Peralatan dapur dan perkakas dapur
- ketuhar
- periuk
- microwave
- skala dapur
- 2 periuk
- baking dish
- pin bergulir
- parut
- penapis
- penapis logam
- papan pemotong
- pisau
- 2 mangkuk dalam,
- plat dalam
- mengukur cawan
- berus silikon
- garpu
- sudu dan sudu teh,
- tuala kertas
- pemegang periuk panas
- tuala dapur.
Bahan-bahannya
- tepung gandum - 500 g
- telur ayam - 3 pcs.
- mentega - 200 g
- Suluguni - 600 g
- keju keras - 250 g
- garam secukup rasa
- air - 100 ml
Langkah memasak
- Untuk memulakan, sediakan adunan untuk pai. Dalam mangkuk dalam, pukul 3 telur ayam. Kemudian tambah 1 sudu teh ke dalam mangkuk. garam dan 100 ml air sejuk. Menggunakan garpu, campurkan semua dengan baik sehingga licin.
- Ayur sekitar 400 g tepung gandum ke dalam mangkuk dan masakkan doh dengan garpu. Apabila doh telah menebal, terus menguli dengan tangan anda dan, jika perlu, tambah tepung terigu.
- Letakkan doh di atas permukaan kerja dan menguli doh dengan baik selama kira-kira 10 minit, supaya ia menjadi cukup elastik dan homogen. Masukkan doh kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dapur dan biarkan ia berehat pada suhu bilik.
- Sementara itu, sediakan pengisian untuk kek. Dalam mangkuk yang dalam, letakkan 200 g mentega, kemudian mencairkannya dalam gelombang mikro. Dalam mangkuk dalam yang berasingan, masak 250 g keju keras secukup rasa dan 600 g keju suluguni pada parut kasar. Campuran keju parut dengan sudu untuk pengedaran walaupun. Sekiranya keju tidak cukup asin, anda boleh garam sedikit jika anda mahu. Untuk pai ini, ambil sekurang-kurangnya 500 g keju. Anda boleh menggunakan keju feta, mozzarella, keju Adyghe, dll.
- Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja dan kiruk adunan di dalamnya. Potong 1 keping adunan dan sisihkan, kemudian gulungkan adunan selebihnya ke dalam sosej dan potong ke 7 bahagian yang sama lebih kecil daripada yang pertama.
- Gulungkan 7 bahagian adunan doh ke dalam kek rata dan letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan tuala supaya doh tidak kering. Gulung sepotong pertama adunan, yang lebih besar, ke dalam lapisan yang sangat nipis menggunakan pin rolling. Lubricate the baking dish secara percuma dengan mentega cair menggunakan berus silikon. Letakkan adunan yang dilancarkan ke dalam bentuk dan sama rata mengedarkan pada sisi. Gosokkan permukaan adonan dengan mentega.
- Tuangkan air ke dalam kuali, garam, dan pasangkan ayak logam di atas. Di permukaan kerja, gulungkan lapisan adonan seterusnya dan rebus di dalam air selama kira-kira 10-15 saat selepas mendidih, kemudian gesa segera ke kuali berasingan dengan air sejuk.
- Keringkan doh sejuk di atas tuala kertas, kemudian letakkan lapisan rebus pada lapisan greased pertama di dalam acuan dan murahkannya dengan mentega.
- Melancarkan lapisan adunan dan rebus seterusnya, sambil menukar air sejuk untuk setiap lapisan baru. Keringkan adunan itu dan letakkan dalam acuan di atas lapisan yang tersisa, kemudian minyak dengan mentega. Taburkan lapisan ini dengan baik dengan keju. Gulungkan adunan yang lain, kecuali lapisan terakhir, gulungkannya, mendidihnya, keringkannya, letakkan dalam acuan, taruh dengan mentega dan taburkan dengan keju.
- Letakkan lapisan terakhir adunan pada permukaan kerja dan tutup dengan kue keseluruhan, menyambung tepi. Buat beberapa punctures di permukaan dan gris kek secara percuma dengan baki mentega.Biarkan acchma selama kira-kira 0.5-2 jam.
- Panaskan oven hingga 200 ºС dan hantar kek ke dalam bakar selama kira-kira 30-40 minit. Apabila bersedia, potong acchma ke dalam kepingan kumpulan dan berkhidmat panas.
Resipi video
Bagaimana untuk membuat adunan elastik lembut dan membentuk pai keju yang lazat, anda boleh belajar secara terperinci menggunakan video.
Kek lapis berbingkai dengan keju dan kerak rangup akan menjadi pilihan yang sempurna untuk sarapan yang enak. Adunan renda halus dan keju cair likat tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Hidangan Georgian yang hebat ini adalah usaha anda dan menghabiskan masa, kerana achma ternyata sangat enak. Cuba sendiri dan lihat sendiri. Dalam komen, kongsi kesan anda tentang merawat ini. Beritahu kami keju mana yang lebih suka digunakan untuk pastri yang lazat.