Apa yang berguna bubur oatmeal, terutamanya pemilihan dan penyimpanan

Oatmeal dianggap hidangan Inggeris klasik. Walau bagaimanapun, di Rusia ia mula digunakan untuk masa yang lama. Sejak abad XII, tradisi penyediaannya dalam bentuk bijirin dan jeli telah diciptakan. Bagi orang biasa, croup adalah "multifungsi" yang menarik. Dia dibenarkan memasak hidangan yang berbeza - dari manis hingga ke sehari. Dan apa yang sangat penting, hidangan ini sangat memuaskan.

Ciri-ciri Bijirin

Buah oat manakah yang sihat, besar atau kecil, dan bagaimana rupanya? Tradisi menggunakan oatmeal dalam memasak Rusia telah dipelihara. Hidangan ini biasa dengan meja kami. Walau bagaimanapun, pilihannya, kehalusan penggunaan masih kurang dikenali. Mengapa? Kerana industri moden menawarkan pelbagai jenis tambalan oat, sifat-sifat bermanfaat yang bervariasi.

• Bijir tidak dirawat. Yang paling berguna, dalam bentuk biji-bijian. Ia mempunyai kanji kecil, tetapi banyak bahan-bahan lendir, sebab itulah sangat berguna dalam pemakanan klinikal. Apabila memasak, ia meningkatkan jumlah sehingga 5 kali, namun, masa memasak sangat panjang. Untuk memasak bijirin tanpa kukus yang kukus, perlu untuk merenunnya sehingga 2 jam, sehingga praktikalnya tidak digunakan dalam dapur setiap hari.
• Gerbang meratakan digilap. Bijian menjalani pemprosesan mekanikal berganda, kerana jumlah serat kasar di dalamnya berkurang. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan mereka tetap tinggi, dan faedah oat dari mereka tidak kalah dalam pelbagai aspek untuk mengukus bijirin yang tidak dikupas. Keuntungan pateri ini adalah masa memasak yang lebih pendek - sehingga 40 minit, produk siap mendapat warna kuning kelabu.
• Serpihan. Mereka diperoleh hasil daripada pemprosesan yang diproses terutamanya bijirin digilap. Keamatan pemprosesan menentukan jenis produk. Serpihan Hercules paling kurang tertumpu kepada perut; mereka mengekalkan strukturnya masing-masing, dan serat yang lebih besar. Masa memasak mereka adalah 20 minit. Ketumpatan tambahan membezakan antara tiga jenis dan memisahkannya mengikut saiz. Yang terbesar diperolehi dari biji keseluruhan, yang terkecil - dari kecil, dipotong. Serpihan "Extra 3" dimasak dengan cepat, dalam 5 minit. Tetapi komposisi mereka jauh dari produk sihat yang ideal. Lebih bijirin, semakin tinggi indeks glisemiknya, dan semakin cepat ia membawa kalori tambahan tubuh. Oleh itu, oatmeal untuk penurunan berat badan harus secara eksklusif dalam bijirin besar, contohnya, varietas "Hercules" kasar.

Bijian yang lebih sihat dan yang lebih baik untuk dipilih? Pemilihan bijirin hendaklah berasaskan bukan sahaja pada jenisnya. Kami mengesyorkan menggunakan oatmeal dalam kedap udara, pembungkusan plastik yang dimeterai. Faktanya ialah semasa penyimpanan bijirin secara intensif menyerap kelembapan, yang lebih cenderung dalam kotak kadbod. Pada masa yang sama, ia rancid kerana banyak lemak sayuran, menjadi tawar, tidak sesuai untuk digunakan.

Untuk pemakanan yang sihat, pori-pori kasar adalah ideal, masa untuk membawanya kepada kesediaan adalah 8 minit.Bungkusan oatmeat segera tidak ada kaitan dengan makanan yang sihat. Kandungan kalori mereka, terutama dengan gula, bersamaan dengan kek, dan kadar asimilasi kalori adalah serupa. Memohon serpihan yang betul dibenarkan selepas mendidih, tetapi anda akan mendapat hidangan yang paling berguna dengan hanya menuangkan air mendidih dan membiarkannya berdiri di bawah tudung.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Faedah produk

Oleh itu, pertimbangkan manfaat oatmeal. Menurut ahli pemakanan, sukar untuk mencari produk yang lebih berharga untuk diet yang sihat. Biji-bijian hampir 100% terdiri daripada gentian kasar. Sesetengah daripada mereka tidak larut, iaitu, mereka dikumuhkan dari badan dalam bentuk aslinya. Dalam proses penghapusan, mereka "mengambil" dengan diri mereka sendiri banyak yang tidak perlu. Sebagai contoh, lemak, yang mana mereka membersihkan kolesterol yang berbahaya. Atau gelincir yang mengandungi asid berbahaya dan bahan toksik yang merangsang perkembangan kanser.

