Cara menyimpan pisang di rumah: tandan dan dihiris

Adalah sukar untuk memaksimumkan faedah pisang untuk badan. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap berfungsi jantung dan ginjal, pencernaan, membantu mengukuhkan tulang dan meningkatkan penglihatan. Di samping itu, komposisi pisang mengandungi vitamin dan mineral, dan perencat protease menentang bakteria dan virus. Plus tryptophan - ia secara umumnya merangsang manifestasi hormon kegembiraan yang dipanggil serotonin. Satu buah sehari - dan anda diinsuranskan bukan sahaja dari kemurungan, malah hanya dari mood yang tidak baik.

Satu masalah - "tetamu eksotik" berkelakuan agak ketat, mereka tidak suka perubahan suhu, mereka bertindak balas dengan sangat mendadak untuk mengarahkan cahaya matahari dan sejuk yang melampau. Mengapa semua kesukaran dan tanggapan ini, apakah cara terbaik untuk menyimpan pisang agar tidak menjadi buruk? Anda boleh membeli buah-buahan segar setiap hari di pasar raya, di mana para teknolog sudah menjaga keadaan mereka. Tetapi untuk pelbagai sebab, ini tidak selalu mungkin.

Pada hari kerja, orang sibuk dengan tugas kerja dan tidak ada masa untuk pergi membeli-belah. Contoh lain bukanlah hakikat bahawa pasaran yang paling sesuai dengan jarak dekat adalah dalam jarak berjalan kaki, jadi anda perlu membuat stok buah seminggu lebih awal. Pada akhirnya, ramai yang biasa dengan situasi yang berbeza: saudara-saudara melawat anak dan overdid dengan hadiah pisang ...

Skala perindustrian

Bagaimana untuk memerah pisang di rumah? Penuaian pisang pada ladang melibatkan warna hijau dan keadaan yang belum masak. Hanya buah-buahan sedemikian benar-benar boleh disimpan selama 40 hari dan berjaya diangkut seperti yang diarahkan. Tandan dihantar kepada kami di dalam tangki kapal yang dilengkapi khas, di mana suhu disimpan dalam lingkungan 12-14 ° C pada kelembapan 85-90%. (Dengan cara ini, pada suhu seperti itu adalah baik untuk menyimpan pisang dan rumah-rumah. Parameter sedemikian adalah di bahagian atas pintu masuk ke bilik bawah tanah di musim panas, dan di balkoni berlapis pada musim sejuk).

Sudah ada di gudang-gudang tempatan, buah-buahan itu "dibawa kesiapan." Tandan diperlakukan dengan etilena - gas yang dianggap sebagai "phytohormone" dan mempercepat pematangan buah. Buah-buahan bergerigi di bawah pengaruh pengudaraan dihantar ke rak-rak.

Apa warna dan bentuk yang akan diberitahu

Perkara-perkara pertama dahulu, ia patut menentukan untuk tujuan apa yang anda beli produk:

• makan hari ini - Pilih buah-buahan yang masak dan kuning dengan kulit keras;
• untuk percutian - jika dalam beberapa hari, ambil sedikit buah kehijauan;
• untuk penaik - Sesuai yang sesuai, lembut, dengan spesimen yang disteril gelap.

Warna kulit dan bentuk pisang bukan sahaja kriteria pertama untuk memilih produk, tetapi juga petunjuk bagaimana menyimpannya dengan betul.

• Hijau, ribet. Bentuk rusuk dan warna kehijauan adalah tanda ketiadaan pisang. Buah semacam itu tidak boleh dimakan segera, melainkan jika anda tertarik dengan rasa rumput. Tetapi pisang seperti ini dengan pendekatan yang cekap, menurut ulasan, boleh masak di rumah anda walaupun seminggu.
• Dengan bintik gelap. Mereka memberi isyarat bahawa tarikh akhir sudah habis. Tengah mungkin sudah menjadi lesu, walaupun "madu" dan dengan aroma yang cerah. Disebabkan ini, ia digunakan sebagai sebahagian daripada hidangan. Begitu - untuk mempunyai masa untuk dibawa, dan segera - dalam perniagaan.
• Kuning, dengan bahagian silang bulat dan ekor hijau. Pisang yang sempurna. Manis, tanpa sebarang masalah, berlangsung sehingga pagi di dalam mangkuk buah.Tetapi selanjutnya, supaya sekumpulan seperti ini tidak gelap, ia harus dijaga dengan baik. Terdapat hacks hayat yang melindungi produk daripada membusuk sehingga tiga hingga empat hari.

