Ajapsandal langkah demi langkah dengan foto

Peralatan dapur dan perkakas dapur

hob;
kuali;
satu mangkuk;
plat;
sudu;
sudu teh;
pisau;
papan pemotong;
mengukur cawan.

Bahan-bahannya

Terung - 4 pcs.
Tomato - 6 pcs.
Wortel - 1 pc.
Kentang - 1 kg
Bawang - 2 buah.
Lada manis - 3-4 pcs.
Lada panas - 1-2 pcs.
Bawang putih - 3-4 ulas
Cilantro segar - 100 g
Basil segar - 50 g
Minyak sayuran - 100 ml
Garam - 2 sudu kecil.
Gula - 2 sudu kecil.
Lada hitam tanah - ½ tsp.

Langkah memasak

Untuk memulakan, sediakan semua sayur-sayuran. Bilas 4 terung kecil dan keluarkan batang. Potong terung itu ke dalam 4 bahagian, kemudian potong ke dalam kepingan 2-3 cm tebal.
Lipat terung dalam mangkuk, tambahkan 1 sudu teh kepada mereka. garam, kacau rata dan biarkan selama 10-15 minit, supaya mereka membiarkan jus.
Potong 6 tomato segar di kedua-dua belah pihak bersilang, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 2 minit.
Seterusnya, longkang air panas dari tomato dan tuangkan sejuk. Biarkan selama 1-2 minit lagi.
Kupas tomato itu, setelah merendamnya akan sangat mudah dilakukan.
Potong tomato menjadi kepingan besar.
Kupas 1 kg kentang, dan kemudian potong menjadi kepingan besar, saiz yang sama seperti terung.
Kupas 1 wortel besar, potong memanjang ke dalam 4 bahagian, dan kemudian silang ke dalam kepingan besar, kira-kira 5 mm tebal.
Kupas 2 bawang besar dan potong besar.
Ambil 3-4 lada manis dan 1-2 lada panas. Keluarkan biji dan potong lada manis ke dalam kubus kira-kira 1 cm, dan lada panas ke dalam jalur nipis.
Kupas 3-4 ulas bawang putih. Kencangkannya melalui akhbar atau memotong dengan pisau.
Cuci 100 g cilantro segar dan 50 g basil segar di bawah air yang mengalir dan masak dengan pisau halus.
Tuangkan terung, basuh di dalam air dan pasangkannya dengan baik.
Ambil kuali besar atau stewpan tebal. Tuangkan dalam 100 ml minyak sayur tanpa bau dan panaskan dengan api yang tinggi.
Sabun sayur-sayuran dalam bahagian lebih panas. Mereka perlu memperoleh kerak emas, tetapi kekal separuh dibakar di dalamnya. Goreng kentang terlebih dahulu, kemudian keluarkannya dengan sudu slotted dan pindahkan ke mangkuk yang berasingan.
Seterusnya, goreng terung, dan ketatkan minyak selepas mereka melalui penyaring untuk menyingkirkan benih.
Kemudian, goreng bawang selama 1-2 minit, kemudian tambahkan wortel, dan selepas 2-3 minit, lada manis, serta separuh bawang putih cincang dan lada panas.
Selepas 3-4 minit, tambah tomato cincang, kentang goreng dan terung, sayuran cincang ke kuali.
Juga tambah 2 sudu teh. gula, 1 sudu teh. garam dan ½ sudu teh lada hitam tanah. Campurkan semua dengan teliti.
Tutup kuali dan reneh selama 10-15 minit.
Keluarkan panci dari panas dan biarkan ia di bawah tutup tertutup selama 1 jam lagi sehingga semua rasa dan aroma bercampur. Selepas sayur-sayuran ditanam, hidangan sudah siap dimakan. Selera makan.