Jadual terapeutik No. 1: hidangan dibenarkan dan dilarang, contoh menu mingguan

Asas untuk semua jadual mengikut Pevzner adalah sama, hanya beberapa produk yang sesuai, sesuai atau tidak sesuai untuk digunakan, bergantung kepada spesifik penyakit ini.

Diet No. 1 perubatan mempunyai beberapa jenis - dengan "bias" dalam peringkat individu gastrik dan ulser. Oleh itu, diet No. 1a melibatkan penyebaran saluran pencernaan dengan mengurangkan geseran mekanik makanan di dindingnya. Dia ditetapkan dalam peringkat akut penyakit ini. Nombor jadual 1b direka untuk tempoh "pengecilan" relatif gejala. Ia tidak lagi memerlukan pengisytiharan mandatori semua yang disampaikan kepada pesakit.

Asas pemakanan klinikal

Semua jadual yang dibangunkan oleh Pevzner memerlukan peraturan berikut untuk dipilih, diproses dan disampaikan.

• Selalunya dan sedikit demi sedikit. Tiga kali sehari dengan patologi gastrointestinal tidak relevan. Anda perlu makan lima atau lebih kali sehari, tetapi saiz bahagiannya tidak boleh melebihi 300 g.
• Masak hidangan sederhana. Hidangan canggih (lebih daripada empat komponen, termasuk pakaian) tidak dialu-alukan. Resipi yang lebih rumit, semakin besar masalah dengan mengira kandungan kalori produk akhir, keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat (BJU). Saluran pencernaan juga merosakkan makanan dengan komposisi kimia yang pelbagai dan lebih lama daripada yang mudah. Terutamanya apabila menggabungkan dalam satu dos dua jenis protein atau lemak (haiwan dan sayuran pada masa yang sama).
• Hanya ada hangat. Sistem pemakanan Pevzner memerlukan hanya hidangan panas untuk dihidangkan di atas meja - termasuk yang pertama dan teh, yang biasanya dimakan panas. Es krim dibenarkan hanya dalam sesetengah daripada mereka, tetapi juga mustahil untuk memakan ais krim - pertama anda perlu mencairkannya.
• Mematuhi larangan. Produk diet yang disyorkan hendaklah 98-99% daripada diet harian untuk keseluruhan tempoh pematuhan. Produk yang dikecualikan boleh dimasukkan tidak lebih daripada sekali seminggu dalam jumlah sehingga 100 g setiap hari. Tetapi hanya selepas sekurang-kurangnya tiga hari dari kemunculan penambahbaikan.
• Makan makanan. Di peringkat akut penyakit saluran pencernaan yang serius, pesakit biasanya menunjukkan kelaparan lengkap pada hari pertama atau kedua dengan kombinasi suntikan intravena nutrien. Beberapa hari akan datang, semua produk yang diserap olehnya akan disapu dengan keadaan yang teruk. "Sukhatyatka" juga dikecualikan dalam tempoh ini - walaupun soba perlu dicairkan dengan air, susu untuk konsisten yang sesuai. Keadaan untuk menghapuskan atau tidak menghapus makanan, terutamanya membezakan pilihan untuk diet pertama "a" dan "b". Pilihan makanan tambahan bergantung pada kelajuan dan keterukan peningkatan.
• Buang rempah. Perangsang hajat dan perangsang pencernaan tiruan seperti cuka, lobak, kayu manis, herba dan rempah aromatik tidak sesuai dengan patologi saluran pencernaan.
• Berikan menggoreng dan memanggang. Menggoreng sebagai kaedah rawatan haba mencipta kerak keras yang tidak boleh dihancurkan. Lemak yang terkandung dalam produk mengoksidakan semasa menggoreng, membentuk oxycholesterol karsinogenik - jenis lemak yang sangat "buruk". Memasak di atas gril tanpa minyak tidak menjadikannya lebih selamat.

Diet memerlukan banyak minum cecair.Pesakit tidak diperlukan untuk menetapkan rekod untuk penyerapan air setiap hari, tetapi untuk memberi jisim makanan sebagai konsistensi yang normal, ia diperlukan.

