Gen dan keperluan pemakanan: bagaimana DNA mentakrifkan cita rasa kita

Kandungan artikel

1 Apakah gen yang bertanggungjawab untuk cita rasa kita?
2 Bukan sahaja rasa, tetapi juga makan tingkah laku
3 Ciri-ciri keperluan pemakanan dan diet yang sihat
4 Di mana dan bagaimana untuk mengetahui ciri pemakanan anda?

Tahap pengaruh maklumat genetik mengenai keperluan pemakanan dan keutamaan kami adalah hebat. Menurut ahli sains British Royal College, yang menjalankan kajian besar-besaran mengenai pengaruh gen pada selera rakyat pada tahun 2008, ketergantungan ini adalah 41-48%. Iaitu, pilihan makanan kita, keinginan untuk gula-gula atau, sebagai contoh, masam, tertanam secara genetik dalam diri kita. Dan adalah mustahil untuk menumbuhkan kasih sayang bagi produk tertentu, bahkan dengan hati-hati membiasakannya kepada mereka dari zaman kanak-kanak.

Apakah gen yang bertanggungjawab untuk cita rasa kita?

6 tahun yang lalu, ahli sains Itali, A. Robino dan N. Pirastu mendedahkan kepada dunia pada persidangan Persatuan Eropah Genetik, keunikan pengaruh 17 gen pada persepsi rasa terhadap produk tertentu, seperti kopi dan coklat, artichokes dan bacon, yoghurt dan keju, dan beberapa jenis makanan lain. Hari ini, sains membolehkan kita menilai tahap kesan ke atas cita rasa kita semua gen yang bertanggungjawab untuk cinta atau sebaliknya, penolakan produk tertentu.

Gen utama yang membentuk diet kita termasuk berikut.

TAS2R38 - gen ini menandakan pengiktirafan rasa pahit oleh reseptor dalam rongga mulut. Dalam sesetengah orang (dengan genotip T / T), kepekaan terhadapnya kurang dinyatakan, kerana mereka tidak menolak menggunakan produk dengan rasa pahit (lobak, kubis, mustard, plum, quince, teh dan kopi). Bagi yang lain, sebaliknya, ia adalah kuat: genotip SS mencirikan sensitiviti tertentu untuk rasa pahit dan membuat syarikat penerbangannya mengelakkan produk ini. Ini membawa kepada kekurangan antioksidan dalam diet, yang pembekal yang sangat baik adalah sayur-sayuran dan buah-buahan, minuman dan rempah-rempah.
GLUT2 adalah sejenis zat adiktif gula yang menentukan betapa tenangnya anda dengan semua makanan manis. Orang-orang dengan genotip SS tidak mengalami keinginan maut untuk itu, itulah sebabnya mereka kurang terdedah kepada obesiti dan diabetes jenis 2. Dengan genotip T / T, keinginan untuk makan "sesuatu yang manis" menghantui seseorang secara kerap dan tidak dapat dielakkan, menyebabkan pengambilan kalori yang berlebihan dan masalah kesihatan yang berkaitan.
CD36 adalah gen persepsi lemak. Dia bertanggungjawab untuk kepekaan terhadap lemak yang terkandung dalam makanan, dan keupayaan untuk mengawal penggunaannya secara bebas. Dengan genotip G / G, seseorang boleh melakukan ini pada tahap intuitif, mengelakkan kelebihan makanan berlemak dalam diet. Genotip A / A, sebaliknya, menunjukkan ketidakpekaan terhadap lemak, oleh itu penggunaannya terus meningkat, menyebabkan gangguan metabolik dan risiko berat badan berlebihan.

Bukan sahaja rasa, tetapi juga makan tingkah laku

Sama ada kita makan banyak atau sedikit, sama ada kita mula "merebut" masalah, juga bergantung kepada kolam gen individu, pakar-pakar dari syarikat Rusia MyGenetics berkata. Ciri-ciri tingkah laku kita ditentukan oleh 3 gen.

