Cara menyimpan timun segar di dalam peti sejuk dan tanpa musim sejuk

Kandungan artikel

1 Buah apa yang boleh dipilih
2 Bagaimana dan berapa banyak mentimun segar boleh disimpan di dalam peti sejuk
3 Cara lain yang sayur-sayuran tidak merosakkan lagi
- 3.1 Vacuum
- 3.2 Cangkang telur
4 Jika dibiarkan di ruang bawah tanah

Siapa yang tidak suka makan tomato jeruk pada musim sejuk, mengingati musim panas yang banyak? Adakah mungkin untuk memelihara timun segar, sebagai contoh, dalam sebuah apartmen, supaya mereka mengekalkan kesegaran, rasa dan aroma mereka sehingga tahun baru?

Timun adalah sayur sayuran kelembapan, kerana ia terdiri daripada lebih dari 90% air. Pada suhu bilik, ia mula kering, kehilangan kelembapan, rupa dan rasa. Di samping itu, buah yang lembap kehilangan harta benda yang bermanfaat. Untuk mengelakkan timun segar, mereka perlu disimpan di tempat yang sejuk dengan kelembapan yang tinggi. Selain itu, adalah wajar untuk mengekalkan suhu simpanan pada tahap yang sama, kerana sayur-sayuran segera bertindak balas terhadap perbezaannya.

Buah apa yang boleh dipilih

Timun salad, dengan kulit nipis dan pulpa berair, lebih baik untuk makan dengan segera, kerana mereka tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang. Untuk mengekalkan timun segar untuk musim sejuk lebih lama, apabila memilih buah-buahan, anda perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut.

Gred. Cucumbers dari jenis Nezhinsky, Peserta, dan Parade dapat "berbaring" bahkan sampai tahun depan. Di samping itu, semua jenis gherkins disimpan dengan sempurna.
Saiz. Ia perlu memilih buah-buahan yang kecil, sehingga 10-12 cm panjang. Di samping itu, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran tebal atau sederhana.
Rupa. Kupas itu harus tanpa kerosakan yang kelihatan, hijau tepu dengan "jerawat" tajam gelap.
Pulpa. Cucumber dengan pulpa padat dan biji kecil di dalam disimpan paling lama. Spesimen yang besar ditanam, longgar dan dengan biji besar, cepat merosot.
Peduncle. Adalah penting untuk memilih timun dengan tangkai, maka pulpa buahnya akan dilindungi dari semua pihak dari penembusan bakteria putrefaktif, dan sayuran itu sendiri akan disimpan lebih lama.

Bagaimana dan berapa banyak mentimun segar boleh disimpan di dalam peti sejuk

Pada suhu bilik, timun segar boleh disimpan sehingga tiga hari. Adalah penting untuk tidak membasuh buah-buahan, supaya tidak merosakkan lapisan pelindung semula jadi, yang melindungi daripada kerosakan pramatang. Oleh kerana timun adalah "air" buah-buahan, lebih baik tidak menyimpannya dalam beg plastik supaya sayur-sayuran tidak "mati lemas" dalam proses penyejatan kelembapan.

Sekiranya terdapat keperluan untuk pemeliharaan lebih banyak kesegaran sayur-sayuran, ia perlu mengenal pasti mereka di tempat yang sejuk. Jawapan kepada persoalan berapa banyak mentimun segar boleh disimpan di dalam peti sejuk bergantung kepada banyak faktor.

Sehingga lima hari. Tanpa apa-apa pemprosesan tambahan, jangka hayat timun segar yang dibeli atau ditanam di musim panas di pondok adalah kira-kira lima hari. Selepas masa ini, buah-buahan mula berubah menjadi kuning, dan selepas pembentukan mukus pada kulit, lebih baik untuk membuang sayuran.
Sehingga sepuluh hari. Sekiranya buah-buahan yang tidak dibasuh dibalut dengan kain lembap dan tidak dibenarkan kering, maka penyimpanan timun segar di rumah di dalam peti sejuk boleh dilanjutkan hingga dua minggu. Tambahan pula, sayur-sayuran yang dibungkus dengan cara ini boleh dilipat kedua-duanya dalam beg plastik dan dalam bekas kaca. Perkara utama adalah membuka balang atau membuat lubang di dalam beg untuk memberikan buah peluang untuk "bernafas".
30 hari atau lebih. Untuk mengekalkan kesegaran timun musim panas sehingga musim sejuk, buah-buahan yang dipilih dengan teliti mesti dilipat ke dalam kuali yang mendalam dengan bahagian yang tajam ke bawah.Isi bekas dengan air ais selama beberapa sentimeter dan letakkan di dalam peti sejuk. Air perlu diubah setiap hari.

