Barley alur ciri-ciri berguna

Barley barley dipanggil bijirin barley, tumbuhan tahunan dengan ketahanan yang luar biasa untuk keadaan pertumbuhan. Ia mampu berkembang di mana-mana: dalam iklim sejuk di wilayah utara Rusia, di Amerika yang khatulistiwa. Rintangan luar biasa terhadap keadaan cuaca membuat barli tanaman bijirin pertama yang orang mula menggunakan dalam makanan.

Sebutu bubur barli boleh didapati dalam tulisan-tulisan sejarah kuno Romawi Pliny the Elder. Budaya ini ditanam di ladang-ladang Greece, Mesir, di Empayar Rom dianggap makanan utama penduduk. Ia adalah bubur barli yang digunakan oleh gladiator Rom sebagai sumber tenaga dan kekuatan yang cepat. Malah istilah "gladiator" atau hordearii sendiri bermaksud "lelaki barli", yang menunjukkan status produk yang tinggi dalam budaya kuno manusia.

Croup dalam masakan moden

Apakah ramuan barli yang dibuat dan apa gunanya? Di dunia moden, ladang barli yang besar ditanam di mana-mana sehingga abad ke-11 telah memberi laluan kepada bijirin yang lain. Sejarah budaya yang berharga adalah paradoks. Oleh kerana rintangan yang tinggi terhadap keadaan dan ketersediaan persekitaran, barley groats dianggap sebagai produk murah. Tidak mustahil untuk membuat keuntungan yang signifikan dari penjualannya. Oleh sebab itu, pada Zaman Pertengahan, kawasan yang dibudidayakan oleh barli telah mengalami kemusnahan buatan, digantikan oleh gandum mahal dan lebih berharga.

Pemergian barley barley dari ladang Rusia moden, di mana bubur dari barli berfungsi sebagai asas jadual orang Finno-Ugric, adalah benar-benar tragis. Selepas perpindahan mereka oleh penduduk Slavia, bukan sahaja ladang barli, tetapi juga kawasan hutan yang penting dibersihkan untuk gandum. Ini menyebabkan perubahan mendadak dalam iklim di rantau ini, yang beriklim sederhana menjadi benua sejuk, benua.

Barli dikekalkan sedikit, sebagai tanaman makanan ternakan, dan makanan petani yang paling berpatutan. Oleh itu, sikap terhadapnya - mengenai bubur tentera yang sederhana, petani, tentera. Berapa banyak nama yang dicipta untuknya dalam memasak bajet! Dan "pecahan 16", dan bubur tarpaulin, dan serpihan. Alasannya adalah kehilangan budaya penyediaannya, kehilangan pemahaman bagaimana bubur barli berguna.

Saintis Jepun Yoshihie Hagiwara telah mengkaji isu ini selama 13 tahun. Beliau menganalisis sifat-sifat 150 bijirin dan menyimpulkan bahawa tidak ada lagi yang lebih baik daripada barli dan makanan yang lebih berharga daripada bubur daripadanya. Penulis berdasarkan kesimpulannya pada pernyataan berikut. Apakah nama yang betul untuk barley groats?

• Bubur barli - produk barlitertakluk kepada pemesinan yang minimum. Ia mengekalkan sebahagian besar membran dan serat berharga. Dengan bilangan bijirinnya di hadapan oatmeal.
• Perlovka dan bubur barli tidak sama. Walaupun produk diperoleh dari satu bijirin, barley mutiara secara intensif digilap. Ia kehilangan sebahagian besar serat dalam pengeluaran. Lebih serupa dalam komposisi hingga bubur barli barley groats. Yang terakhir hanya dihancurkan tanpa pengisaran.
• Komposisi bijirin adalah seimbang. Selain itu, seorang penyelidik Jepun mengatakan bahawa nilai pemakanannya adalah maksimum di kalangan jenis bijirin lain. Sebabnya ialah bahagian maksimum protein sayuran, serat dan unsur surih.

Manfaat dan bahaya

Betapa berharga adalah bubur dari barley groats dalam diet, akan memberitahu komposisi bijirin itu.

• Protein sayuran - 11% mengikut berat. Ia diserap lebih mudah daripada binatang, oleh itu, croup mengembalikan kekuatan lebih cepat.
• Serat - lebih daripada 10%, tetapi penunjuk ini bergantung pada keamatan pemesinan nukleus. Sekurang-kurangnya mereka adalah tanah, serat tidak larut yang lebih berharga yang melakukan pembersihan kasar usus ditinggalkan di dalamnya.
• Karbohidrat - sehingga 66%. Karbohidrat lama adalah penting untuk tepu penuh badan dan rasa kenyang yang panjang. Mereka diserap secara beransur-ansur, tanpa menyebabkan pelepasan glukosa yang tajam. Harta produk ini membolehkan anda mencadangkannya dalam pemakanan klinikal orang yang menghidap diabetes. Bubur barli sangat diperlukan untuk orang yang terlibat dalam buruh fizikal yang sengit.
• Lysine. Asid amino yang bernilai hanya boleh didapati dari makanan. Ia merangsang pengeluaran kolagen - bahan binaan utama kulit, tulang dan sendi. Lysine terlibat dalam pembentukan imuniti.
• Elakkan unsur-unsur. Produk ini mempunyai sejumlah besar kalium dan fosforus. Tahap kedua mencapai 353 mg, yang tidak boleh ditawarkan produk makanan. Bersama dengan kalsium, besi, tembaga dan unsur surih lain, ia memberikan kekuatan tulang, mengambil bahagian dalam sistem hematopoiesis, dan meningkatkan keadaan saluran darah.

Kaya dengan protein dan serat, bijirin tidak mempunyai kontraindikasi. Dan untuk mengenalinya lebih baik dan menghargai rasa mewahnya, sudah cukup untuk mengetahui resipi yang betul untuk bubur barli.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Cara memasak

Apakah resipi untuk membuat bijirin? Anda boleh memasak produk di atas dapur di dalam ketuhar. Bubur barli dalam pelbagai warna adalah sangat mudah dalam memasak. Dia datang untuk kesediaan lebih cepat daripada cara lain. Tetapi dalam setiap kes, bijirin perlu disediakan.

1. Bilas barli. Ini akan mengeluarkan habuk dari teras.
2. Rendam dalam air sejuk. Ia perlu merendam gandum selama 12 jam. Adalah ideal untuk meninggalkan segelas bijirin semalaman dalam satu liter air sejuk. Teras akan membengkak, tetapi mengekalkan bentuknya. Selepas penyediaan sedemikian, mereka akan mencapai lebih cepat dan tidak menjadi keras.
3. Rebus susu. Rasa barli sempurna dilengkapi dengan susu dan berkrim. Masukkan ubat-ubatan dalam susu dan letakkan di atas api panas. Resipi lama mencadangkan selama 6 jam dalam mandi air. Ketara mengurangkan masa memasak multicooker. Di dalamnya, bubur barli akan mencapai 40 minit.
4. Gunakan perkadaran yang sesuai. Dari biji bengkak, anda akan mendapat pinggan mangkuk jika anda menuangnya dengan dua gelas cecair. Untuk mendapatkan bubur likat, gunakan 2 kali lebih banyak susu.
5. Musim dengan mentega. Barli suka minyak, dan lebih banyak lagi, rasa lebih kaya. Dalam diet, mentega boleh digantikan dengan minyak sayuran.

Kami berharap anda tidak mempunyai soalan mengenai cara memasak bubur barli. Dan hidangan yang paling berharga ini dengan rasa mewah akan selalu muncul di meja anda.