Adjika dari plum: resipi klasik untuk makanan pembuka untuk hidangan daging dan sayuran

Plum adjika mempunyai warna ungu yang cerah, bau buah-buahan dan bau yang halus dengan petunjuk bawang putih, lada, herba. Mistresses melengkapkan resipi klasik dengan pelbagai bahan: prun, tomato, zucchini, epal atau rempah. Pembuka selera digabungkan dengan beras, hidangan daging (terutama barbeku), ayam, pasta.

Penyediaan ramuan

Untuk membuat adjika dari plum mengikut semua peraturan, adalah perlu untuk memilih buah masak, ikut arahan dalam resipi. Sayur-sayuran dan buah-buahan perlu diambil padat, tanpa reput dan retak. Plum boleh digunakan dalam pelbagai jenis, ia dibenarkan memasak benda kerja dari prun, plum ceri.

Untuk pengisaran, anda memerlukan pemproses makanan, elektrik atau manual penggiling daging, pengisar - pada pilihan pelayan wanita. Bank-bank perlu disterilkan dengan mudah (dengan stim, dalam air mendidih, di dalam ketuhar atau microwave), dan biarkan tudung dengan air mendidih.

Penyediaan permulaan ramuan termasuk langkah-langkah berikut.

• Plum. Billet akan memerlukan buah tanpa benih. Adalah lebih baik untuk mengambil jenis yang mempunyai pulpa lembut, misalnya, Hungary. Tulang-tulang buah-buahan semacam itu dipisahkan dengan cepat oleh jari-jari atau pisau. Ia tidak perlu mengeluarkan kulit, ia mampu memberikan keasaman sedikit dan aroma astringen.
• Peppers. Buah-buahan yang manis dan membakar harus dibasuh dengan sempurna, kemudian dibersihkan tangkai, benih, partisi. Ini perlu dilakukan dengan sarung tangan getah. Sekiranya anda memerlukan adjika tajam, benih tidak boleh dikeluarkan - mereka bertanggungjawab untuk panasnya. Sayuran merah dianggap lebih akut, tidak hijau.
• Epal Buah-buahan perlu dibasuh dengan sempurna, dibebaskan dari batang dan dari kulit keras. Kemudian potong bahagian, keluarkan biji, bahagian keras dalaman. Adalah lazim untuk menggunakan epal hijau jenis masam untuk memasak, contohnya, Antonovka.
• Tomato Untuk pemeliharaan, adalah wajar untuk memilih buah-buahan berwarna merah yang masak, berisi, tetapi tidak terlalu matang, dalam kes yang teruk - oren. Tomato yang terlalu berair akan menghasilkan banyak jus semasa memasak, menjadikan adjika cair. Ia perlu untuk membakar mereka dengan air mendidih, kemudian dengan air sejuk, kemudian keluarkan kulit.

Bawang dan bawang putih harus terlebih dahulu dikupas, wortel - dikupas. Hijau perlu diasingkan, dibasuh di bawah paip dan dikeringkan dengan tuala. Bahan-bahan tersebut boleh dicincang secara individu atau segera ditatal ke dalam kuali, kecuali dinyatakan sebaliknya dalam resipi. Bawang putih bawang putih disyorkan untuk ditambah kepada jisim selepas memasak atau bersikeras, sebelum rolling - ini akan membolehkan anda mengekalkan aroma baku bahan kerja lebih lama.

Manfaat dan komposisi makanan ringan yang sihat

Adjika dari plum, sayuran dan perasa tidak hanya dibezakan oleh rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Dengan penggunaan biasa dalam kuantiti yang terhad, ia menembusi badan dengan vitamin, bahan berguna, membantu menormalkan metabolisme. Manfaat penuaian musim sejuk dijelaskan oleh komposisinya. Kandungan bahan berharga dalam 100 g produk ditunjukkan dalam jadual.

Jadual - Komposisi kimia plum adjika

Adjika berdasarkan buah-buahan dan sayur-sayuran meningkatkan selera makan, menguatkan kesihatan, mempunyai sifat-sifat yang bertambah baik:

• mengawal proses metabolik;
• membersihkan saluran darah plak kolesterol;
• merangsang aliran darah;
• meningkatkan potensi;
• meningkatkan pertahanan tubuh
• memudahkan keadaan dalam jangkitan pernafasan akut;
• meningkatkan potensi tenaga.

