Apakah faedah roti: pilihan, gunakan dalam diet

Crispbread adalah produk tepung yang serupa dengan komposisi roti. Di meja makan, mereka menggantikannya. Pakar pemakanan mencadangkan memberi mereka keutamaan berbanding roti putih dan Borodino gelap, jika anda cuba menurunkan berat badan atau makan dengan betul, untuk mengelakkan pembentukan berat badan berlebihan.

Kesalahpahaman yang popular

Walau bagaimanapun, kerana produk ini baru, kami tahu sedikit tentangnya. Atas sebab yang sama, terdapat banyak penghakiman palsu mengenai roti roti sebenarnya, berapa buah dan cara menggunakannya dengan betul agar tidak mendapat kalori tambahan.

Mitos 1. Roti - produk pemakanan.

Dalam erti kata biasa, perkataan "diet" bermaksud rendah kalori. Tetapi adalah mustahil untuk memanggil roti produk kalori rendah. Kandungan kalori mereka adalah kira-kira tiga ratus kilokalori setiap ratus gram, iaitu, ia hampir menghampiri roti, terutama jika terdapat sebiji malt dengan biji.

Tetapi roti roll bulat, dan bukan roti, ahli pemakanan yang mengesyorkan makan. Fakta adalah bahawa dengan kandungan kalori yang tinggi, komposisi karbohidrat mereka membolehkan tubuh untuk mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Oleh itu, dengan makan roti untuk sarapan, anda akan mengekalkan rasa kenyang sehingga makan tengahari. Jika anda makan roti biasa, mungkin dalam beberapa jam anda akan mahu makan lagi.

Mitos 2. Semua gulung roti sihat.

Untuk pengeluaran roti yang digunakan pelbagai bahan mentah dan teknologi yang berbeza. Roti gandum yang dibuat dengan baik dibuat dari bijirin penuh, yang mana hanya air yang ditambahkan. Teknik memasak ini dipanggil penyemperitan. Intipati adalah seperti berikut.

• Biji-bijian direndam di dalam air. Masa perendaman berbeza. Untuk roti soba, sudah cukup untuk merendam bahan mentah selama tiga puluh minit. Dan untuk penyediaan roti jagung, biji-bijian direndam selama dua belas jam. Pada masa ini, bijirin menyerap air dan meningkatkan saiznya.
• Jisim bijirin dihantar ke extruder. Dalam alat penyemperitan, jisimnya tertakluk kepada rawatan haba segera. Ia mencapai dua ratus tujuh puluh darjah. Di bawah pengaruh suhu, air serta-merta menguap, dan setiap bijian secara harfiah bertukar ke dalam. Proses ini serupa dengan membuat popcorn.
• Jisim ditekan di bawah tekanan. Jisim sejat adalah tertekan dengan tekanan tinggi. Akibatnya, biji-bijian yang melembutkan dan bengkok melekat bersama.

Oleh itu, roti gandum tidak mengandungi apa-apa kecuali bijirin dan air. Mereka tidak mempunyai garam, tiada ragi, tidak ada lemak. Inilah yang berbeza dari roti biasa untuk pengeluaran ragi dan marjerin yang digunakan.

Tetapi ada roti lain, di mana tidak ada gandum. Mereka kelihatan seperti lapisan roti kering, analogi keropok.Dan mereka bersedia, dengan cara, dalam teknologi yang sama dengan roti. Mereka mengandungi yis, garam, dan lemak, dan bahkan penambah rasa sering digunakan untuk menambah rasa yang menarik bacon atau keju kepada "produk pemakanan". Tetapi roti seperti roti biasa hanya berbeza dengan ketiadaan air. Mereka tidak ada kaitan dengan pemakanan sihat dan pemakanan yang khusus.

Mitos 3. Sebiji nyata boleh diiktiraf oleh permukaan pelepasan dalam "bijirin"

Sesungguhnya itulah roti roti gandum. Tetapi bukan sahaja mereka disyorkan untuk memasukkan pakar pemakanan dalam diet.

Terdapat sekumpulan produk untuk pengeluaran yang tidak digunakan bijirin utuh, tetapi dikupas atau tepung keseluruhan. Mereka mempunyai serat yang kurang kasar, yang terdapat dalam biji-bijian, jadi manfaat roti dari tepung kurang. Tetapi mereka tidak mempunyai ragi dan lemak, dan karbohidrat yang betul hadir.

