Kandungan artikel
Makanan yang dimakan oleh seseorang mempengaruhi keadaan keseluruhan organisma. Setelah membuat pemakanan yang rasional, anda boleh memperbaiki seluruh badan. Itulah sebabnya motif yang Profesor Manuel Pevzner dipandu, menyusun satu set rancangan nutrisi diet untuk pelbagai penyakit.
Petunjuk
Sebab utama untuk melantik meja kesembilan kepada pesakit adalah diabetes jenis 2. Keadaan ini adalah kursus ringan atau sederhana dengan tiada berat badan berlebihan atau dengan sedikit kelebihan norma. Pelan pemakanan khas harus memaksimumkan membawa diet pesakit menjadi normal. Sebabnya adalah keperluan untuk memperkenalkan banyak perubahan sepanjang hayat, dan perubahan radikal dalam tabiat makan menjadi tekanan tambahan untuk pesakit.
Walau bagaimanapun, kualiti dan komposisi makanan yang dimakan oleh pesakit kencing manis sangat penting untuk menjalani penyakit ini. Diet yang betul (dengan pengecualian provocateurs melompat dalam petunjuk glukosa) akan memastikan penurunan secara beransur-ansur dalam rintangan insulin sel. Ini memberi peluang untuk mengurangkan dos ubat dan mengeluarkan dengan suntikan hormon.
Kedua-dua jenis kencing manis menimbulkan ancaman kepada kehidupan pesakit. Sebab utama ini adalah pergantungan keadaan tubuh pada proses normal proses metabolik. Faktor penting kedua - kencing manis yang tidak terkawal dalam sebarang bentuk berbahaya dengan komplikasinya:
- nefropati;
- penyakit kardiovaskular;
- dislipidemia;
- Obesiti
- gangguan trofik otak;
- hiper dan hipoglikemia;
- polyneuropathy.
Komplikasi lebih kerap muncul apabila pesakit melanggar dos dan ubat rejimen untuk masa yang lama. Bahkan kebebasan dalam pemakanan dapat menimbulkan kemerosotan di negeri ini, hingga perkembangan koma. Diet perubatan No. 9 direka untuk mengajar pesakit untuk hidup dengan selamat dengan penyakitnya, dengan sedikit mengubah pilihan pemakanannya.
Di samping diabetes, diet boleh digunakan untuk menghilangkan penyimpangan kecil dalam berat badan orang yang sihat. Jika pesakit tidak mempunyai obesiti, dia tidak memerlukan pembetulan pemakanan yang ketat. Membuat perubahan kepada rasionalitas tabiat makan akan memberi manfaat kepada kesihatan dan meningkatkan angka anda.
Juga, diet No. 9 ditetapkan untuk:
- artritis reumatoid;
- asma bronkial;
- urtikaria;
- diathesis idiopatik;
- psoriasis;
- penyakit autoimun dan alahan lain.
Keperluan diet ditentukan oleh imunologi atau alergen. Terhadap latar belakang pematuhan pemakanan perubatan, melegakan perjalanan penyakit, penurunan kekerapan tindak balas, penurunan kecenderungan alergi diperhatikan.
Prinsip operasi
Pada diet kesembilan, diet dipilih sedemikian rupa untuk mengecualikan kemungkinan kenaikan mendadak dalam paras gula darah pesakit.Pematuhan jangka panjang dengan jadual memastikan kestabilan glukosa dan keakraban maksimum tahapnya kepada norma fisiologi. Akibatnya:
- metabolisme karbohidrat dinormalisasi;
- tahap rintangan sel terhadap insulin berkurang;
- Kemungkinan komplikasi vaskular dapat dikurangkan;
- pesakit berasa hebat;
- badan itu disediakan dengan bahan yang diperlukan;
- keadaan kesihatan membolehkan anda mengurangkan dos ubat;
- angka itu bertambah baik;
- tabiat makan dapat mengekalkan hasil yang dicapai.
Untuk menyesuaikan berat badan, provokator utama setnya dikecualikan daripada diet. Sebagai peraturan, ini adalah karbohidrat mudah dan makanan berlemak. Penolakan dari mereka menyumbang kepada penembusan penunjuk massa badan secara normal. Perubahan positif berlaku dengan cepat, tetapi tanpa menjejaskan kesihatan dan keadaan saluran pencernaan.
Untuk mempengaruhi perjalanan penyakit autoimun dan alahan, semua jenis metabolisme dalam badan dinormalisasi dengan diet. Hasilnya, sintesis enzim dioptimumkan. Mengurangkan jumlah zat ekstraktif yang digunakan juga mengurangkan kereaktifan sistem imun. Mengehadkan penggunaan bahan tambahan dan rempah makanan mengurangkan kemungkinan alahan berulang.
Peraturan asas
Diet No. 9 menunjukkan pengurangan yang sederhana dalam kandungan kalori diet harian. Ini dicapai dengan sepenuhnya menghapuskan sumber karbohidrat mudah. Ini termasuk:
- gula-gula;
- gula
- madu;
- jam;
- Jams
- jus buah manis;
- bubur nasi;
- semolina.
