Ciri-ciri berguna bubur soba, cadangan untuk pemilihan dan penyimpanan

Rahsia pertama - soba bukan bijirin. Ia tergolong dalam keluarga tumbuhan herba, dan saudara-saudara terdekatnya adalah rhubarb dan kumbang. Itulah sebabnya tiada protein gluten bijirin dalam bijirin, yang, dengan intoleransi individu, menyebabkan masalah pencernaan pada manusia. Dan anda boleh menggunakannya dengan hampir tiada sekatan.

Rahsia kedua - mereka tidak mula tumbuh sama sekali di Rusia, walaupun soba dianggap sebagai asas masakan negara kita. Sebuah tumbuhan yang berasal dari Himalaya, satu lagi 4 ribu tahun yang lalu ia hadir dalam masakan rakyat Nepal dan India, dan dari sana ia berpindah ke Rusia Siberia dan Altai.

Rahsia ketiga - nilai pemakanan produk tidak sama. Ia sangat bergantung kepada teknik pemprosesan biji-bijian dan ciri-ciri penyediaan mereka, oleh itu, isu pemilihan dan simpanan mereka adalah penting.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Terdapat beberapa jenis soba yang dijual. Untuk makan, kernel premium adalah ideal. Dia mempunyai bijian besar yang, apabila diproses dengan betul, mengekalkan bentuknya dengan wajah. Ia mengandungi bahagian maksima bahan berguna, tidak seperti mencincang atau membuat, serat yang mana dimusnahkan oleh pemprosesan mekanikal.

• Apabila memilih, lihat kebersihan. Produk berkualiti tinggi tanpa kekotoran, tidak mengandungi serpihan.
• Warna adalah penting. Semakin gandum, semakin baik. Soba krim menunjukkan bahawa ia menjalani rawatan haba minimum, dan oleh itu mengekalkan maksimum harta yang bermanfaat. Sekiranya bijirin gelap, maka ia tertakluk kepada pengukuhan intensif. Ia menghancurkan lebih daripada 40% unsur-unsur berharga, jadi ia tidak lagi sesuai digunakan sebagai makanan yang sihat.
• Pembungkusan polietilena lebih baik. Ia menghalang biji-bijian daripada menyerap kelembapan dari alam sekitar. Oleh itu, soba disimpan di dalamnya sehingga 12 bulan. Tambahan pula, dalam pakej seperti ini, anda dapat melihat butiran dengan baik, yang tidak dapat dilakukan oleh bundel kadbod.
• Penyimpanan dalam bekas kedap udara. Sebaik-baiknya digunakan untuk menyimpan gunting soba gandum dengan tudung yang ketat. Di dalamnya, dia boleh berbohong selama beberapa bulan. Kelebihan bijirin adalah bahawa mereka tidak tengik walaupun semasa simpanan jangka panjang, kulat tidak bermula di dalamnya. Dengan cara ini, pembebasan toksin dalam produk semasa penyimpanan jangka panjang adalah mitos, soba tidak mengumpul toksin.

Ciri-ciri aplikasi dan komposisi

Jika di negara kita, sifat-sifat yang bermanfaat bubur buckwheat menjadikan ia hidangan sampingan kegemaran untuk hidangan daging, maka di Itali ia menjadi produk perubatan. Ia boleh dibeli hanya di farmasi, dan penggunaannya disyorkan untuk pankreatitis, gangguan pembengkakan vaskular, dan obesiti.

Dan sememangnya, manfaat bijirin yang paling biasa adalah sangat besar! Ia mengandungi pelbagai bahan berharga.