Pilihan minuman setiap hari bergantung kepada tujuan diet dan jumlahnya. Jika ia direka untuk mengurangkan keasidan tinggi perut, minuman harus beralkali atau neutral, tetapi tidak berasid sama sekali. Sekiranya anda perlu meningkatkannya, teh dengan limau, kompos dari lingonberries dan kismis hitam akan berguna kepada pesakit lebih daripada Borjomi.

Petunjuk dan batasan jadual pertama

Serangkaian jadual mengikut Pevzner dicipta dalam era apabila masalah obesiti manusia tidak begitu akut, selulit tidak dianggap sebagai bentuk patologi pemendapan lemak, dan "fesyen" secara proporsional di seluruh dunia (bukan sahaja di USSR) adalah berbeza. Oleh itu, tujuan melantik jadual rawatan No. 1 bukan badan yang membentuk, tetapi pelega pencernaan maksimum.

Pemaju meneruskan dari pengkhususan "pengkhususan" yang terbukti dan berulang kali dari organ-organ pencernaan, menurut protein yang dipecah terutamanya dalam perut, dan lemak dalam usus. Pencernaan karbohidrat bermula di dalam mulut (karbohidrat mudah dari makanan merembes enzim saliva ptyalin), dan berakhir - juga di duodenum. Imbangan protein, lemak dan karbohidrat dalam diet No. 1 diubah sesuai dengan ciri pencernaan, dan hasilnya tidak kelihatan terlalu berguna untuk angka tersebut.

• Tupai. Terdapat hanya 100 protein setiap hari. Ini bukan sahaja tidak cukup untuk profesional sukan, tetapi juga kehilangan berat badan pada gabungan diet dengan aktiviti fizikal atau bahkan hanya "rakan" dengan gaya hidup aktif. Yang baik ialah penekanan adalah disyorkan pada protein haiwan, kerana protein tumbuhan tidak lengkap dan tidak menggantikannya.
• Karbohidrat. Tetapi karbohidrat pada diet No. 1 boleh dimakan empat kali lebih - untuk memunggah perut (dengan keradangan atau ulser, masih tiada penyelesaian lain).
• Lemak. Kandungan lemak sayur-sayuran dan haiwan dalam diet hariannya juga disediakan untuk tinggi - sehingga 100 g sehari, harus ada lebih banyak lemak haiwan.

Produk

Diet nombor 1 membolehkan produk berikut:

• daging ringan dan kurus - burung, lembu;
• ikan - sebarang, kecuali salai, tin dan goreng;
• daging dan ikan - termasuk hati, lidah, kaviar;
• roti- Gandum dan biskut semalam;
• pasta bijirin lembut dan bijirin - soba, nasi, oat, semolina;
• sayuran lembut dengan daging lembut - tomato, kentang, labu, wortel, bit, kembang kol, zucchini;
• telur - tidak termasuk mentah dan goreng;
• semua produk susu yang ditapai - tetapi keju hanya ringan;
• buah- manis;
• minuman - teh dan koko, kompot, jus dan jeli.

Dilarang untuk pesakit dengan gastritis dan ulser:

• daging berlemak dan sukar - daging babi, kambing, daging lembu;
• salai dan goreng - serta produk separuh siap dari kedai, otak dan lemak babi, bacon;
• baking- biskut segar, pastri, roti;
• bijirin keras — jagung, gandum, seluruh gandum, bijirin;
• serat, sayuran tajam - terung, kubis putih dan merah, timun, radishes, bawang, salad, cendawan;
• sos - mayonis, saus tomat, cuka dan mustard;
• keju - tajam;
• kefir - lebih tua daripada dua hari;
• buah sitrus - serta epal jenis dan buah beri masam;
• minuman - kopi, soda.

Jadual No. 1 tidak membuat perbezaan ketat antara roti putih dan hitam - hanya antara tahap kesegarannya. Tetapi dengan keasidan yang tinggi, roti Ukraine dan Borodino biasanya tidak mahu dimakan - terlalu masam.Bersama produk separuh siap, diet No. 1 tidak termasuk produk yang kewujudannya sendiri tidak dijangka oleh pengarang, kerana mereka tidak wujud. Penilaian kesannya terhadap pencernaan dan metabolisme telah diberikan oleh ahli gastroenterologi moden, ketika mereka menyebar ke ruang pasca Soviet. Ini adalah mengenai:

• cip;
• keropok;
• makanan ringan;
• bawang dan cincin jagung;
• keju siap pakai dan jisim curd;
• keju krim;
• campuran-tiruan rasa (perasa "berselera" daging, asap, barbeku, keju);
• "Ketam", "keju" minyak;
• tongkat ketam;
• "Makanan ringan" dan pasta kerana menyebarkan roti.