Mereka juga boleh menambah biji rami, biji bijan - sumber asid lemak berharga. Oleh itu, rami dan roti gandum yang lain juga boleh digunakan dalam diet bukan roti.

Mitos 4. Pilih bijirin jenis tertentu untuk menurunkan berat badan.

Pelbagai produk ini dijual. Diyakini bahawa untuk penurunan berat badan adalah lebih baik untuk makan roti gandum, dan dengan insomnia atau kebimbangan yang berlebihan, anda harus makan roti beras.

Sebenarnya, tidak kira jenis bijirin yang dihasilkan oleh produk itu. Apabila ia datang kepada kepingan gandum, kandungan kalori mereka hampir sama, tanpa mengira sama ada ia dibuat daripada beras atau gandum.

Pelbagai jenis produk sebegini adalah langkah pemasaran dan peluang untuk memberi pembeli alternatif dalam pilihan mereka.

Ini tidak berlaku untuk roti rai. Bahan baku bijian utuh tidak digunakan untuk pengeluaran mereka, yang dikaitkan dengan ciri-ciri bijirin. Rye sentiasa menjadi tepung, jadi jika anda melihat tulisan "roti gandum biji-bijian" pada bungkusan, anda harus tahu bahawa ini tidak lebih dari sekadar produser.

Mitos 5. Produk ini sangat selamat dan bermanfaat agar dapat diberikan kepada anak-anak muda.

Produk ini sangat berguna. Ia kaya dengan serat tumbuhan, yang membentuk asas diet yang sihat. Serat - gentian tumbuhan kasar, badan kita tidak tahu bagaimana menyerapnya. Ia dikeluarkan dari usus tidak berubah, secara serentak menangkapnya dengan zarah makanan, toksin dan toksin yang lain.

Walau bagaimanapun, berguna tidak bermakna selamat sepenuhnya. Pada zaman kanak-kanak, tubuh tidak lagi tahu bagaimana untuk mengatasi makanan kasar seperti serat keseluruhan. Sehingga tiga tahun, sistem pencernaan kanak-kanak tidak disesuaikan dengannya, jadi anda tidak boleh menawarkan roti kepada kanak-kanak terkecil.

Mitos 6. Produk ini tidak mempunyai kontra.

Kerosakan roti ditunjukkan dalam diet orang dengan intolerans gluten. Oleh kerana asas produk adalah bijirin kaya gluten, penggunaannya akan merangsang kerengsaan usus dan masalah pencernaan. Tetapi dalam kes ini, anda boleh memasukkan irisan gandum gandum sengit dalam diet. Tiada gluten dalam soba.

Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan produk ini untuk orang-orang yang mengalami cirit-birit yang berterusan. Mereka mempunyai serat kasar akan menimbulkan gangguan usus dan cirit-birit.

Syarat penggunaan

Produk ini akan dihargai oleh orang yang memantau diet mereka. Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, ia tergolong dalam kategori: jumlah kurang - rasa kenyang lagi. Di samping itu, roti tidak diserap sepenuhnya oleh badan dan menyumbang kepada penurunan berat badan disebabkan oleh indeks glisemik yang rendah.

Tahap indeks glisemik makanan adalah faktor penting dalam pilihan mereka dalam diet yang sihat. Indeks glisemik tinggi bermakna apabila ia memasuki badan, produk itu menyebabkan pelepasan segera insulin ke dalam darah, kerana gula yang cepat diserap. Oleh itu, tubuh kita mencuci roti biasa, pastri, gula-gula.

Produk dengan indeks glisemik rendah diserap dengan cara yang sama sekali berbeza. Untuk penghadaman mereka, anda tidak memerlukan banyak insulin, kerana gula tidak melompat dalam darah. Pankreas berfungsi dalam mod yang betul, secara beransur-ansur menghantar sebahagian kecil insulin ke dalam aliran darah. Tahap insulin yang stabil memastikan ketiadaan serangan mendadak kelaparan dan keinginan untuk segera "sesuatu" untuk dimakan.

Adalah di sini bahawa sifat berfaedah roti berasaskan. Tetapi untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak dari mereka, penting untuk mengetahui cara memilih dan menggunakannya dengan betul.

