Bagaimana chicory berguna, pendapat ahli pemakanan dan doktor

Chicory adalah tumbuhan herba yang bersahaja dan meluas di zon iklim sederhana. Batangnya yang nipis semasa berbunga menarik bunga berwarna biru terang dan terang. Mereka terkenal dengan penduduk musim panas - ia tidak mudah untuk memerangi rumput rumput, yang chicory dianggap oleh rakyat.

Ciri-ciri chicory

Tetapi patutkah perjuangan itu? Lagipun, tumbuhan ini tradisional untuk masakan Rusia. Diyakini bahawa di Rusia ia diimport pada Abad Pertengahan dari India atau dari China. Dan sudah dari negara kita, apa chicory, belajar di Eropah, di mana akar dihancurkan disebut "kopi India."

Menariknya, pada permulaan abad kesembilan belas di Rusia terdapat ladang industri chicory. Perindustrian yang paling terkenal adalah petani Zolotakhin. Beliau menanam tanaman untuk dijual bukan sahaja di dalam negeri, tetapi juga untuk eksport. Menjelang pertengahan abad kesembilan belas, Rusia mengeksport lebih dari empat ratus ribu paun akar wangi ke Eropah.

Komposisi dan sifat

Mereka menggunakan minuman dari akar tumbuhan, sudah tentu, di Rusia. Dan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan perubatan untuk luka penyembuhan, meningkatkan selera makan, untuk memerangi cacing, sebagai agen anti-radang.

Ubat moden menafsirkan persoalan bagaimana chicory berguna, agak sempit. Dan penyelidikan terkini telah memungkinkan untuk menentukan dengan tepat komposisi budaya tumbuhan.

• Vitamin Akar mengandungi satu set vitamin B yang besar. Mereka diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, meningkatkan tidur, dan menghapuskan kemurungan. Mereka mengambil bahagian dalam proses metabolik, visual kekurangan mereka ditunjukkan oleh ruam kulit, kemunculan kelemumur. Komposisi ini juga menunjukkan antioksidan yang berkesan - vitamin A dan C, yang menghalang kesan merosakkan radikal bebas.
• Elakkan unsur-unsur. Minuman ini mengandungi kandungan mineral utama sistem kardiovaskular - kalium dan magnesium. Mereka perlu jantung berfungsi dengan baik. Ia juga mempunyai kalsium, yang diserap dengan baik dalam usus oleh inulin.
• Inulin. Polisakarida semulajadi yang terdapat di banyak tumbuhan. Ia didapati dalam bawang putih, artichoke Yerusalem, bawang, gandum dan lain-lain. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira tiga puluh enam ribu budaya di mana terdapat inulin. Tetapi hanya dalam chicory adalah jumlah maksimum yang ditemui. Inulin mempunyai kesan prebiotik. Sekali dalam saluran gastrousus, ia tidak berubah sampai ke usus. Dan di sini ia digunakan untuk makanan oleh bifidobacteria, yang bertanggungjawab bukan sahaja untuk pencernaan yang tepat, tetapi juga untuk imuniti kita. Nilai utama inulin adalah bahawa bahan itu menggalakkan pertumbuhan mikroflora usus yang tepat, meningkatkan peristalsis dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit.

Sifat-sifat lain dari bahan berharga baru-baru ini telah disahkan. Pakar Universiti Teknikal Negeri Kuban N.A.Tarasenko mendakwa bahawa inulin menyumbang kepada penyerapan kalsium pada orang umur, oleh itu, menggunakan minuman dalam susu, anda boleh mendapatkan unsur jejak yang diperlukan dalam kuantiti yang mencukupi.

Ciri-ciri lain dari chicory untuk tubuh manusia juga ditentukan oleh komposisinya.

• Cholagogue. Pada tahun 2010, pakar dari Tashkent Pharmaceutical University menjalankan kajian tentang kesan akar chicory pada hati dan pundi hempedu. Dalam eksperimen pada tikus, kesan choleretic dari ekstrak kering dalam kerosakan hati toksik telah diturunkan. Kesan hepatoprotective juga diperhatikan, yang membolehkan kita mencadangkan penggunaan minuman sihat untuk gangguan hati, sistem biliary, hepatitis, dan cholelithiasis. Minuman itu "membersihkan" hati, membantu menyerap lemak dalam pankreatitis.
• Meningkatkan metabolisme. Vitamin kumpulan B dan asid tryptenic yang terkandung di dalam tumbuhan mempercepatkan metabolisme. Ini membantu dalam mengurangkan berat badan dan berfungsi untuk mencegah pembentukan berat badan yang berlebihan.
• Perlindungan tekanan. Normalisasi latar belakang emosi dan peningkatan rintangan stres adalah titik positif lain dari jumlah vitamin B yang cukup dalam diet.

