Menu diet untuk hepatitis C untuk setiap hari: peraturan nutrisi untuk orang dewasa dan kanak-kanak, meja dengan contoh diet

Lemak yang dicerna kembali ke hati. Produk pecahan lemak tidak dapat bergerak dengan darah dalam bentuk bebas, kerana mereka tidak larut dalam air. Dan hati memberi mereka "pakej" dalam bentuk bekas protein, membentuk lipoprotein.

Tetapi "tugas" utama hati berkaitan dengan penapisan darah dari lebihan komponen usang atau hanya secara luaran yang ia pecah, mengubahnya menjadi sesuatu yang lebih sesuai untuk asimilasi atau perkumuhan.

Punca dan jenis keradangan hati

Hepatitis dipanggil keradangan tisu hati, dan keradangan salurannya dipanggil cholangitis. Cholecystitis, keradangan pundi hempedu, juga dikenali ramai. Oleh kerana aliran keluar hempedu dari saluran hepatik ke pundi hempedu, dan bukan sebaliknya, cholecystitis boleh wujud secara bebas - tidak menjejaskan keadaan hati. Tetapi penyakitnya, terutama yang disertai oleh pembentukan batu, tidak lama lagi menimbulkan kolesistitis sebagai komplikasi.

Hepatitis menyebabkan pelbagai sebab.

• Virus tertentu. Patogen tidak hanya A, B dan C-jenis hepatitis, tetapi juga D, G TT SEN sudah diketahui. Sebahagian daripada mereka ditemui kurang dari sepuluh tahun yang lalu dan sedang menjalani kajian aktif. Ia masih sukar untuk mengatakan sesuatu yang khusus mengenai sifat mereka atau rawatan hepatitis virus yang disebabkan oleh mereka.
• Beberapa ubat. Biasanya dengan kesan toksik pada hati (semua ubat untuk aterosklerosis, sesetengah untuk diabetes). Kadang-kadang hepatitis menimbulkan pengambilan panjang beberapa ubat yang berbeza ketika lebihan dibuat. Selalunya, hepatitis berlalu selepas penarikan balik dana yang menyebabkannya, tetapi ini tidak selalu berlaku. Bahaya tertentu dalam hal ini adalah statin (remedies untuk aterosklerosis). Mereka menimbulkan bukan sahaja hepatitis, tetapi juga kanser hati.
• Alkohol dengan kekuatan yang berlainan. Dengan penyalahgunaan alkohol yang berpanjangan. Kekuatan alkohol yang digunakan tidak menjejaskan kadar perkembangan penyakit - hanya sejauh dan tempoh "pembaziran." Hepatitis alkohol juga boleh diterbalikkan, tetapi ketagihan asasnya kurang boleh dirawat.
• Racun dan toksin. Ubat dan alkohol yang berkaitan adalah hepatitis toksik, kerana ia berlaku apabila racun hepatotropik (bahan dengan ketoksikan tertentu ke hati) masuk ke dalam badan. Antibiotik (terutamanya sulfonamides seperti "Biseptol"), Serta fosforus, arsenik, hidrokarbon (komponen gas ekzos), fenol (asas pembasmi kuman), racun perosak. Pengambilan tunggal racun hepatotropik yang besar menimbulkan hepatitis toksik akut, dan pengambilan dos yang kecil adalah kronik. Dalam kedua-dua kes, dengan pemberhentian tindakan racun (jika hanya satu dos tidak menyebabkan kegagalan organ), keradangan hati memudar, dan fungsi itu dipulihkan. Diet untuk hepatitis toksik tidak sama pentingnya dengan penyingkiran toksin dari badan. Tetapi semasa tempoh yang akut, ia haruslah ketat - sepenuhnya menghapuskan makanan berlemak, goreng dan pedas, berdasarkan masakan, memasak dan mencincang masakan yang dimasak.Pesakit dengan hepatitis toksik ditunjukkan diet protein dengan kandungan karbohidrat yang mencukupi. Anda perlu makan dalam bahagian kecil dan sering - enam atau lebih kali sehari. Kerosakan serentak terhadap hati dan buah pinggang adalah kontraindikasi kepada diet protein semata-mata. Dalam kes ini, lebih baik menggunakannya, dengan murah hati "mencairkan" dengan karbohidrat dan serat.
• Patologi organ-organ lain. Selalunya juga pencernaan atau ekskresi. Juga, hepatitis reaktif boleh berkembang akibat gastritis, ulser duodenal, pankreatitis kronik, atau jangkitan usus oleh cacing. Ia dihilangkan oleh penemuan dan rawatan sebab sebenarnya, tetapi sehingga didapati ia dibezakan dengan kursus yang berterusan, berulang.
• Mekanisme autoimun. Hepatitis autoimun adalah salah satu daripada senario hepatitis yang jarang berlaku dan sangat berbahaya kerana ketidakpastian dan ketidakupayaannya. Keberkesanan imunosupresan dengannya, berbeza dengan penyakit autoimun lain, dikurangkan, dan hanya sebahagiannya mungkin untuk mengawal proses pemusnahan hati dengan bantuan keseluruhan set langkah terapeutik.
• Bakteria dan protozoa. Sebagai contoh, apabila dijangkiti dengan treponema pucat (patogen sifilis) atau leptospirosis. Kerosakan pada hati dengan hepatitis bakteria sentiasa sekunder dan berkembang perlahan-lahan (empedu adalah salah satu persekitaran yang paling baik untuk pendaraban bakteria). Tetapi kemudian merawatnya lebih sukar. Seringkali tumpuan kekal di hati walaupun selepas rawatan yang berjaya dijangkiti.