Protein, lemak, karbohidrat, serat
Memandangkan keperluan tubuh untuk tenaga daripada karbohidrat, sepenuhnya tidak termasuk mereka dari diet tidak boleh diterima. Pembetulan pemakanan dikurangkan kepada penggunaan sumber karbohidrat kompleks yang tidak dapat menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah.
Peranan penting dalam pemakanan kencing manis diberikan kepada serat pemakanan. Mereka mempunyai kesan penurunan hipokolesterolemik dan lipid. Serat menormalkan motilitas usus, menghalang pengumpulan toksin di dalamnya. Ini sangat penting dalam memerangi penyakit alergi.
Sekitar 30% daripada jumlah pengambilan kalori diabetik jatuh ke peranan lemak. 2/3 daripada jumlah mereka perlu diperuntukkan kepada bahagian lemak haiwan, dan selebihnya harus berasal dari sumber tumbuhan. Sebanyak 50/50 dinasihatkan untuk mematuhi orang yang terdedah kepada kenaikan berat badan, serta peningkatan kolesterol darah.
Protein memainkan peranan khas dalam diet pesakit diabetes. Di satu pihak, mereka perlu menyediakan pengambilan kalori harian yang mencukupi, kerana ia mengurangkan sekatan terhadap lemak dan karbohidrat. Sebaliknya, protein boleh mencetuskan ketoasidosis, membebankan saluran pencernaan dan buah pinggang. Ada peraturan untuk protein dos untuk diabetes.
- Norm. Pesakit dengan diabetes sederhana disyorkan untuk menggunakan norma protein fisiologi.
- Melebihi norma. Adalah penting bagi kanak-kanak, golongan muda dan wanita hamil untuk mendapatkan lebih banyak asid amino daripada makanan.
- Di bawah normal. Pesakit dengan nefropati dan kegagalan hati harus mengurangkan jumlah protein dalam diet bersama dengan kandungan kalorinya.
Nutrien
Produk yang dimaksudkan untuk pesakit yang menghidap diabetes perlu meliputi keperluan tubuh untuk vitamin dan mineral. Perhatian khusus harus diberikan Vitamin Bterutamanya thiamine. Gizi ini secara aktif terlibat dalam metabolisme karbohidrat, oleh itu, ia dapat membetulkan beberapa ralat metabolik. Antara mineral, pesakit kencing manis adalah zink, mangan dan tembaga yang penting. Semua unsur ini mengawal tahap gula dalam darah ke arah pengurangannya:
- mengaktifkan pengeluaran insulin;
- mengelakkan pemusnahan hormon oleh enzim;
- meningkatkan kerentanan sel-sel badan ke insulin mereka sendiri;
- menyokong fungsi hati dan pankreas.
Sumber utama vitamin, mineral, serat dan bahan berfaedah yang lain haruslah sayuran. Dalam bentuk mentah mereka, mereka dapat menghilangkan keasidan cecair badan, yang sering memberi kesan kepada pesakit dengan kedua-dua bentuk kencing manis.
Kesan anti-alergi daripada jadual No. 9 adalah berdasarkan pengecualian penggunaan bahan tambahan, perasa, rempah makanan. Pelupusan maksimum produk daging dari zat purin memastikan penghapusan keradangan dalaman, serta pembersihan badan racun secara beransur-ansur.
Kalori
Pengambilan kalori harian tidak boleh melebihi 2300 kcal. BZHU:
- protein - 100 g;
- lemak - 80 g;
- karbohidrat - 300 g.
Kadar standard penggunaan air adalah 1.5 liter. Tetapi ia adalah relevan untuk pesakit yang mengalami penyakit ringan jika tiada komplikasi. Sekiranya edema atau fungsi buah pinggang terjejas, doktor anda mungkin menasihati anda untuk mengurangkan jumlah bendalir.
Produk yang Dibenarkan
Untuk memasak atau salad berpakaian perlu menggunakan minyak sayuran berkualiti tinggi. Sumber lemak haiwan adalah mentega. Lipid haiwan lain, badan akan menerima "tersembunyi" bersama dengan makanan. Apabila menyusun menu, anda boleh memberi tumpuan pada jadual.