Inulin menurunkan kolesterol dan risiko kanser usus. Ia juga berfungsi seperti "spons": ia menyerap produk buangan di usus dan membuangnya dari badan.

Kesan tonik

Minuman dari akar chicory mempunyai rasa ketara yang berdekatan dengan kopi. Kilang itu dianggap sebagai satu-satunya alternatif semulajadi untuk biji koko dengan rasa yang sama. Tetapi kesan pada badan minuman adalah berbeza.

Kopi mengandungi kepekatan kafein yang tinggi. Bahan ini menyerlahkan sistem kardiovaskular, dan kebanyakan orang minum kopi untuk bersorak. Bahan ini meningkatkan nada kapal dan berfungsi sebagai "latihan" mereka yang tidak ada salahnya. Tetapi hanya jika segala-galanya teratur dengan hati dan kapal.

Sekiranya terdapat gangguan dalam sistem kardiovaskular, kafein mempunyai kesan negatif. Ia menimbulkan peningkatan dalam tekanan darah, menjadikan jantung lebih cepat. Jika kapal tidak dapat menampung aliran darah yang cepat, krisis hipertensi mungkin berlaku.

Sukar untuk menolak kopi, ia cepat terbiasa dengan rasa dan kesan toniknya. Tetapi dengan hipertensi, ini mesti dilakukan. Di samping itu, dalam beberapa keadaan badan, kopi akan membahayakan lebih banyak daripada yang baik. Perlu dipertimbangkan untuk menggantikan tonik dengan yang lain semasa mengandung dan menyusu.

Dalam keadaan ini, sesuai untuk menggunakan chicory. Ia tidak mengandungi kafein, jadi ia tidak memberi kesan kepada tekanan darah. Pendapat bahawa chicory menurunkan tekanan darah adalah salah. Rasa hanya membawa ia lebih dekat dengan kopi, tetapi minuman itu tidak menyebabkan nada langsung saluran darah.

Menurut doktor, untuk menilai rasa tonik minuman itu bukan sahaja untuk hipertensi.

• Diabetes Chicory dipanggil alternatif kopi yang paling berguna untuk diabetes. Hakikatnya ialah inulin, yang merupakan sebahagian daripadanya, mempunyai rasa manis yang agak ketara. Anda tidak perlu menambah gula kepada minuman sebegini, sementara citarasa tidak akan menderita. Manfaatkan kelebihan ini jika anda cuba menurunkan berat badan atau cuba mengehadkan penggunaan gula-gula.
• Kehamilan Semasa menunggu kanak-kanak itu, adalah disyorkan untuk minum kopi sedikit sebanyak mungkin. Chicory semasa kehamilan dengan mudah akan menggantikan minuman kegemaran anda dan akan menjadi alternatif yang sangat selamat. Anda boleh terus menggunakan minuman sihat selepas bersalin. Chicory semasa menyusu tidak akan menyebabkan bayi menjadi gelisah, yang menyebabkan kopi.
• Sukan aktif. Dalam sukan, penggunaan minuman tonik juga disyorkan untuk dihadkan, kerana sistem kardiovaskular membawa beban yang ketara.Chicory, yang tidak menjejaskan tekanan darah dan nada vaskular, akan menjadi alternatif terbaik untuk kopi, yang hampir dengan citarasa.

Minum minuman lazat adalah baik untuk wanita dan lelaki pada sebarang usia.

Contraindications

Minuman ini universal dan dalam kebanyakan kes disahkan dengan baik oleh badan. Apa yang diperbuat daripada chicory? Dari akar, di mana tidak ada yang lain kecuali inulin dan sekumpulan vitamin.

Satu-satunya contraindication adalah keterukan ulser gastrik, di mana anda perlu berhenti minum secara sementara. Juga, ahli pemakanan menasihatkan dengan berhati-hati dengan vena varikos dan kerapuhan saluran darah.