Diet untuk hepatitis A ...

Anda boleh mendapatkan hepatitis A melalui makanan dan air yang kotor, tetapi terdapat vaksin untuknya. Hampir 99% pesakit bertolak ansur dengan hepatitis ini dalam bentuk yang ringan dan pulih dengan pembentukan imuniti seumur hidup. Baki 1% adalah mereka yang mengalami hepatitis A yang teruk atau meninggal dunia akibat pembangunan fulminant (fulminant).

Diet untuk hepatitis A akut perlu diikuti tidak lebih daripada dua minggu, dengan kursus ringan, sekatan minimum terhadap jumlah lemak dalam makanan diperlukan. Bentuk yang teruk memerlukan penggunaan hidangan sederhana, rendah lemak, rebus atau stim, sebaik-baiknya dalam bentuk dihancurkan.

... hepatitis B

Ciri-ciri virus Dalam perkara berikut.

• Laluan penghantaran. Virus ini ditularkan dari pesakit kepada orang yang sihat hanya melalui hubungan peribadi yang rapat, melalui darah yang bersentuhan dengan kulit yang rusak, serta dengan air liur dan sperma. Baik disesuaikan untuk bertahan hidup di alam sekitar, virus hepatitis B mengekalkan penularan pada bilah darah yang tersembunyi dari pesakit, jarum jarum suntik, tip gunting dan lain-lain "peralatan" tajam untuk seluruh minggu. Ia dihantar kepada anak dari ibu semasa bersalin, tetapi tidak semasa kehamilan.
• Kesan umur. Yang lebih muda orang yang dijangkiti hepatitis B, semakin tinggi risiko penyakit yang menjadi penderita di peringkat kronik. Sebaliknya, yang lebih tua, semakin tinggi kemungkinan bahawa selepas penyakit kuning akut, hepatitis B akan sembuh sendiri secara spontan.

Diet untuk hepatitis B, yang berlaku dengan penyakit kuning, memerlukan sekatan ketat makanan yang mengandungi lemak, pedas, goreng, hidangan jeruk. Ia perlu makan dalam bahagian kecil, lima hingga tujuh kali sehari, memotong makanan sebelum digunakan dan mengelakkan "pengering kering".

... dan hepatitis C

Hepatitis C sangat serupa dengan hepatitis B:

• juga dihantar dengan darah - serta dengan air liur dan cecair badan lain pesakit;
• mempunyai tempoh inkubasi yang panjang - boleh berubah dari dua bulan hingga enam bulan.

Tetapi dia lebih kerap daripada yang lain yang cenderung untuk meneruskan secara kronik dan secara rahsia, menyamar sebagai patologi hati yang lain. Disebabkan oleh keupayaan virus yang tinggi untuk "meniru", pesakit mungkin tidak mengesyaki jangkitan itu selama bertahun-tahun dan, oleh itu, jangan risau tentang apa yang boleh dimakan dengan hepatitis c dan apa yang tidak boleh. Hepatitis C adalah karsinogenik, tetapi ia menjadi benar-benar berbahaya dalam kombinasi dengan penyakit hati yang lain, termasuk superinfeksi dengan strain yang berkait rapat (B atau D).