Malah pengilang dan ahli kimia ahli yang dijemput tidak boleh selalu mentafsir komposisi mereka. Ia termasuk semula jadi, tetapi berbahaya kepada komponen kesihatan yang tidak berkaitan dengan makanan. Antaranya adalah hidrogenasi (lemak - minyak "pepejal") atau lemak tidak boleh dimakan (minyak sawit), pemekat (carrageenans - resin kayu), pengawet (sering toksik, seperti formaldehid dan natrium nitrit).

Diet

Jadual No. 1 secara keseluruhan memerlukan lebih sedikit sekatan ke atas produk yang sesuai daripada "saudara "nya, yang dimaksudkan untuk rawatan pankreas, hati, di mana pesakit perlu makan selama berbulan-bulan dengan hidangan dari sedozen bahan yang sama, tanpa sekilas" sekilas "pelbagai. Menu anggaran diet pertama untuk minggu mungkin seperti berikut

Isnin

• Sarapan pagi pertama. Oatmeal Puree. Ayam rebus tanah diencerkan dengan sup.
• Sarapan pagi kedua. Dua pisang.
• Makan tengah hari Smoothie sayuran hangat. Kentang mashed. Bola bakar ikan kukus dengan krim masam.
• Snek petang. Dua hingga tiga biskut manis dengan susu atau teh.
• Makan malam pertama. Bubur buckwheat. Kacang pedas dengan sayur-sayuran.
• Makan malam kedua. Kefir

Selasa

• Sarapan pagi pertama. Zucchini Braised. Ayam rebus. Keju kotej, disebat dengan krim, kismis dan buah-buahan.
• Sarapan pagi kedua. Dua hingga tiga buah bukan berasid (dicincang).
• Makan tengah hari Susu sup dengan oatmeal, strawberi dan pisang parut. Bubur beras. Bakso ayam.
• Snek petang. Kue kering dengan minuman untuk dipilih.
• Makan malam pertama. Salad daripada bit, rebus dan ayam dengan krim masam. Kentang mashed.
• Makan malam kedua. Susu.

Rabu

• Sarapan pagi pertama. Sayuran kukus dengan daging. Bubur beras.
• Sarapan pagi kedua. Buah-buahan murni.
• Makan tengah hari Telinga dengan kentang, wortel dan ikan cincang. Daging lembu dengan sos krim masam. Bubur buckwheat.
• Snek petang. Minuman susu dan buah-buahan segar (boleh dengan gula).
• Makan malam pertama. Vermicelli di bawah "kot" keju. Dua telur rebus yang lembut.
• Makan malam kedua. Ryazhenka.

Khamis

• Sarapan pagi pertama. Salad lobak rebus dan pisang segar di bawah yogurt. Pekat curd (campuran krim masam, keju kotej dan kismis).
• Sarapan pagi kedua. Smoothie buah.
• Makan tengah hari. Serbuk kentang dan sup kol kembang api. Pati hati atau daging. Bubur Semolina.
• Snek petang. Teh dengan keropok manis.
• Makan malam pertama. Ayam dibakar dengan epal yang dikupas. Salad labu rebus dan wortel dengan krim masam.
• Makan malam kedua. Susu.

Jumaat

• Sarapan pagi pertama. Meatloaf (dibakar atau direbus). Salad bit dan tomato (tanpa kulit).
• Sarapan pagi kedua. Melon.
• Makan tengah hari Sup buckwheat dengan lobak merah pada daging lembu, dengan daging. Cutles wortel. Semolina puding dengan kismis.
• Snek petang. Susun dengan biskut.
• Makan malam pertama. Ladu buatan sendiri. Kue keju dan mentega krim masam dengan buah.
• Makan malam kedua. Kefir

Sabtu

• Sarapan pagi pertama. Kembang kol (hanya perbungaan) dilapisi dengan serbuk roti dengan krim atau krim masam. Sikat bumbung dengan susu.
• Sarapan pagi kedua. Salad buah dengan krim masam atau yogurt.
• Makan tengah hari Sup sayur-sayuran. Hati hati ayam dalam sos krim masam. Kentang mashed.
• Snek petang. Marshmallow atau marmalade.
• Makan malam pertama. Salad bit. Casserole dengan epal yang dikupas.
• Makan malam kedua. Milkshake.