Anda tidak boleh bergantung semata-mata pada chicory jika anda bercadang untuk mengurangkan berat badan. "Terima kasih kepada inulin, akar chicori meningkatkan metabolisme dan pencernaan," kata ahli pemakanan Lyudmila Denisenko. - Ia akan membantu dalam rawatan diabetes dan berat badan berlebihan. Tetapi ia adalah satu kesilapan untuk mengharapkan keajaiban daripada dia. "Tanpa mengubah diet, keamatan beban, mustahil untuk mencapai penurunan berat badan pada chicory sahaja."

Syarat penggunaan

Manfaat chicory larut hanya dalam minuman berkualiti. Dan sifat-sifat yang terakhir bergantung pada teknologi penyediaan bahan baku. Mengenai bagaimana memilih minuman berkualiti, kata ketua kumpulan pakar Roskontrol Andrei Mosov.

Pilihannya

"Inulin adalah bahan yang tidak stabil," komen ahli. - Jumlahnya menurun semasa rawatan haba. Oleh itu, dalam minuman larut, jumlah inulin mungkin sangat kecil. "

Pada masa yang sama, memilih minuman sebagai elemen diet yang sihat, pembeli berharap, pertama sekali, untuk memanfaatkannya. Oleh itu, kandungan inulin yang rendah tidak sesuai dengannya. Malangnya, pengeluar tidak menunjukkan peratusan bahan dalam minuman tersebut. Sekiranya dalam akar kering biasa, tahap inulin mencapai tujuh puluh peratus, maka selepas rawatan haba, ia boleh turun hingga tiga puluh.

"Sesetengah pengeluar masuk ke dalam pemalsuan yang sengaja dalam pembuatan minuman. Daripada chicory, mereka menggunakan biji bijir goreng yang lebih murah. Teknologi ini membawa kepada pengurangan inulin dalam produk, "lanjut Andrei Mosov.

Oleh itu, pilihan chicory harus memberi keutamaan kepada jenis minuman moden.

• Pilih pembekuan chicori kering. Secara kebetulan, ia menyerupai kopi granulated. Minuman sebegini lebih mahal daripada biasa, serbuk. Tetapi ia mempunyai lebih banyak nilai. Untuk pengeluarannya, hanya akar chicory digunakan, yang dikenakan pemprosesan sublimasi tanpa suhu tinggi. Ini menjimatkan banyak bahan yang lebih bermanfaat dalam komposisi minuman.
• Periksa ketat pembungkusan. Chicory adalah hygroscopic, ia secara aktif menyerap air dari luar, manakala butiran jiran bertumpu bersama. Komposisi itu menjadi "benjolan", yang mustahil digunakan.

Hygroscopicity tinggi menentukan keadaan penyimpanan chicory. Sekiranya anda membeli minuman dalam pembungkusan kadbod atau plastik, pastikan anda mencurahkannya ke dalam bekas kaca dengan tudung yang ketat. Simpan di tempat yang gelap.

Memasak

Pengilang biasanya menunjukkan penyediaan minuman. Gunakan cadangan atau resipi sejagat mengenai cara mencarik chicory.

• Kopi segera. Tuang kelima sudu teh bubuk ke dalam cawan, tuangkan air mendidih. Masukkan susu, madu atau gula secukup rasa.
• Larut dalam susu. Bawa susu ke mendidih, tuangkan satu sudu tepung teliti. Sejukkan dan tambah madu secukup rasa.
• Goreng dan tanah di dalam air. Panaskan air pada kadar dua ratus mililiter per cawan. Tambah satu sudu chicory kepada setiap cawan. Kacau pada api kecil selama tiga minit, biarkan selama 10 minit.
• Untuk penurunan berat badan. Tuangkan sudu makan chicory kering dicincang dengan air mendidih sebanyak lima ratus mililiter. Tinggalkan minuman selama satu jam. Ambil setengah gelas sebelum makan empat kali sehari.

Anda boleh minum minuman pada bila-bila masa, termasuk pada waktu petang.Sesungguhnya, tidak seperti kopi, ia tidak mempunyai kesan menyegarkan.

Chicory adalah alternatif kopi yang sihat dan lazat. Minum minuman jika atas sebab kesihatan anda tidak boleh minum kopi atau ingin memberikannya. Akar tumbuhan kaya dengan bahan-bahan berharga, termasuk inulin, yang diperlukan untuk kelebihan berat badan, diabetes, dan imuniti yang berkurang. Kemudaratan chicory hanya boleh terjadi dengan pemburukan penyakit maag peptik dan gangguan dalam fungsi pembuluh darah. Tetapi dalam kes kedua, secawan minuman aromatik, mabuk dari semasa ke semasa, tidak akan berbahaya.