Jadual - Produk yang dibenarkan di bawah nombor jadual 9
| Kategori | Senarai | Ciri-ciri |
|---|---|---|
| Produk roti | - Roti kencing manis; - roti gandum protein; - Roti protein-dedak; - roti gandum | Pilih produk dengan kandungan tepung gandum minimum |
| Bijirin dan pasta | - Pasta berkualiti tinggi daripada tepung gandum durum; - Serpihan oat "Hercules"; - biji oat; - soba; - millet | - Masak bubur pada air dan dengan tambahan susu; - menyediakan casseroles, zila bijirin, potong |
| Tenusu dan Telur | - Semua jenis produk tenusu; - mentega kandungan lemak sederhana; - susu keseluruhan; - krim; - Keju cottage; - 1 telur sehari | - Produk tenusu digunakan dalam bentuk tulen; - casseroles, lekapan keju cottage, puding disediakan dari keju kotej; - telur rebus, tambah kepada piring, buat telur dadar |
| Sayur-sayuran dan buah-buahan | - Semua sayuran dalam kuantiti percuma, kecuali kentang; - semua buah-buahan dan buah-buahan yang tidak manis dan buah-buahan (buah sitrus adalah keutamaan) | - Sayur-sayuran dimakan mentah, direbus, direbus, dikukus, di dalam ketuhar, di panggangan; - buah-buahan dan buah-buahan yang dimakan mentah, menyediakan pencuci mulut tanpa gula (jeli, jeli, minuman buah-buahan) |
| Daging dan ikan | - ayam belanda; - arnab; - ayam; - puyuh; - lembu; - daging lembu; - semua jenis ikan | - Daging direbus, dikukus, dibakar, dibakar; - sekali seminggu, jika dikehendaki, goreng daging rebus; - ikan dimasak dalam semua cara kecuali menggoreng; - jangan roti |
| Kursus pertama | - Sup vegetarian; - sup bit; - jeruk; - borsch | Dua kali seminggu, jika dikehendaki, sediakan yang pertama pada sup tulang atau ikan |
Produk Terlarang
Semua makanan berbahaya dan berlemak dikecualikan. Makanan pencuci mulut dan pastri biasa adalah dilarang. Mereka perlu digantikan oleh pakar-pakar khas, diabetes.Taboo digunakan untuk semua jenis dan kuantiti minuman beralkohol. Anda tidak boleh makan makanan "biasa":
- daging angsa;
- itik panggang dan rebus;
- sup kuat daging;
- jenis lemak daging lembu dan daging babi;
- kambing;
- mana-mana anjing;
- sayur-sayuran jeruk;
- jeruk;
- sauerkraut;
- sos panas (horseradish, mustard, wasabi);
- anggur dan pisang;
- semua buah-buahan kering;
- beras
- semolina;
- pasta berkualiti rendah;
- susu yang dibakar, susu yang dibakar;
- krim lemak;
- pembakar mentega.
Contoh menu
Jadual rawatan 9 tidak boleh dipanggil terlalu ketat - ia hanya menghapuskan produk yang berbahaya. Memasak juga tidak menimbulkan masalah: seperti yang dapat dilihat dari meja, terdapat banyak cara untuk mendapatkan hidangan yang sihat dan lazat.
Jadual - Contoh menu mingguan sebagai sebahagian daripada nombor jadual 9
| Hari dalam seminggu | Sarapan pagi | Makan tengah hari | Makan malam | Ide snek |
|---|---|---|---|---|
| Isnin | - Omelet dengan makanan laut; - penghiris sayur | - Sup sayur-sayuran; - kubis rebus | - Bebola dalam sos tomato; - Salad pelbagai jenis sayuran | Pate daging dengan roti |
| Selasa | - Menghidangkan keju kotej; - segelintir kacang | - Sup ikan pada sup kedua dengan sayur-sayuran; - sekeping ikan rebus; - salad kubis segar | - Kacang asparagus rebus dengan daging cincang; - salad timun dan bawang hijau | Epal hijau |
| Rabu | - Telur goreng dengan tomato; - toasts dengan mentega | - Kacang bit; - daging ayam; - Salad tomato dan timun | - Ayam belanda yang dibakar; - lada panggang dan bit dengan mentega | Jeli atau jeli |
| Khamis | - bubur buckwheat; - ayam belanda rebus; - sayur-sayuran cincang | - Susu susu dengan sebilangan kecil vermicelli berkualiti tinggi; - rebus sayuran dengan daging lembu rebus | - Ikan bakar; - potongan lobak merah; - tomato | Salad buah |
| Jumaat | - "Vinaigrette"; - telur rebus | - Sup ayam dengan penambahan payudara yang sudah siap; - "Berus" | - Puyuh yang dibakar; - salad timun dan tomato | Salad sayuran |
| Sabtu | - Potong daging babi tanpa lemak; - Kembang kol kembang api | - Borsch pada sup tulang; - zucchini disumbat dengan ayam dan keju | - Cottage casserole keju; - daging rebus; - Salad kubis | Bahagian keju kotej |
| Ahad | - Oat dengan buah-buahan; - bersulang dengan alpukat | - Sup sayuran ringan; - Orang Greek dengan daging babi | - Sayur rebus; - bebola daging ayam kukus; - kek keju | Pancake dengan daging |
Adalah penting untuk memberi perhatian kepada kualiti produk yang dibeli dan digunakan. Untuk menyokong kesihatan dan menenuhkan tubuh dengan vitamin, sangat sesuai jika semua sayur-sayuran yang dimakan diremukkan dari katil mereka sendiri.