Ahad

• Sarapan pagi pertama. Telur dadar kukus dengan keju dan daging cincang. Buah segar dicincang untuk dipilih.
• Sarapan pagi kedua. Mana-mana minuman dengan biskut / biskut direndam di dalamnya.
• Makan tengah hari Sup beras dengan wortel, tomato dan ayam cincang. Puding curd dengan kismis.
• Snek petang. Pisang dan pear puree.
• Makan malam pertama. Sayuran kukus dengan daging.
• Makan malam kedua. Kefir

Ia perlu untuk menyiapkan setiap hidangan dengan minum segelas teh, air mineral, sup air herba atau jus (pilihan mengikut cadangan doktor). Semua minuman mesti dimakan dalam bentuk yang hangat, menambah gula dan krim ke rasa mereka tanpa sekatan. Komponen keseluruhan (daun teh, serat tumbuhan, kepingan buah, beri) hendaklah ditapis.

Ulasan

Saya mengalami gastritis selama setahun. Dengan bantuan ubat sahaja, ia tidak boleh sembuh. Perlu diet. Jadi doktor menulis kepada saya betul-betul Perubatan Diet No. 1. Saya duduk di atasnya selama enam bulan. Pada masa ini, saya berjaya kehilangan 9 kg (berat saya tidak terlalu besar) dan menyembuhkan sepenuhnya gastritis. Saya mengikut diet yang ketat, tetapi dua bulan yang lalu, apabila keadaan saya bertambah baik, saya mula makan gula-gula sedikit demi sedikit. Diet sangat baik, anda benar-benar penuh dengannya. Kesan goreng, berminyak dan lain-lain yang berbahaya sepenuhnya tidak dikecualikan. Sukar untuk menolak timun, kerana saya sangat menyukainya. Ya, dan saya mahu sayuran mentah. Tetapi sekarang semuanya baik-baik saja)

Lisa http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Ahli gastroenterologi mencadangkan diet ini. Saya mempunyai hernia esofagus dan gastritis kronik, oleh itu, hempedu sentiasa dilemparkan ke dalam perut dan kerongkongan, sakit maag dan siang dan malam. Doktor berkata bahawa anda perlu menurunkan berat badan supaya tidak ada tekanan pada organ dalaman. Saya cuba makan 5 kali pada jarak yang hampir sama. Untuk sarapan, saya makan keju kotej, bubur nasi, dan kadang-kadang rebus telur (puyuh). Semasa makan tengah hari, dia makan sup sayur-sayuran dan daging rebus (biasanya ayam tanpa kulit) atau ikan. Secara umum, saya cuba mendidih segala-galanya atau memasak untuk pasangan, jarang dipanggang di atas panggangan udara. Produk-produk diet ini sangat berbeza, anda boleh makan, tidak lapar. Hasil pertama sudah dalam seminggu - tolak 900 gr. 2 bulan berlalu, turun 6.2 kg. Tiada masalah kesihatan seperti itu. Saya berfikir bahawa diet perubatan adalah terutamanya untuk rawatan, dan jika anda perlu menurunkan berat badan dengan cepat, anda perlu memilih yang lain.

Harapan http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Dengan kandungan kalori dan komposisi, jadual No. 1 mengikut Pevzner adalah diet fisiologi lengkap. Apabila menggunakan sistem pemakanan, adalah penting untuk memastikan bahawa patogen kuat rembesan gastrik adalah terhad, serta bahan yang mempunyai kesan menjengkelkan pada membran mukus. Anda tidak sepatutnya makan makanan yang sukar dicerna dan tinggal di saluran gastrointestinal untuk masa yang lama.

Elena http://only-diet.ru/dieta-stol-1/