Hidup rak daging cincang di dalam peti sejuk dan beku: sayur-sayuran, cendawan, daging dan ikan

Mana-mana suri rumah berusaha mengoptimumkan proses memasak. Oleh itu, ia sering ditebang dengan produk untuk kegunaan masa hadapan. Sesuatu seperti ini berlaku dengan daging cincang. Daripada 2 kg yang dibeli, bahagian pergi ke memasak, bahagian lain - untuk meminum lada, dan selebihnya pergi ke peti sejuk atau peti sejuk sehingga masa yang akan datang. Untuk mengira hayat simpanan daging cincang dengan betul di dalam peti sejuk, anda perlu mengambil kira tahap kesegaran dan melihat tarikh tamat tempoh, produk tambahan yang termasuk dalam pengisian daging, serta keadaan di mana daging cincang itu dibawa dari kedai (beku atau segar).

Hayat hack: anda tidak akan keliru tentang kehidupan rak jika, sebelum menghantar produk ke peti sejuk, melekatkan pelekat di atasnya yang menunjukkan tarikh dan masa. Di dalam penyejuk beku, daging cincang dan bebola goreng dipadankan dengan baik.

Bukan daging sahaja

Stuffing adalah produk separa siap, yang diperoleh dengan menggiling produk tertentu dalam pengisar atau pengisar daging. Bahan utamanya adalah bukan sahaja daging. Oleh itu, jenis produk berikut dibezakan:

• daging;
• ikan;
• sayuran;
• cendawan.

Walau bagaimanapun, paling kerap, perkataan "daging cincang" bermaksud daging yang dicincang dengan tepat (atau ikan), di mana bawang dan wangi dicincang halus. Kandungan kalori dan nilai pemakanan jenis-jenis kepingan daging yang paling biasa ditunjukkan dalam jadual di bawah.

Jadual - Kandungan kalori dari pelbagai jenis daging cincang

Berapa banyak daging cincang yang disimpan dalam peti sejuk: ...

Jawapan kepada persoalan berapa banyak daging cincang mentah yang disimpan dalam peti sejuk secara langsung bergantung kepada bahan utama campuran tanah. Peti sejuk melibatkan penyimpanan jangka pendek produk pada suhu 4 ° C selama beberapa hari, dengan syarat pengisian dimasak dengan sempurna.

Jadual - Piawaian penyimpanan untuk pelbagai jenis pemadat untuk perusahaan perdagangan

Dalam amalan, daging babi, daging lembu, ayam belanda dan mincemeats ayam di dalam peti sejuk boleh disimpan selama kira-kira dua hari dan boleh digunakan tanpa kebimbangan untuk kesihatan. Jika anda tidak merancang untuk menggunakan produk ini untuk memasak selama 48 jam, lebih baik menghantarnya untuk penyimpanan di dalam peti sejuk.

... dan dicairkan

Pembelahan yang betul ialah pencairan produk di rak bawah peti sejuk. Walau bagaimanapun, dalam keadaan domestik, suri rumah paling kerap dicelupkan daging dalam microwave. Apabila mencairkan cendawan dan pemadat sayur-sayuran, banyak air dilepaskan. Oleh itu, sejurus selepas prosedur, produk-produk ini mesti disehatkan, menyingkirkan kelembapan berlebihan, dan dihantar ke kuali atau di dalam ketuhar.

Jawapan kepada persoalan berapa banyak daging cincang boleh di dalam peti sejuk hampir tidak boleh berbeza dari hayat simpanan produk sejuk:

• daging separuh siap - 12 jam;
• ikan cincang - 6 jam;
• sayur-sayuran cendawan dan cendawan - 24 jam.

Kami memilih produk separuh siap di kedai ...

Benar-benar tidak bernilai membeli produk separuh siap daging daripada penjual yang tidak disahkan. Pembelian sedemikian boleh mengakibatkan jangkitan usus atau keracunan. Dan dalam kes ini, anda tidak boleh membayar berat barang sebenar, tetapi untuk ais, yang sayap dan pinggul ditutup dengan padat. Daging yang dibungkus yang dibungkus mempunyai pelekat atau label di mana tarikh pembungkusan dan hayat rak ditunjukkan. Beri perhatian apabila memilih empat lagi mata.