Apa yang perlu diet? Makna diet untuk hepatitis C kronik tidak jauh berbeza daripada pemakanan untuk hepatitis lain: protein dan serat yang tinggi dan sekatan terhadap lemak semua jenis, pedas dan goreng.

Cara makan semasa sakit

Diet untuk hepatitis direka untuk melepaskan hati sebanyak mungkin. Ia berdasarkan tiga larangan.

1. Pada lemak. Semua spesies, termasuk spesies tumbuhan, kerana hempedu juga diperlukan untuk memecahkannya. Lemak haiwan perlu dihadkan lebih ketat (kolesterol dikeluarkan dari mereka, "pembungkusan" yang mengambil sumber tambahan dari hati). Ini adalah terutamanya mengenai lemak refraktori: daging lembu, kambing. Tetapi anda tidak boleh membatalkan lemak sepenuhnya, kerana dengan kekurangan kolesterol dalam makanan, hati menggandakan pengeluarannya sendiri. Lemak campuran dan diubahsuai (marjerin, penyebaran) memerlukan pembatalan lengkap. Mereka dicirikan oleh pencernaan yang kurang baik dan karsinogenik walaupun dengan hati yang sihat.
2. Tajam. Ini bukan sahaja merujuk kepada lada hitam, tetapi juga cuka. Perangsang nafsu makan seperti rempah dan pelincir pada masa yang sama adalah ubat-ubatan choleretic yang baik. Dengan batu atau halangan saluran, pengambilan mereka boleh mengakibatkan kolik. Aliran keluar yang tidak terhalang dan dipercepatkan menggerakkan hati empedu untuk menyingkirkan hempedu baru lebih cepat, yang hati sering tidak dapat dilakukan akibat hepatitis dan proses degeneratif yang ditimbulkan olehnya.
3. Pada goreng. Larangan ini dicipta walaupun pada ketika ia sendiri tersirat bahawa anda boleh memasak apa-apa hidangan hanya pada lemak. Tetapi dalam beberapa tahun yang lalu, gril udara, kuali tidak melekat dan peralatan dapur lain telah dijual yang membolehkan anda mengurangkan / menghapuskan penambahan minyak. Dan kini sudah dibenarkan untuk memasak sedikit produk dengan bantuan mereka.

Memandangkan kelaziman kursus kronik, pemakanan untuk hepatitis C boleh menjadi istimewa hanya dengan kekacauan penyakit ini, dan tidak perlu mengikuti peraturan sepanjang hayat. Asas penyediaan menu sampel biasanya diambil nombor diet 5 menurut Pevzner. Walau bagaimanapun, ia telah disusun pada awal abad ke-20, apabila lebih kurang diketahui mengenai hepatitis virus dan variannya daripada sekarang (yang sama C-strain virus hanya terpencil pada 80-an abad lalu).

Masalah alkali

Diet alkalizing untuk hepatitis C dan sirosis sering disyorkan, tetapi bukan oleh doktor, tetapi oleh "penyembuh tradisional". Intinya adalah untuk mengkompilkan menu makanan yang kaya dengan makanan yang mencipta persekitaran alkali di dalam usus dan bukan berasid, kerana ia "tidak bertahan sel-sel kanser", "tidak ada proses membusuk" dan "tidak ada bentuk slag."

Walau bagaimanapun, penulis diet ini lupa untuk menjelaskan (atau tidak tahu) bahawa rembesan kuat alkali memasuki duodenum, dan ia tidak perlu "dibantu" dalam bentuk hidangan yang mewujudkan persekitaran yang sama. Alkali ini dengan enzim pencernaan yang dibubarkan di dalamnya disintesis oleh pankreas, dan ia dipanggil jus pankreas. Jus pankreas meneutralkan asid hidroklorik, yang memasuki usus bersama dengan jisim makanan. Dan kemunculan kekurangannya ("pengoksidaan" sebenar persekitaran usus, kerana alkali terhenti cukup untuk meneutralkan asid perut) mengancamnya bukan hanya dengan "slag", tetapi dengan keradangan dan hakisan dindingnya.

