Cara belajar cara memasak donat Amerika yang lazat dalam resipi langkah-demi-langkah 🍩

Peralatan dapur dan perkakas dapur: periuk pemasak (hob), dulang pembakar, stewpan, skala dapur atau cawan pengukur, bekas dalam untuk mengalahkan dengan pengadun, pengadun, kuali dengan kapasiti 1-1.5 l, ayakan untuk tepung ayam, kuali dalam, sudu slate, spatula kayu atau silikon karpet untuk doh roll, satu sudu, satu sudu, pisau, takuk untuk doh, kertas pembakar, tuala kertas, periuk periuk / microwave - pilihan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk doh agar sesuai dengan baik, semua ramuan untuk penyediaannya mesti panas, sekurang-kurangnya pada suhu bilik, jadi lebih baik untuk mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu. Minum ringan (dalam gelombang mikro atau di atas dapur) 250 ml susu dengan kandungan lemak tertinggi. Cairkan (jangan terlalu panas!) 90 g mentega atau marjerin (mentega lebih baik). Susu dan mentega tidak perlu panas, tidak lebih panas dari 38-40 ° C, jika ragi akan berhenti berfungsi dan doh tidak akan naik. Tuang susu panas dan mentega cair ke dalam mangkuk pengadun. Kemudian kami memperkenalkan 2 telur - lebih baik untuk membiarkan mereka terlebih dahulu dalam cawan, dan hanya kemudian menghantarnya ke produk lain.
   
2. Tambah vanili di hujung pisau. Anda boleh mengambil gula vanila (1 sachet) atau ekstrak vanila (mengikut arahan pada pakej). Kemudian tuangkan bahan kering: 14 g yis kering, 60 g gula, secubit garam. Tambah 640 g tepung (lebih baik beberapa kali) tepung. Dalam pengadun pegun atau menggabungkan, anda menguli doh selama 5-8 minit, bermula pada kelajuan minimum, dan secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Sekiranya anda mempunyai pengadun tangan, tambahkan separuh tepung ditapis terlebih dahulu dan kacau dengan baik pada kelajuan rendah. Kemudian tambahkan tepung yang tersisa dan terus menguli terlebih dahulu dengan sudu (spatula), dan kemudian secara manual di atas meja. Ia mengambil masa kira-kira 15 minit. Adunan siap tidak boleh melekat pada tangan anda, tetapi harus fleksibel dan lembut.
   
3. Kami meninggalkan doh untuk mendekati di tempat yang hangat, meliputi dengan tuala atau filem selama kira-kira 1 jam. Adonan lebih cepat naik dalam periuk perlahan, ini menyumbang kepada pemanasan seragam tanpa perubahan suhu. Untuk melakukan ini, pelincir bahagian bawah mangkuk multicooker dengan mentega atau minyak sayuran, letakkan doh dan pilih suhu 35 ° C dan masa 30-40 minit dalam menu.
   
4. Kami meletakkan doh di atas meja, ditaburkan dengan tepung. Sekiranya anda mempunyai tikar silikon, maka tepung tidak diperlukan. Kami menghancurkan doh dan menggulungnya ke dalam lapisan kira-kira 1 cm tebal.
   
5. Kami memotong donat dalam bentuk khas. Sekiranya tidak ada bentuk sedemikian, cara penambahbaikan sesuai: cincin memasak, gelas atau cawan dengan diameter 6-9 cm, dan tengah boleh dipotong dengan acuan kecil - longgokan, penutup, dll.
   
6. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas dan berhati-hati dengan menggunakan spatula kayu yang kami pindahkan cincin potongan itu. Kami menghantar untuk pemeriksaan di tempat yang hangat selama 30-40 minit.
   
7. Dalam kuali yang mendalam, panas 250-300 ml minyak sayur-sayuran dan mengurangkan haba ke medium. Adalah penting untuk tidak terlalu panas minyak, jika tidak, donat akan sangat goreng di atas, tetapi akan tetap lembab di dalamnya. Berhati-hati mengurangkan donat ke dalam minyak panas dan goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi.
   
8. Kami mengambil sudu slotted pada hidangan yang dibarisi dalam lapisan 3-4 dengan tuala kertas, biarkan ia sejuk sepenuhnya.
   
9. Mari buat icing coklat untuk mencurahkan donat siap. Untuk melakukan ini, pecahkan bar coklat (hitam dan / atau susu) menjadi kepingan, tuangkan 2-3 sudu besar. l krim yang sangat panas kandungan lemak tertinggi dan kacau dengan sudu sehingga coklat cair.
   
10. Anda boleh mengambil coklat putih, mencairkannya dengan cara yang sama, dan kemudian pewarna dengan warna yang berbeza dengan warna makanan. Pewarna gula pertama kali dibubarkan dalam sedikit air sejuk (1/4 sudu teh), kemudian ditambah kepada coklat cair dan dicampur dengan teliti. Perkara utama bukan untuk menuangkan pewarna gula secara langsung ke dalam coklat (krim), jika tidak warna seragam tidak akan berfungsi. Pewarna gel lebih mudah: hanya jatuhkan satu titis ke dalam coklat (krim) dan campurkan dengan teliti untuk mendapatkan warna yang dikehendaki.
    
11. Anda boleh membuat beberapa jenis kacau coklat sekaligus dan menghias donat dengan menggabungkan warna.
    
12. Sapu donat yang sejuk dalam mengental dan taburkan dengan taburan siap sedia. Selera makan!
    

Resipi video

Untuk memasak donat Amerika - donat, lazat dan cantik, seperti dalam gambar, resipi video ini akan membantu anda. Anda akan melihat dengan terperinci kesemua hal-hal kecil yang menghiasi adunan ragi untuk donat, mengetahui apa yang suhu minyak perlu supaya donat digoreng, tetapi tidak dibakar, belajar cara memasak sayu berwarna-warni untuk menghiasi produk jadi.

Resipi penaik lain