• Rutin - bahan dari sekumpulan flavanoid, yang meningkatkan tindakan vitamin C. Yang kedua mempunyai kesan antiskidant yang kuat, yang mana ia menyembuhkan pembuluh darah. Vitamin C juga diketahui terlibat dalam imuniti manusia, oleh itu, bubur soba juga boleh dianggap sebagai profilaksis terhadap jangkitan pernafasan akut pada musim sejuk.
• Magnesium - dalam setiap 100 gram produk sebanyak 86 mg. Elemen surih ini merangsang kelonggaran saluran darah, yang mengurangkan tekanan darah. Itulah sebabnya produk disyorkan untuk mereka yang mengalami sistem kardiovaskular yang cacat.
• Serat tidak larut - bilangan mereka dalam bijirin adalah besar. Mereka merangsang usus, memudahkan makanan makanan. Di kalangan rakyat, soba telah lama dikenali sebagai ubat untuk sembelit. Dan menggunakannya untuk mengurangkan berat badan membolehkan anda menyusun kerja saluran pencernaan.
• Protein - komposisinya adalah sehingga 16%, dalam bentuk mudah dicerna. Tetapi protein sayuran tidak mengimbangi semua keperluan badan, kerana ia tidak mengandungi asid amino. Ini penting untuk dipertimbangkan apabila memerhatikan diet mono soba.
• Lemak minimum - hanya 3%. Manfaat bubur soba sangat besar bagi mereka yang mengalami masalah metabolik. Dengan kencing manis, ia mengurangkan tahap glukosa tanpa membubarkan badan dengan lemak berbahaya. Dan dengan tahap kolesterol tinggi, ia merangsang pengurangannya.

Kontraindikasi terhadap penggunaan produk hanya boleh menjadi intolerans individu. Ia juga penting untuk mengingati bahaya mono-diet, dan menggunakan soba dalam pelbagai diet seimbang. Ia sesuai untuk memulakan pemakanan bayi, sebagai satu-satunya bijir bebas gluten yang tidak mengganggu usus.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dimasak

Adalah dipercayai bahawa susu adalah "rakan kongsi" yang ideal untuk soba. Kepercayaan ini didasarkan pada penggunaan hidangan tenusu yang kerap dalam memasak kanak-kanak. Gabungan lemak ini benar-benar wajar, bagaimanapun, hanya dalam pemakanan bayi dengan peningkatan keperluan kalsium.

Bagi orang dewasa, lebih berguna untuk makan bubur soba yang dimasak dengan sayur-sayuran. Banyaknya serat makanan dalam kumpulan itu sendiri dipertingkatkan oleh kesan positif serat sayur-sayuran. Makanan sihat dan seimbang ini dapat menembus tubuh dengan vitamin, mineral berharga dan menghilangkan masalah dengan usus.

Resipi Buckwheat Mudah

Cara paling mudah untuk menyediakan bijirin ialah mendidihnya dalam air masin.

Anda perlu:

• soba - 1 gelas;
• air - 2 gelas
• mentega - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu kecil.

Memasak

1. Susun dan bilas bubur gandum.
2. Tuangkan air ke dalam kuali, tambahkan garam, dan tuangkan soba.
3. Biarkan ia mendidih, tutup dan matikan gas.
4. Masak selama 15 minit sebelum air menguap.

Ia mudah untuk menggabungkan bubur itu dengan mana-mana pakaian dan sos, ia boleh dihidangkan dengan cendawan, daging, ikan, pinggan sayuran.

Resipi dengan sayur-sayuran

Dan di sini kita akan cuba untuk mendapatkan yang terbaik daripada produk yang bernilai. Gunakan sayur-sayuran: wortel, bawang, kubis, bit, labu, zucchini ... Semua komponen kegemaran anda untuk kegembiraan badan!

Anda perlu:

• soba - 2 gelas;
• air - 2 gelas;
• sayur-sayuran - 1 kg;
• kacang hijau - 300 g;
• rempah, garam.

Memasak

1. Sediakan bijirin, bilas. Memotong sayur-sayuran.
2. Lipat dalam periuk tanah liat dengan penutup di lapisan. Taburkan dengan kacang di atas, tambah garam.
3. Tuangkan air. Tutup.
4. Masukkan ketuhar yang dipanaskan, masak pada 180 ° 40 minit.

Resipi ini menggunakan sebilangan kecil air, seperti sayur-sayuran menghasilkan jus semasa stewing. Dan bubur dimasak dalam sup sayur-sayuran.

Sekarang anda tahu manfaat soba. Makan dengan keseronokan dan kesihatan yang baik!