Dalam kes ini, terdapat proses degeneratif dalam pankreas, dan penggunaan produk alkali dari mereka tidak akan membantu. Ia perlu terlebih dahulu menyembuhkan pankreatitis kronik dan memastikan bahawa pesakit tidak mempunyai kanser pankreas, kerana ia dibezakan dengan kemajuan pesat dan prognosis yang buruk. Dan langkah-langkah seperti mengambil baking soda memberikan kesan paliatif dan topeng tahap sebenar penyakit. Mereka juga tidak mempunyai hubungan dengan kerja hati dan hepatitis.

Bagaimana untuk memberi makan anak yang sakit

Merancang diet untuk kanak-kanak berumur tiga tahun dengan hepatitis tidak berbeza daripada menyusunnya untuk orang dewasa. Kompleksitas hanya pada peringkat awal, kerana susu ibu kaya dengan lemak, dan ia mengandungi kolesterol yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi.

Penyelesaiannya adalah untuk menggantikan susu ibu dengan campuran kolesterol buatan dan kandungan lemak yang tidak terkawal. Tetapi ulasan doktor tentang keputusan pemindahan seperti biasanya bukan yang terbaik (perjalanan hepatitis memudahkan sedikit, tetapi risiko keterlambatan dalam perkembangan dan penyimpangan dalam saluran pencernaan untuk peningkatan hidup). Dalam kes bayi, ahli pediatrik percaya bahawa pelantikan hepatoprotectors dan immunomodulators tanpa penyapu adalah lebih sesuai.

Senarai Produk

Jadual (diet) No. 5 mengikut Pevzner direka untuk patologi hati dalam perjalanan biasa mereka (di luar keterpurukan). Menu ini boleh termasuk:

• mana-mana roti yang basi;
• produk tenusu rendah lemak;
• protein mana-mana telur;
• semua bijirin;
• sosej rebus tanpa lemak babi;
• sup dan borscht pada sup rendah lemak dan tanpa tambahan minyak;
• daging tanpa lemak (ayam, ayam belanda, daging arnab);
• pasta tanpa minyak (boleh dalam susu);
• sayuran dan buah-buahan, kecuali acar dan berasid secara bersifat.

Di samping itu, perkara-perkara berikut dibenarkan:

• dari gula-gula - madu, gula pasir, marmalade, jeli, jem, jem dan marshmallow;
• dari rempah ratus - Dill, pasli, kayu manis dan vanila;
• dari minuman - kopi (hanya lemah dan dengan susu), teh, decoctions herba dan infusions, jeli, jus buah-buahan dan sayur-sayuran dan segar.

Berikut adalah dikecualikan daripada diet No. 5:

• kue kering, coklat dan krim berasaskan lemak;
• daging babi, itik dan semua makanan;
• daging dan ikan dalam tin;
• daging dan sosis yang dihisap dengan penambahan bacon;
• kuning telur;
• ikan roe (ada);
• sayur-sayuran jeruk;
• pembalut dari cuka dan sos masam;
• susu lemak tinggi dan krim masam;
• krim, termasuk sayur-sayuran;
• kekacang, termasuk kacang;
• saus tomat dan mayonis;
• lobak, lobak, lobak, mustard, bawang putih;
• mana-mana sayuran dengan rasa pedas, membakar;
• cendawan;
• bayam, limau dan sayur-sayuran / herba berasid;
• kopi tulen, koko, ais krim, hidangan sejuk dan minuman.

Menu harian

Menu diet untuk hepatitis C untuk setiap hari, anda perlu mengira lima atau lebih majlis, dalam bahagian kecil (tidak lebih dari 300 g jumlah berat dalam setiap), dalam bentuk yang hangat. Lebih baik memilih resipi mudah - dari tidak lebih daripada tiga komponen, kerana hidangan yang kompleks dalam komposisi dan dihadam dengan kesukaran yang besar. Jadual anggaran produk dan hidangan untuk setiap hari diet boleh dilihat seperti berikut.

Jadual - Contoh menu diet hepatitis C selama seminggu

Roti putih / hitam / dedak semalam boleh dimakan dengan mana-mana hidangan ini atau secara berasingan dalam jumlah sehingga 100 g sehari. Jumlah lemak yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 80 g (dengan peningkatan sebanyak 50 g) sehari. Pemakanan untuk hepatitis C juga membolehkan persediaan salad campuran yang lebih kerap (sayur-sayuran serta produk haiwan, seperti dalam salad Yunani). Tetapi mereka masih tidak boleh dibasmi dengan mayonis dan cuka, menambah lemak, menggunakan "kemasukan" jeruk, keju, daging dan ikan kandungan lemak tinggi.