Cara menyimpan pisang di rumah

Apa yang perlu dilakukan supaya pisang tidak menjadi gelap? Memperluaskan kehidupan "exotics" bergantung terutamanya pada bagaimana anda akan menyimpannya: masak atau hijau, dengan atau tanpa kulit. Dalam setiap kes, peraturannya sendiri.

Masak dengan kulit

Segera ambil perhatian: penyimpanan tandan dalam kes buah masak tidak dialu-alukan. Pisahkan pisang dari satu sama lain. Ini akan mengelakkan peningkatan pertukaran antara buah-buahan etilena, yang produknya melepaskan secara semula jadi. Apa yang perlu dilakukan seterusnya? Penyimpanan yang betul dari pisang masak mempunyai empat peraturan.

1. Balut dengan filem berpaut. Oleh itu, hanya kaki pisang perlu ditutup. Anda juga boleh melekat pita pelekat pada polietilena untuk memegang lebih baik.
2. Jangan gunakan pakej. Pakar menasihati dengan jelas untuk mengekalkan buah-buahan tanpa satu paket: ruang tertutup membawa kepada pengumpulan etilena.
3. Masukkan peti sejuk. Itu betul. Walaupun ada keraguan sama ada pisang boleh disimpan di dalam peti sejuk. Hakikatnya ialah pada suhu yang rendah peredaran etilena memperlambat dan, dengan itu, proses pematangan juga. Daging dalam hal ini berterusan, tetapi kulitnya berubah warna coklat, yang, bagaimanapun, tidak menunjukkan proses pembusukan, tetapi keruntuhan pigmen. Ini tidak menjejaskan rasa.
4. Pilih rak berasingan. Pisang disimpan di tempat yang kering berasingan daripada beri, sayur-sayuran atau buah-buahan. Tetapi mengapa tidakkah anda menyimpan pisang kuning di sebelah, sebagai contoh, epal? Alasannya adalah sama: risiko kenaikan membusuk akibat daripada pembebasan etilena oleh produk tumbuhan lain yang masak.

Kupas hijau

Simpan pisang hijau dengan tepat. Jika anda memerlukan buah-buahan untuk masak lebih lama, maka jangan biarkan mereka, seperti tomato, di atas tingkap. Mereka perlu dihantar ke tempat yang gelap, kering, tidak panas. Beg kertas dan pantri adalah apa yang diperintahkan oleh doktor. Dan peti sejuk dalam kes ini hanya kontraindikasi. Masih dinasihatkan supaya tandannya tetap tegak, tergantung.

Memisahkan "cabang" juga tidak seharusnya. Jika anda perlu mempercepatkan masak, letakkan tandan dalam satu beg dengan buah masak yang lain - dalam kes ini, epal atau pear akan "berkongsi" etilena dan pisang akan menjadi lebih kuning.

Dikupas

Pada penyimpanan pisang kupas, ia datang, sebagai contoh, selepas makan malam gala. Terdapat pemisahan buah - jangan buangnya. Terdapat beberapa cara untuk memanjangkan hayat produk.

• Pembekuan Untuk membekukan bulu pulpa, letakkannya dalam bekas kedap udara dan hantar ke pembeku. Jadi, anda boleh menyimpan pisang untuk masa yang sangat lama, sehingga beberapa bulan. Dan kemudian produk akan pergi ke pai, koktel, sos buah-buahan.
• Rendam. Anda boleh melindungi pulpa dari gelap jika anda meletakkannya dalam bekas dengan penyelesaian cuka dan air dalam nisbah 1: 4 selama tiga minit. Kemudian produk diletakkan dalam bekas, ditutup dengan tudung dan dihantar ke tempat yang sejuk. Sehingga esok, daging akan mengekalkan rupa dan rasa.
• Spatter. Irisan pisang boleh dibasahi dengan jus lemon, oren atau epal. Mereka bertindak sebagai pengawet dan melambatkan kegelapan. Anda boleh menggunakan berus kuliner.

Untuk mencari jawapan yang betul tentang persoalan cara menyimpan pisang di rumah, anda perlu mencuba pelbagai kaedah dalam amalan. Dan di sepanjang jalan, anda boleh bereksperimen dengan daun pisang, yang hari ini telah menjadi bergaya untuk digunakan untuk menghiasi meja, seperti pinggan pada parti tema dan bukannya baking foil. Sudah tentu, anda tidak boleh membelinya di mana-mana kedai berhampiran rumah anda, tetapi anda boleh memesannya di Internet.