Pilihannya

Apabila memilih, anda tidak perlu memberi tumpuan kepada ikon GOST pada pakej. Dalam pengeluaran, teknologi standard negeri yang diterima pakai pada tahun tujuh puluhan tidak digunakan untuk masa yang lama. Oleh itu, jawatan ini berfungsi sebagai langkah pemasaran pengeluar, tetapi tidak menunjukkan kualiti produk.

Ciri-ciri roti yang betul - semata-mata dalam rupa mereka (seperti dalam gambar).

• Kesederhanaan. Produk bijirin atau produk tepung kasar mestilah rapuh, renyah. Adalah penting agar mereka mengekalkan bentuknya dengan baik dan tidak hancur di sekitar tepi.
• Warna seragam. Dia mengatakan bahawa produk itu dibakar secara rata. Di permukaan mungkin terdapat "jurang". Ini adalah lompang antara butiran jiran dengan saiz yang berbeza. Tetapi mereka tidak boleh banyak.
• Dalam keseluruhan pakej. Roti roti disimpan sangat lama. Biji-bijian utuh mempunyai tarikh luput lapan belas bulan, dan dari tepung kasar - sehingga dua belas bulan. Tetapi jangka hayat disediakan hanya dengan pembungkusan yang dimeteraikan. Jika ia koyak, biji-bijian dapat menyerap kelembapan dari luar. Akibatnya, roti akan menjadi lembap dan berjamur.

"Mengetahui komposisi produk sebelum membeli," kata Alexander Romanov, pakar di Khlebprom. - Komposisi roti yang betul tidak boleh ragi, lemak, pewarna, pengawet. Komposisi yang ideal adalah biji-bijian dan air atau dengan penambahan biji rami, biji wijen, bunga matahari. "

Tempatkan dalam diet

Menjawab soalan, apakah manfaat roti, ahli nutrisi menunjukkan bantuan mereka dalam menurunkan berat badan. Tetapi hanya menggunakan mereka atau dalam jumlah yang berlebihan, adalah mustahil untuk mencapai hasil yang baik.

• Tidak lebih daripada lima keping setiap hari. "Makan sehingga lima keping sehari untuk mendapatkan serat yang mencukupi," mencadangkan ahli pemakanan Lyudmila Denisenko. "Dengan penggunaan ini, tubuh akan membelanjakan sehingga dua ratus empat puluh lima kilocalories sehari mengenai penghadaman serat."
• Pilih kombinasi produk yang betul. "Roti roti milik kumpulan" roti-bijirin-kentang ", terus Lyudmila Denisenko. - Oleh itu, mereka berjalan lancar dengan sayur-sayuran, krim masam, mentega. Anda boleh menggabungkan mereka dalam diet dengan telur, kekacang dan kacang. Tetapi kombinasi dengan ikan, ayam, daging, susu dan buah-buahan tidak akan membawa manfaat kepada tubuh. "
• Makan sebagai snek yang sihat atau bukannya satu hidangan. Diet yang betul termasuk lima hidangan, salah satu yang anda boleh menggantikan dengan roti dan sayur-sayuran. Tetapi adalah dinasihatkan agar tidak merancang seperti diet untuk makan malam. Oleh kerana roti adalah sumber karbohidrat yang panjang, mereka memperkaya tubuh dengan tenaga, yang secara beransur-ansur meningkat selama empat jam. Setelah memakan produk seperti itu untuk makan malam, anda mungkin tidak mempunyai masa untuk menghabiskan tenaga yang diterima. Lebih baik meninggalkannya untuk snek tengah hari.
• Tidak termasuk roti dari diet. Kepada soalan yang roti gulung berguna untuk kehilangan berat badan, ahli nutrisi menjawab - apa-apa biji-bijian yang anda makan bukannya roti. Makanan ini tidak boleh dimakan pada masa yang sama.

Simpan produk di tempat yang sejuk dan kering tanpa kelembapan.Anda boleh membeli pek yang cukup tanpa rasa takut bahawa mereka akan tamat tempoh.

Adakah kerepek roti berguna? Bolehkah saya mengetahui maklumat mengenai ulasan? Pakar pemakanan adalah sebulat suara dalam perkara ini. Adalah disyorkan untuk memasukkan produk yang sangat berguna dalam diet sebagai sumber karbohidrat yang panjang, tetap, memberikan rasa kenyang yang panjang. Makan mereka semasa sarapan pagi dan makan tengah hari, tetapi jangan masukkan mereka pada sebelah petang. Pilih mana-mana roti bijirin secukupnya.