Adjika resipi plum untuk musim sejuk

Plum adjika berhutang kepada kelahiran tkemali Georgia. Pada zaman dahulu ia dimasak dari buah-buahan tart, menambah herba pedas, garam, rempah-rempah wangi. Para surirumah moden telah membuahkan idea memperkenalkan tomato, zucchini, quince, bit ke dalam komposisi resipi tradisional untuk melembutkan rasa pedas dan menambah rasa pedas untuk berpakaian.

Klasik

Ciri-ciri Resipi langkah demi langkah klasik membolehkan anda memasak aditif masam pedas ke tusuk barbeku kambing, daging babi, dan hidangan lain dari daging panggang atau goreng. Chilli dan bawang putih bertanggungjawab untuk panas, dan sos tomato tebal adalah untuk piquancy.

Apa yang perlu disediakan:

• plum masak - 1 kg;
• bawang putih - 100 g;
• cabai - dua buah warna merah;
• garam - satu sudu;
• gula - dua sudu;
• sos tomato - dua sudu.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Buah-buahan dan buah-buahan yang digiling, alihkan ke kuali yang tebal, didihkan.
2. Pastikan api selama setengah jam, kadang-kadang mengeluarkan buih.
3. Manis, garam.
4. Potong siung bawang putih, tuangkan ke dalam campuran selepas lima minit.
5. Rebus selama tiga minit lagi, dimasukkan ke dalam bekas kaca kukus.
6. Gulung, selepas penyejukan, keluarkan di dalam sejuk.

Sharp

Ciri-ciri Lelaki seperti ini adjika dari plum dengan pes tomato sangat banyak, menambahnya kepada stews, sup, hanya menyebarkannya pada roti. Benar, mereka tidak makan sudu keseluruhan - campuran terlalu "berapi". Selain itu, aditif akut dihidangkan kepada hidangan daging, digunakan untuk memotong ayam sebelum dibakar di dalam ketuhar.

Apa yang perlu disediakan:

• plum - 1 kg;
• pes tomato - 500 ml;
• bawang merah - 0.5 kg;
• bawang putih - 200 g;
• merah cili - lima buah,
• rempah ratus
• garam batu.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Lulus bahan-bahan melalui penggiling daging satu demi satu, tetapkan jisim bawang putih.
2. Letakkan api, rebus selama sepuluh minit, kemudian tuangkan pes tomato.
3. Selepas sepuluh minit lagi, tambah bawang putih, garam, rempah.
4. Rebus selama tiga minit, berpusing, menyebar ke atas balang yang disteril.

Dengan quince and bit

Ciri-ciri Komposisi resipi yang luar biasa pada mulanya akan mengejutkan tetamu, tetapi selepas merasa ia akan memaksa mereka untuk meminta suplemen. Quince akan menambah rasa perisa plum, meningkatkan rasa piquant. Beetroot akan memberikan kecerahan.

Apa yang perlu disediakan:

• plum - 2 kg;
• quince - 1 kg;
• bit - satu tanaman akar;
• bawang putih - 300 g;
• cili - lima buah;
• gula - satu sudu teh;
• garam secukup rasa.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong bawang putih secara berasingan. Tuangkan sisa produk, setelah sebelumnya mengeluarkan biji dengan biji dari quince. Untuk campur.
2. Rebus campuran pada api sederhana selama 40 minit.
3. Memperkenalkan irisan bawang putih, tambah garam dan gula, campurkan.
4. Rebus selama dua hingga tiga minit, tersebar di atas tin yang disediakan, simpan untuk musim sejuk.

Tiada masakan

Ciri-ciri Adjika dari plum tanpa memasak dibezakan oleh komposisi vitaminnya, mengandungi bahan yang berguna kepada tubuh.Perasa mentah "mentah" tidak disimpan selagi direbus, tetapi ia mempunyai aroma yang lebih kaya dan rasa sayuran segar. Aspirin bertindak sebagai bahan pengawet, tidak membenarkan campuran merosot atau membentuk di bawah penutup nylon.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 3.5 kg;
• Bahasa Hungary - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• lada paprika - 1.1 kg;
• bawang merah - satu;
• bawang putih - 100 g;
• aspirin - sepuluh tablet;
• rempah ratus
• garam.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Sediakan semua komponen resipi, memutarnya dengan pengisar daging.
2. Garam, lada, campurkan dengan rempah.
3. Memperkenalkan tablet aspirin dihancurkan.
4. Kacau, biarkan selama beberapa jam, tutup dengan kasa.
5. Mengedarkan ke dalam tin dengan jumlah 250-350 ml.
6. Jangan gulung, simpan di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk.

