boleh menyesuaikan ketajaman selera anda. Sour-sweet dan pada masa yang sama sos pedas akan dihargai oleh gourmets. Ia berjalan lancar dengan daging, tetapi hidangan vegetarian dengan sos pedas akan dimainkan dengan cara yang baru. Dari jumlah ramuan yang ditunjukkan dalam resipi, 4 l bahan kerja boleh disediakan.

Anda perlu:

• zucchini muda - 1 kg;
• tomato merah - jumlah yang sama;
• Lada Bulgaria (besar) - tujuh keping;
• sederhana bawang - lima bawang;
• bawang putih - sepuluh ulas;
• minyak bunga matahari - 1.5 cawan;
• gula - dalam bahagian minyak;
• garam - dua sudu besar;
• kari - satu sudu teh;
• cuka (9%) - 100 ml;
• cabai - dua lada.

Langkah memasak

1. Potong zucchini yang dibasuh di dataran kecil, potong bawang ke cincin setengah nipis.
2. Kupas biji (manis dan cabai) dari biji, potong ke dalam jalur.
3. Buat potongan di dasar tomato dalam bentuk salib. Celupkan tomato dalam air mendidih selama dua minit, kemudian pindahkannya dengan sudu kecil ke air sejuk, biarkan selama satu minit. Keluarkan kulit, potong daging menjadi kiub.
4. Campurkan minyak halus, gula, rempah, cuka. Tunggu didih.
5. Tambah hirisan zucchini ke dalam perapan masak. Rebus selama sepuluh minit.
6. Masukkan lada, cincang separuh bawang, rebus selama kira-kira sepuluh minit.
7. Tuangkan pulp tomato yang dicincang, reneh selama sepuluh minit.
8. Tambah bawang putih. Lebih baik untuk lulus melalui media, anda boleh mencincang halus. Letakkan dua minit. Salad sudah siap, ia tetap hanya untuk menggulung.

Salad beras

Ciri-ciri Pemeliharaan dengan zucchini dan beras akan membantu tuan rumah apabila rumah meminta snek dan peti sejuk kosong. Salad dihidangkan sebagai hidangan bebas, dan sebagai hidangan sampingan untuk sebarang daging. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resipi, 4 liter pemeliharaan diperolehi.

Anda perlu:

• zucchini saiz sederhana - 2 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• lobak - jumlah yang sama;
• tomato masak - 700 g;
• beras - 400 g;
• bawang putih - lima ulas;
• minyak bunga matahari - kaca standard;
• garam - tiga sudu (dengan slaid);
• gula - lima sudu;
• cuka (9%) - 50 ml.

Langkah memasak

1. Tuangkan tomato dengan pengisar.
2. Buat potongan: bawang, lada beling - halus, zucchini - kiub sederhana. Lobak memerlukan parut.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk dalam, pasangkan bawang putih di sini.
4. Campurkan tomato tumbuk dengan garam dan gula. Tuangkan minyak. Tuang sayuran berpakaian. Masak selama 30 minit.
5. Masukkan nasi yang dibasuh dengan sempurna. Rebus seperti sebelum ini.
6. Tuangkan ke dalam cuka. Letakkan sepuluh minit. Roll sehingga segera.

5 kaedah untuk penuaian yang berjaya

Di gulungan rumah, citarasa bukan sahaja penting. Menyediakan untuk pemuliharaan, suri rumah mengharapkan mereka akan merawat tetamu dan isi rumah dengannya sepanjang musim sejuk. Tetapi ia berlaku bahawa bank-bank "meletup" atau salad bermula untuk penapaian. Ikuti lima petua, dan Ankle Bens akan berdiri dengan menuai berikutnya. Kecuali, sudah tentu, stoknya habis sebelum ini melalui usaha-usaha rumah tangga.

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti. Salad sayur-sayuran perlu dibasuh bukan sahaja teliti, tetapi sangat teliti. Idealnya, gunakan berus khas: maka sayur-sayuran pasti akan bersih. Jika anda bercadang untuk menambahkan sayur-sayuran pedas ke dalam salad, bilas di bawah air yang mengalir selama sekurang-kurangnya lapan minit. Kesucian sayur-sayuran adalah kunci untuk penyimpanan jangka panjang selada.
2. Mendiami balang dan penutup. Terbungkus kosong hanya dalam bekas steril, gunakan penutup steril yang eksklusif. Jika tidak, mikrob boleh masuk ke dalam balang, sebagai akibatnya - salad akan "meletup" atau penapaian. Kaedah pensterilan yang paling popular ialah "memasak" tin dan penutup dalam air (lima minit selepas mendidih). Benar, hanya relevan jika terdapat beberapa bekas, dan mereka adalah kecil. Anda boleh mensterilkan balang dengan stim: letakkan rak dawai pada kuali dengan air, di atas - balang, tahan selama 15 minit selepas mendidih air. Anda boleh dibasuh kaline, bukan kaleng kering dan penutup dalam ketuhar (suhu - 120 ° C, masa - sebelum pengeringan).
3. Hidupkan tin. Selepas menanam salad, tin-kaleng dihidupkan dan dibiarkan sejuk.Manipulasi mudah ini membolehkan anda mengesahkan ketat tudung. Selepas penyejukan, pastikan tiada tempat basah kekal di bawah pemeliharaan. Tanpa ketat penutup, penyimpanan jangka panjang adalah mustahil: salad akan ditapai.
4. Tutup. Pemuliharaan adalah disyorkan untuk dibungkus selimut dan disimpan di bawahnya sehingga ia sejuk. Terima kasih untuk membungkus, kandungan yang perlahan-lahan akan kehilangan suhu, ada tambahan "pengalengan". Ini meningkatkan keselamatan salad.
5. Simpan dengan betul. Tempat yang sesuai untuk menyimpan kosong adalah ruang bawah tanah. Dalam keadaan sedemikian, mereka boleh tinggal selama dua tahun. Di dalam pangsapuri bandar, pemeliharaan harus disimpan di tempat gelap yang sejuk, misalnya, di dalam pantri. Benar, jangka hayat dalam kes ini akan dikurangkan - anda perlu makan salad untuk musim luruh-musim sejuk. Balkoni bukanlah tempat terbaik untuk menyimpan kelainan: pembekuan memburuk kualiti produk.

Salad gelendong Bensin dari zucchini untuk musim sejuk mesti disediakan dengan cuka, yang memainkan peranan pengawet yang selamat. Sos Uncle Ben boleh disediakan pada hari yang sama. Ambil apa-apa resipi, mengeluarkan cuka daripada itu, dan menggembirakan orang tersayang dengan hidangan lazat.

Siapa tukang masak: ulasan

Suka rasa. Nah, hanya sangat lazat. Satu-satunya perkara yang saya tidak suka adalah bawang renyah dan rasa tersendiri. Suami saya tidak suka sama ada. Oleh itu, tahun lepas saya mengubah resipi sedikit, setelah keringat bawang sehingga lembut. Kenapa nama sedemikian? Ia mengingati rasa lecho Ankle Bens yang dijual sebelumnya. Saya tidak tahu sama ada ia sedang dijual atau tidak.

Mirage http://forumodessa.com/showthread.php?t=19260

Dengan cuka ternyata sangat masam, pes tomato dan tomato memberikan asid, dan juga cuka, saya membuat salad ini untuk kali pertama dan saya tidak menyukainya kerana asid yang berlebihan, saya merasai lezat tanpa cuka!

Svetlana http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/

Resipi salad lain