Ciri-ciri berguna lain produk berkaitan dengan komposisinya.

• Kelimpahan vitamin dan mineral. Dalam kumpulan ini, sejumlah besar vitamin kumpulan B. Thiamine, riboflavin terlibat dalam proses metabolik tubuh, menormalkan komposisi darah, mengambil bahagian dalam pembentukan membran dan kulit mukus. Unsur surih yang berharga dalam oatmeal adalah besi, kalium dan fosforus dalam kuantiti yang banyak, kalsium dan zink.
• Serat pemakanan. Mereka tidak dicerna dalam perut kerana struktur tumbuhan kasar. Dan di dalam usus mereka berfungsi seperti berus. Keamatan pembersihan usus bergantung pada tahap pengisaran serpihan. Semakin besarnya dan kurang diproses, semakin berfaedah untuk tubuh.
• Indeks glisemik rendah. Mereka wujud dalam bijirin kasar. Walaupun kandungan kalori produk yang tinggi (sehingga 360 Kcal), mereka diserap dengan sangat perlahan. Produk ini menebus tubuh dengan karbohidrat yang berharga, tahan lama yang tidak menetap pada pinggul dan perut dengan serta-merta, seperti dari kue yang dimakan. Dan mereka dibelanjakan selama beberapa jam, sambil mengekalkan rasa kenyang dan tanpa melepaskan kalori yang berlebihan. Itulah sebabnya mengapa berapa banyak kalori dalam oatmeal tidak relevan. Dari produk yang betul anda tidak akan mendapat tambahan tunggal. Atas sebab yang sama, produk ini berguna untuk pesakit kencing manis. Apabila makan oatmeal, paras gula darah tidak "melompat" dengan serta-merta, tetapi kekal dalam had biasa.

Bijir yang paling berguna dimasak dalam air dari biji-bijian. Serpihan kasar juga sesuai untuk diet yang sihat, yang boleh direbus atau hanya direndam dalam air mendidih. Bubur dalam susu adalah kurang penting, kerana serat diet oatmeal membuang lemak susu dari usus, yang berasal dari mereka. Tetapi mereka tidak dapat menangkap toksin dan kolesterol yang sudah diselesaikan di dalam badan.

Kesalahan produk

Walaupun oatmeal adalah antara hidangan yang paling berguna dalam diet, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya. Kemudaratan oatmeal boleh berlaku pada awal makan kanak-kanak, diperkenalkan sehingga lapan bulan. Ia amat tidak diingini untuk memasak bijirin seperti dalam susu, kerana badan bayi tidak dapat memecahkan lemak haiwan sebelum tempoh ini.

Adalah penting untuk mempertimbangkan risiko lain.

• Intoleransi gluten. Oatmeal adalah produk yang mengandungi gluten. Protein ini mencipta "gluten" yang sangat berharga bagi mereka yang mengalami gangguan gastrousus. Walau bagaimanapun, dengan intoleransi individu (ia ditentukan secara genetik), gluten boleh menyebabkan peradangan kronik di usus, yang melanggar penyerapan bahan. Keadaan yang berbahaya seperti ini disebut penyakit celiac. Menurut doktor, sehingga satu pertiga daripada seluruh penduduk planet ini terdedah kepadanya.
• Penyerapan terjejas kalsium dan unsur surih lain. Masalah ini terbentuk kerana sifat menyelubungi produk. Tetapi dengan penggunaan yang munasabah, ia tidak berbahaya. Walaupun manfaat bubur, anda tidak boleh menyalahgunakannya. Ia cukup untuk memasukkannya ke dalam diet 3 kali seminggu.
• Kandungan kalori yang tinggi. Ia terdapat dalam semua jenis oatmeal dan bijirin, tetapi dalam bijirin segera dan kepingan kecil "Extra-3" menjadi berbahaya. Makanan ini menyediakan pelepasan kalori segera yang merangsang pembentukan tisu adipose. Dari oat tersebut mereka tidak kehilangan berat badan, tetapi pulih, jadi jangan gunakannya dalam diet.

Sekarang anda tahu manfaat dan kemudaratan oatmeal. Gunakan produk berharga ini dengan berhati-hati, dalam hal ini ia akan menunjukkan kualiti yang sangat bermanfaat.

Resipi bubur lain