Dengan lada panas

Ciri-ciri Adjika dari plum dan lada panas untuk musim sejuk melindungi musim sejuk dari selsema, selesema, mempunyai aroma halia. Gabungan ini membolehkan anda memasak campuran yang tajam yang melengkapi daging, hidangan ayam.

Apa yang perlu disediakan:

• Plum Hungary - 1 kg;
• halia (rhizome) - 100 g;
• gula - 100 g;
• cili merah - 200 g;
• pes tomato - 500 ml;
• cuka 9% - satu sudu;
• garam.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Tinjau buah plum dan lada, masak selama 20 minit.
2. Tuangkan pes tomato, tambah halia cincang atau parut.
3. Tambah gula, garam, kacau.
4. Sepuluh minit kemudian, tuangkan cuka, segera selepas mencampurkan, mengedarkan jisim dalam balang steril. Ketatkan dengan sepana.

Dengan epal dan pear

Ciri-ciri Gabungan buah-buahan yang manis dan masam dengan sayur-sayuran memberikan bumbu yang lazat selepas menyedihkan. Bawang putih dan cabai bertanggungjawab untuk panas, pir dengan plum untuk rasa manis. Sos marad sesuai untuk mana-mana kursus pertama dan kedua, dengan sempurna melengkapkan rasa barbeku, panggang.

Apa yang perlu disediakan:

• Plum masak Hungary - 1 kg;
• epal masam - 0.5 kg;
• pear hijau - 0.5 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada cili - 0.5 kg;
• bawang putih - 30 ulas;
• cuka sari apel - 200 ml;
• pasli segar - 100 g;
• Suneli hop - 20 g;
• minyak sayuran - 200 ml;
• garam - 100 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Kupas dan buah parut.
2. Tepuk sayur-sayuran dan herba dengan pengisar atau menggabungkan.
3. Gabungkan semua komponen resipi, campuran.
4. Panaskan dengan api yang rendah sehingga tebal, kemudian lulus jisim melalui pengisar.
5. Susun kandungan dalam balang disterilkan, berpusing dan berpusing.
6. Selepas menyejukkan, keluarkan kosong dengan adjika untuk penyimpanan.

Dengan cuka

Ciri-ciri Adjika dari plum dengan cuka sari apel biasa kepada banyak suri rumah, mempunyai rasa asli dan bau yang kuat. Ia dimasak tanpa memasak, mengekalkan semua nutrien.

Apa yang perlu disediakan:

• plum - 1 kg;
• cuka sari apel - 200 ml;
• lada wangian manis - 1 kg;
• cabai - empat pods;
• cilantro kering cincang - satu sudu;
• hops-suneli - tiga sudu;
• gula - dua sudu;
• garam - dua sudu teh.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Tuangkan makanan siap dengan cara yang mudah.
2. Campurkan semua ramuan dalam lembangan, campurkan.
3. Biarkan selama satu jam, ditutup dengan kasa.
4. Campurkan sekali lagi, pindahkan ke bekas steril.
5. Simpan di rak peti sejuk.

Dengan zucchini

Ciri-ciri Adjika halus dengan zucchini berubah menjadi pedas, menyenangkan dengan rasa, digabungkan dengan sayuran, hidangan daging, makanan pembuka panas dari ayam. Buah-buahan hijau menambah masam ke dalam bahan kerja, dan cuka wain meningkatkan aroma.

Apa yang perlu disediakan:

• zucchini muda - 1 kg;
• wortel - 200 g;
• plum hijau yang tidak matang - 350 g;
• lada loceng - 350 g;
• garam meja - 25 g;
• gula - 70 g;
• cuka wain - 20 ml;
• minyak sayuran - 150 ml;
• bawang putih - 40 g;
• sayuran (cilantro, pasli) - sekumpulan besar.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Manis, garam dan campurkan plum tanah yang dijepit, campurkan dengan minyak sayuran.
2. Bawa serbuk plum ke dalam mendidih.
3. Pindahkan sayur-sayuran yang tinggal ke dalam perapan, hanya meninggalkan sayur-sayuran dan bawang putih.
4. Rebus sekali lagi, masak selama 40 minit.
5. Tuangkan massa bawang putih dan herba cincang, mendidih.
6. Tuangkan dalam cuka wain.
7. Cuba campuran itu, tambah garam jika perlu.
8. Spread adjika pada bank yang disediakan.