Adalah lebih baik untuk menyimpan timun dalam apa yang dipanggil "zon kesegaran", di mana suhu optimum untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dikekalkan. Lebih-lebih lagi, kita harus mempertimbangkan dengan berhati-hati "jiran" yang mungkin: epal dan pisang secara aktif "mengedarkan" etilena, yang menyumbang kepada pematangan awal dan seterusnya pembentukan timun.

Cara lain yang sayur-sayuran tidak merosakkan lagi

Oleh kerana tidak mungkin untuk menyimpan timun segar untuk waktu yang lama pada suhu bilik, dan tidak selalu ada ruang dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang bekas besar dengan buah-buahan, terdapat beberapa cara untuk menikmati timun rangup tanpa mengganggu kompartemen peti sejuk.

Vacuum

Pembungkusan vakum membolehkan anda memperluaskan jangka hayat produk banyak, timun tidak terkecuali. Dengan mencipta ruang tanpa udara, anda boleh menyimpan buah-buahan di mana-mana tempat yang gelap. Perkara utama adalah jauh dari peralatan pemanas dan cahaya matahari langsung. Untuk menyimpan timun selama tiga bulan, kaedah berikut akan membantu, menyediakan empat tindakan utama.

Untuk membersihkan sayur dari pencemaran. Ia perlu bertindak dengan teliti, cuba untuk tidak menyentuh kulit.
Kenal pasti dalam pembungkusan. Sebaiknya - dalam bekas kaca yang bersih, meninggalkan kira-kira satu perempat daripada ruang bebas.
Cahaya lilin. Ia perlu meletakkan buah-buahan dan dibiarkan membakar selama seperempat jam.
Tutup tudung. Ini dilakukan apabila semua oksigen "terbakar" dan api menyala dengan sendirinya.

Karbon dioksida yang mengelilingi buah-buahan menghalang pembentukan reput. Berdasarkan ulasan, buah-buahan yang diproses dengan cara ini boleh berbaring dari musim luruh hingga musim bunga. Walau bagaimanapun, selepas membuka tudung, sayur-sayuran perlu dimakan dalam masa dua hari.

Cangkang telur

Di samping itu, anda boleh membuat shell vakum individu untuk setiap contoh. Terdapat empat langkah untuk diambil.

Untuk membersihkan sayur-sayuran pencemaran.
Grease setiap buah dengan putih telur.
Izinkan keringkan.
Lipat dalam bekas bukan logam.

Sebelum digunakan, buah itu perlu dibasuh dengan sempurna. Telur putih memberikan perlindungan pada permukaan sayuran di mana oksigen tidak menembusi. Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan selama beberapa bulan.

Jika dibiarkan di ruang bawah tanah

Kepada pemilik yang senang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, anda boleh menasihati kaedah penyimpanan berikut.

Menggunakan pasir. Sayuran dilipat ke dalam bekas, ditaburi dengan pasir dan diletakkan di tempat yang sejuk. Kehidupan rak timun dalam kes ini dinaikkan kepada sekurang-kurangnya sebulan.
Menggunakan kertas. Setiap salinan dibalut dengan tuala kertas, dilipat ke dalam bekas terbuka dan dibersihkan di tempat yang sejuk. Selepas pemprosesan sedemikian, ada peluang untuk menghiasi jadual Tahun Baru dengan timun musim panas yang renyah.
Menggunakan intipati cuka. Sebuah kuali bukan logam dipenuhi dengan satu jari intipati cuka. Sebuah panggangan dipasang di atas, di mana buah-buahan dibentangkan. Kemudian bekas ditutup dengan tudung. Uap daripada cuka akan memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran.

Pada zaman dahulu, kesegaran sayuran dipelihara sehingga musim bunga dengan cara berikut. Selalunya ia digunakan di rumah tanpa ruang bawah tanah, tetapi berhampiran dengan kolam. Untuk melakukan ini, timun telah dibentangkan dengan ketat di dalam tiub kayu, bahagian bawahnya dipenuhi dengan lobak kuda untuk mengurangkan proses penapaian. Baris ditutup dengan tudung dan dihantar ke bahagian bawah takungan, di mana cahaya dan oksigen tidak hadir sepenuhnya. Oleh kerana bahagian bawah disimpan pada suhu malar sekitar + 5 ° C, sayur-sayuran tetap berair dan segar untuk waktu yang lama.

Terdapat banyak cara untuk menyimpan timun segar di rumah, memanjangkan jangka hayat sehingga enam bulan. Tetapi jika anda tidak mahu mengganggu, maka sayur-sayuran selalu boleh dibekukan. Benar, di sini anda perlu pertimbangkan: apabila pencairan, timun tidak kehilangan sifat yang berguna, tetapi, malangnya rasa tidak sama.