Bagaimana untuk menyimpan madu: suhu optimum, bekas selamat dan mengapa anda tidak perlu takut penghabluran

Menurut GOST, madu boleh disimpan di dalam balang kaca tertutup atau bekas plastik tertutup selama tidak lebih dari dua tahun. Bungkusan pembungkusan mengurangkan hayat simpanan produk lebah selama lapan bulan. Tetapi pemelihara lebah sanggup berdebat dengan piawaian negara. Mereka mendakwa bahawa jangka hayat produk tidak terhad (kecuali madu dengan royal jelly, yang jangka hayatnya hanya enam bulan). Ia hanya penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk madu berharga.

Syarat utama

Bagi mana-mana produk, standard penyimpanan disediakan. Hanya dengan pemujaan mereka, kita boleh bercakap tentang kualiti organoleptik yang tinggi dan manfaat untuk badan. Ini juga berlaku untuk madu. Produk ini agak "muram".

Mikroklimat

Jika anda tahu pada suhu yang anda perlukan untuk menyimpan madu, ini adalah separuh kejayaan di jalan untuk penyimpanan jangka panjang produk tanpa kehilangan harta manfaat. Pengalaman beekeepers menetapkan suhu optimum 10 ° C dan kelembapan sebanyak 60%. GOST membolehkan suhu meningkat sehingga 20 ° C. Untuk memahami mengapa mikroklimat sangat penting, sudah cukup untuk mengkaji lima fakta tentang apa yang berlaku kepada nektar ketika menyimpang dari keadaan penyimpanan biasa:

• suhu di bawah -6 ° C - membantu mempercepat proses penghabluran. Nectar boleh menjadi sangat sukar sehingga sukar untuk mengeluarkannya dari sudu dengan sudu;
• suhu di atas + 20 ° C- produk lebah-lebah kehilangan sebahagian besar vitamin;
• perubahan suhu kerap - membawa kepada penghabluran yang tidak rata;
• kelembapan yang rendah - di dalam bilik dengan udara kering, berbunga madu boleh bermula;
• kelembapan yang tinggi- boleh menyebabkan penapaian.

Keperluan bilik

Selain suhu dan kelembapan, terdapat beberapa syarat di mana keadaan lebih baik untuk menyimpan madu. Yang paling penting boleh dianggap sebagai tiga mata.

1. Bau. Satu bekas madu tidak boleh disimpan berhampiran makanan atau bahan yang mengeluarkan bau yang keras. Oleh kerana itu, produk pembibitan mungkin kehilangan kualiti perisa. Keadaan ini tidak terpakai kepada bekas yang dimeterai.
2. Cahaya. Simpan bekas dengan nektar di tempat yang gelap. Sekiranya balang akan berdiri selama dua hari di bawah sinaran matahari, merawat itu akan berubah menjadi dummy yang manis yang tidak membawa seseorang penurunan manfaat.
3. Pengudaraan. Adalah penting bahawa bilik mempunyai pengudaraan yang baik. Sekiranya anda menyimpan nektar dalam pantri tanpa jendela, biarkan pintu dibuka selama beberapa jam setiap hari untuk membolehkan peredaran udara.

Bagaimana untuk menyimpan madu di rumah: pilihan bekas

Dalam beberapa cara, madu dapat dibandingkan dengan spons.Ia boleh bersentuhan dengan permukaan dan menyerap pelbagai bahan. Oleh itu, bekas di mana nektar akan disimpan harus diberikan perhatian khusus.

Apa yang boleh anda lakukan ...

Dalam hidangan berikut, madu boleh disimpan untuk masa yang lama dan tidak kehilangan rasa dan sifat yang berguna:

• aluminium boleh;
• balang kaca;
• hidangan enamel;
• hidangan tanah liat berkaca;
• beg dan gelas kertas lilin;
• tong birch.

... dan apa yang tidak

Sekiranya storan jangka panjang dirancang, jangan gunakan bekas bahan berikut:

• besi, zink, plumbum;
• bekas plastik;
• tong kayu konifer, oak atau aspen.

Bagaimana untuk menyelamatkan kelezatan dalam madu: 5 peraturan

Bagi penghuni kota, produk pembiakan lebah dalam sikat adalah eksotik yang nyata. Di samping itu, produk sedemikian adalah lebih berguna daripada yang biasa dari kaleng, kerana apabila anda membuka meterai, merawat serta-merta kehilangan sehingga 15% daripada vitamin. Mengekalkan madu dalam sarang lebah di sebuah apartmen tidak mudah, tetapi mungkin dengan lima peraturan.