Dengan prun

Ciri-ciri Resipi Adzhika dengan prun untuk musim sejuk adalah permintaan ramai tukang masak. Terima kasih kepada walnut, perasa mempunyai aroma tajam yang merangsang selera makan. Memanggang mereka sebelum pengisaran menambah piquancy kepada pembuka selera.

Apa yang perlu disediakan:

• prun - 3 kg;
• lada manis - 1 kg;
• dikupas walnut - 300 g;
• bawang putih - 200 g;
• lada hitam tanah - satu sudu;
• gula - 100 g;
• garam secukup rasa.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Lepaskan ulas bawang putih, polong Bulgaria dan prun batu direbus melalui penggiling daging.
2. Bawa hingga mendidih, kemudian masak selama 40 minit.
3. Kacang panas dibersihkan dari cangkang dan partisi pahit dalam kuali kering selama beberapa minit, kemudian sejuk, dipindahkan ke beg, gulung dengan pin rolling.
4. Tuangkan bahan-bahan lain ke dalam kuali pada hujungnya, parut bawang putih dalam mortar.
5. Rebus selama tiga hingga empat minit, bergulung untuk musim sejuk.

Dengan tomato

Ciri-ciri Adjika dengan plum dan tomato untuk musim sejuk ternyata lembut dan manis dalam rasa, mempunyai konsistensi jus seragam. Ia tersebar luas dengan roti, berjalan lancar dengan sup, pinggan, daging. Jika dikehendaki, perisa seperti ulas, kunyit, ketumbar, kemangi ditambah kepada komposisi.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato masak - 3 kg;
• plum atau ceri plum - 1 kg;
• bawang merah - 0.5 kg;
• lada merah tanah - satu sudu teh;
• rempah, garam - secukup rasa.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Tuangkan bahan dengan pengisar untuk membuat jisim tumbuk. Untuk garam.
2. Masukkan dapur, rebus selama setengah jam, mengeluarkan busa.
3. Lima minit sebelum bersedia untuk mencurahkan rempah untuk rasa, rebus.
4. Mengedarkan kepada bank-bank yang disterilkan, dekat untuk musim sejuk.

Dalam periuk perlahan

Ciri-ciri Adjika pedas untuk musim sejuk diperolehi daripada plum yang dicampur dengan biji sayuran, bawang dan bawang putih. Memasak dalam periuk perlahan membolehkan anda mendapatkan bahan kerja yang halus dan tart yang secara literal "mengetuk ke bawah" dengan aroma rempah-rempah. Pembuka disediakan dalam masa sejam, kedua-dua lelaki dan wanita menyukainya.

Apa yang perlu disediakan:

• plum - 2 kg;
• cabai - dua buah;
• bawang putih - dua kepala;
• garam - satu sudu;
• gula - lapan sudu;
• laurel - dua daun;
• ketumbar - dua sendok makan;
• biji benih - dua sudu besar;
• lada tanah hitam - satu setengah sendok teh.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Mengisar produk dengan pengisar daging, atau lebih baik dengan pengisar. Tulang-tulang di cili boleh dibiarkan mengupas apabila dibersihkan.
2. Campurkan buah dan sayur haluskan dengan rempah tanah, gula, garam.
3. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk multicooker, hantar daun laurel ke sana.
4. Tetapkan mod memasak kepada satu jam.
5. Selepas isyarat, tuangkan isi mangkuk ke dalam balang yang disediakan, ketatkan.
6. Hidupkan bekas terbalik, biarkannya semalaman di bawah selimut.

Plum adjika untuk musim sejuk adalah hidangan pembuka yang sangat baik, digabungkan dengan sup, daging, sayur-sayuran. Resipi tidak sukar walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman, tidak mengandungi cadangan-cadangan yang berlebihan dan produk mahal. Kosong itu disimpan dari dua minggu hingga lapan hingga sembilan bulan, bergantung kepada kaedah pemeliharaan.

Resipi buatan sendiri yang lain