1. Warna. Jenis daging cincang yang paling biasa harus mempunyai warna berikut: ayam harus merah muda, babi segar mempunyai warna kemerahan, dan daging sapi - merah tua. Hubungi dengan udara mengubah warna pengisian daging segar, menjadikannya lebih gelap. Jangan takut fenomena ini, yang mudah dijelaskan dengan pengetahuan tentang kursus kimia sekolah. Tetapi daging cincang segar kelabu tidak berlaku dalam apa jua keadaan.
2. Ketekalan Campuran daging cincang mestilah homogen dan cukup padat. Blotak kelabu tidak dibenarkan. Satu-satunya perkara yang boleh berlaku adalah blotches warna putih, menunjukkan kehadiran lemak dalam pengisian daging.
3. Bau. Setelah berbau daging cincang, pembeli harus mencium bau segar dan tidak ada lagi. Di kedai dan pasaraya, produk ini tidak boleh dijual dengan bawang, bawang putih atau rempah yang sudah ditambah. Rasa ketara perasa hanya boleh dikatakan satu perkara: mereka cuba menjual anda, paling baik, basi, dan paling buruk - daging cincang yang rimbun.
4. Aditif. Anda harus teliti mempelajari label atau pelekat. Daging dihancurkan harus bebas dari semua jenis aditif, termasuk protein soya dan soya. Produk dengan tambahan tidak bertujuan untuk simpanan jangka panjang. Ia sesuai untuk makan paling cepat (dalam masa beberapa jam).

... dan masak di rumah: 3 peraturan

Jika anda bercadang untuk memasak daging cincang untuk masa depan sendiri, ikuti tiga peraturan.

1. Kami keluarkan kelembapan. Sebelum mengisar, daging mesti dibuang dengan tuala kertas. Dengan mengeluarkan air dari permukaannya, adalah mungkin untuk memanjangkan jangka hayat produk separuh siap kepada maksimum.
2. Kecualikan tambahan. Tidak perlu menambah bawang dan sayur-sayuran lain. Mana-mana aditif perlu ditambah kepada daging cincang sebaik sebelum memasak.
3. Jangan lada atau garam. Perasa ini membuat serat daging terlalu sengit. Seperti rempah, garam dan lada perlu ditambah segera sebelum menyediakan hidangan akhir.

Apa yang perlu diletakkan

Bekas yang sesuai untuk simpanan jangka pendek daging cincang adalah bekas kaca dengan tudung.Kaca tidak bertindak balas secara kimia dengan bahan yang terkandung dalam produk dan tidak menyerap bau daging cincang.

Ramai orang berminat dengan soalan sama ada ia boleh menyimpan daging cincang dalam peti sejuk dalam beg, kerana ia adalah jenis pembungkusan yang paling biasa di pasar raya dan kedai. Memandangkan hakikat bahawa penyimpanan jangka pendek produk yang dibincangkan tidak melebihi 12 jam, penggunaan beg plastik cukup diterima.

Hidup rak di dalam peti sejuk

Anda boleh memanjangkan jangka hayat ikan dan daging cincang dengan menghantar produk ini ke peti sejuk, tetapi ke peti sejuk. Jadual menunjukkan berapa lama mungkin untuk menyimpan daging cincang di dalam peti sejuk supaya tidak merosakkan produk dan tidak mengalami penggunaannya dalam makanan.

Jadual - Kehidupan rak pelbagai jenis daging cincang di dalam penyejuk beku

Cendawan dan sayur-sayuran yang dicincang tidak disyorkan untuk disimpan di dalam penyejuk beku. Apabila mengosongkan jenis tampalan ini, terlalu banyak kelembapan dikeluarkan. Di samping itu, sayur-sayuran giling dalam kentang tumbuk akan kehilangan banyak vitamin apabila dibekukan. Pendedahan kepada suhu rendah menjejaskan ketumpatan sayur-sayuran dan cendawan.

Pembungkusan yang sesuai: 3 pilihan

Penyimpanan jangka panjang daging cincang memerlukan pembungkusan yang sesuai. Tiga pilihan berikut adalah penyelesaian terbaik.

1. Pakej dengan zip-kunci. Pakej semacam ini membolehkan anda menyimpan daging cincang dengan betul di dalam penyejuk beku, menghalang penyebaran bau daging spesifik kepada produk lain yang disimpan di dalam ruang.
2. Pembungkusan "Asli". Anda boleh menggunakan pembungkusan kilang untuk penyimpanan. Sebagai contoh, bekas plastik selamat dimeteraikan dengan bungkus plastik, atau bungkusan polietilena satu keping. Oleh itu, jangan buka atau merosakkan pembungkusan produk kedai jika anda ingin menghantarnya untuk penyimpanan jangka panjang ke peti sejuk.
3. Bekas plastik. Adalah bernilai memilih plastik bukan kenalan yang disebut, yang tidak bertindak balas dengan produk yang terdapat di dalamnya. Bekas mesti dilengkapi dengan penutup vakum.

Escherichia coli, listeriosis, salmonellosis dan keracunan makanan staphylococcal hanyalah permulaan dari senarai penyakit yang mengesankan yang boleh mengakibatkan penggunaan daging yang rosak. Mengetahui jangka hayat daging cincang di dalam peti sejuk, dan pembungkusan apa yang boleh diterima untuk ini, akan membantu melindungi diri anda dan keluarganya dari masalah kesihatan yang serius. Dan ia akan sentiasa membolehkan anda untuk mendapatkan bekalan daging cincang beku berkualiti tinggi.