• Tahap kelembapan. Julat kelembapan normal di dalam bilik adalah 40-60%. Sekiranya penunjuk itu meningkat di atas tanda ini, madu akan berubah menjadi masam, dan jika lebih rendah, ia akan tumbuh berjamur.
• Suhu optimum. Harus 3-10 ° C Ini adalah syarat yang ideal di mana produk akan kekal berguna sekurang-kurangnya setahun.
• Kejiranan dengan buah. Simpan madu dari buah segar. Mereka memancarkan gas khas yang boleh menyebabkan kerosakan produk pembibitan. Dalam hal ini, pisang sangat berbahaya.
• Pemecahan. Berdasarkan penilaian, lebih mudah untuk menyimpan madu jika anda memotongnya menjadi serpihan. Mereka perlu diletakkan dalam bekas dengan penutup.
• Ketegasan. Ia dibenarkan untuk menyimpan madu dalam madu hanya jika mereka dimeteraikan dengan baik. Jika tidak, ia akan bocor dan mungkin menjadi masam.

Bolehkah penghabluran dapat dielakkan

Satu-satunya cara untuk menyimpan madu supaya ia tidak disukai adalah dalam sikat. Produk dipam keluar tidak dapat dielakkan. Dengan mewujudkan keadaan penyimpanan ideal untuk merawat, anda hanya melambatkan perubahan dalam tekstur. Tetapi ini bukan penyebab kekecewaan. Sebaliknya, penghabluran adalah tanda keagungan dan kualiti yang tinggi. Jika Madu kekal cair selama lebih dari empat bulan, ini meragui kualiti, kesinambungan dan keselamatannya.

Masa penghabluran gula juga bergantung kepada pelbagai. Sebagai contoh, madu harimau menjadi jisim berbutir beberapa bulan selepas pam. Bunga bunga matahari, mustard, dandelion dan madu soba mengekalkan keadaan cairnya tidak melebihi sebulan. Nectar cecair yang cukup diperolehi daripada semanggi dan akasia. Sehingga tiga bulan, ia akan kekal telus dan cair. Pengecualian kepada peraturan boleh dianggap sebagai produk dari Ivan-teh dan fireweed. Apabila disimpan dengan betul, mereka boleh mengekalkan sifat fizikal asal mereka sehingga dua tahun.

Sensasi sebenar dalam dunia saintifik dibuat oleh madu yang terdapat di makam firaun Tutankhamun Mesir. Selama lebih dari 3000 tahun, dia tidak kehilangan hartanya. Nectar adalah cecair, telus, mempunyai aroma bunga yang indah. Adakah ini bukan bukti bahawa jangka hayat produk pembibitan tidak terhad? Ia hanya penting untuk mengetahui cara menyimpan madu dengan betul.

Ulasan: "... Seolah-olah hanya dari apiari"

Keluarga kami sangat gemar madu, jadi selalu ada beberapa balang dalam stok. Saya menyimpan hanya dalam bekas kaca, di dalam bilik yang gelap dan sejuk.Saya menghangatkannya dalam mandi air jika madu dicampur, kerana ia tidak boleh dipanaskan pada api terbuka, kerana di bawah pengaruh suhu tinggi, madu menjadi karsinogen, dan boleh membahayakan kesihatan.

Alena, http://o-mede.com/kak-hranit-myod.html

Seminggu lalu saya memulakan balang madu - seolah-olah hanya dari apiari. Kami menutup madu dalam balang kaca 3 liter di bawah penutup logam, secara umum, seperti penutupan biasa.

Miguel https://www.forumhouse.ru/threads/110431/

Madu dan pada suhu bilik disimpan dengan baik, hanya letakkan di rak dapur dari cahaya. Anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk, jika terdapat ruang. Ia mungkin di ruangan bawah tanah. Suhu penyimpanan madu boleh berbeza-beza dari +25 hingga -10. Tetapi lebih baik untuk tidak membawa kepada -10. Perkara utama ialah botol di mana madu dicurahkan adalah kering dan bersih. Dan anda tidak boleh memanjat madu dengan sudu basah.

Mirabilis, http://www.lynix.biz/forum/kak-khranit-med