FTO dan MC4R - mengawal kadar tepu semasa pengambilan makanan dengan bertindak pada hormon insulin dan leptin. Dengan aktiviti hormon yang rendah, rasa kenyang akan datang kemudian, oleh itu seseorang perlu makan lebih lama (dan, dengan itu, lebih banyak).Pada tahap tinggi - risiko obesitas disebabkan oleh makanan yang terlalu banyak tidak wujud, kerana tepu terjadi dengan cepat.
DRD2 adalah gen yang meramalkan kecenderungan untuk mengesan snek. Dengan genotip G / G, ia bukanlah faktor yang menyebabkan obesiti. Genotip A / A membolehkan anda meramalkan keinginan yang kuat untuk dimakan dalam keadaan yang tertekan atau luar biasa, contohnya, disebabkan masalah di tempat kerja atau di meja perayaan dengan hidangan yang luar biasa. Dia juga merupakan faktor risiko untuk kegemukan.

Ciri-ciri keperluan pemakanan dan diet yang sihat

Maklumat genetik individu membentuk rasa kita, ciri-ciri asimilasi produk dan sikap terhadap makanan. Tidak menggunakan pengetahuan ini, yang dikemukakan oleh sains genetik terkini, bermaksud untuk mengecualikan kemungkinan gaya hidup yang sihat. Lagipun, walaupun bermain sukan dan mengelakkan produk yang berbahaya (atau mungkin mereka tidak berbahaya kepada anda?), Tidak mustahil untuk mencapai keharmonian dengan tubuh anda sendiri. Mengapa? Anda tidak tahu bagaimana gen anda menciptanya!

Untuk mengikutinya, anda hanya boleh mendengar sendiri. Sesetengah orang secara naluriah menolak makanan masin kerana mereka tidak suka citarasa. Atau mereka mengecualikan penggunaan gula-gula, bukan kerana tidak mungkin, tetapi semata-mata kerana mereka tidak mahu. Tetapi lebih produktif akan menjadi ujian DNA individu, yang akan menentukan genotip semua gen utama yang bertanggungjawab untuk selera anda dan tingkah laku makan.

Berdasarkan genotip individu, anda boleh menyesuaikan diet seperti yang diperlukan oleh tubuh anda.

Dengan intoleransi laktosa - benar-benar menghilangkannya daripada melindungi diri anda dari gangguan gastrointestinal.
Sekiranya tidak boleh menyerap gluten - meninggalkan bijirin yang mengandungi protein ini, dan mencegah terjadinya proses autoimun berbahaya di saluran pencernaan.
Dengan ketiadaan kepekaan terhadap makanan berlemak, kecenderungan untuk sneking impulsif dan makan berlebihan, menyesuaikan diet dan menghapus kemungkinan berat badan berlebihan.

Lemak, protein, karbohidrat, gula, alkohol, kopi - segala-galanya yang menembusi, membawa keseronokan dan kelonggaran, semuanya menjadi asas kehidupan seharian kita - boleh berada di bawah kawalan anda. Dan untuk membentuk diet yang sihat, kecantikan badan, merangsang penurunan berat badan tanpa menggunakan diet biasa, tetapi dengan pemeliharaan diet individu yang memenuhi ciri genetik anda.

Di mana dan bagaimana untuk mengetahui ciri pemakanan anda?

Hari ini, perkhidmatan seperti ini sangat popular di Barat: di Eropah dan Amerika Syarikat. Di Rusia, ia masih sesuatu yang baru. Salah satu syarikat yang menawarkan diet DNA adalah MyGenetics. Di sini anda boleh menganalisis gen-gen yang bertanggungjawab untuk pilihan makanan dan tingkah laku makan. Ini adalah perusahaan ilmiah muda Rusia, termasuk dalam kohort syarikat inovatif dalam inkubator perniagaan Technopark Akademgorodok di Novosibirsk. Kerja-kerja perusahaan ini berdasarkan pangkalan saintifik asas Cawangan Siberia Akademi Sains Rusia, dan dalam pembangunan dan pelaksanaan projek-projek itu ia bekerjasama dengan Institut Biologi Kimia dan Perubatan Asas SB RAS.

Untuk lulus ujian DNA untuk menentukan tahap genetik individu anda, hanya order kit koleksi sampel dan mel kepada MyGenetics. Analisis sulit dijalankan selama 4 minggu, selepas itu anda akan dibentangkan dengan laporan dalam bentuk majalah bergambar yang bergambar. Ia membentangkan ciri-ciri tahap genetik anda dengan cara yang jelas dan mudah difahami. Dan memberikan cadangan terperinci mengenai pemakanan yang betul, aktiviti fizikal untuk mengurangkan berat badan, mengekalkan kecantikan dan kesihatan.