Isteri Georgia yang setia dan Veal Chakapuli

Mengenai zaman dahulu

Tbilisi adalah bandar yang sangat indah, kuno dan misterius. Di pusat bersejarah, di Pesky Square, anda mendapati diri anda di masa lalu yang jauh. Pada awal abad kedua puluh, sebuah pulau ada di sini antara saluran utama Sungai Kura dan lengan kiri. Pada tahun 1920-an, lengan menjadi cetek dan kering. Benteng benteng yang dibentengi telah dibina, dan kawasan - bahagian bawah sungai pertama - disebut Sands. Di sini, bandar ini dikelilingi oleh kubu Narikala, seperti Kremlin. Tetapi perbezaan utama ialah tidak pernah terdapat kuil-kuil dan istana, tujuan struktur purba ini adalah murni pertahanan.

Kura (Mtkvari), yang mengalir di tengah-tengah kota, kotor, dan semua sisa itu seolah-olah bergabung. Sudah jelas bahawa mereka tidak berenang di sana, mereka hanya menunggang pelancong ke feri. Benar, saya melihat cranks yang menangkap ikan di sungai. Saya tertanya-tanya siapa yang memakannya? Sudah tentu - bukan penduduk setempat. Beberapa jambatan monumental yang agak lama menghubungkan tebing Kura. Patung abu-abu ini sangat harmonis digabungkan dengan gunung, yang, seperti pahlawan gergasi, melindungi Tbilisi dari angin dan kesukaran.

Dan agak tidak disangka-sangka, bangunan ultramodern - jambatan kristal - baru-baru ini didirikan di tengah-tengah kuno ini. Dengan sendirinya, ia kelihatan cantik, terutamanya pada waktu petang, ketika dalam gerbang gelap itu dituangkan oleh lampu LED. Tetapi dalam bahagian sejarah! Pada pendapat saya, ia hanya melanggar keharmonian arsitektur Old Georges dan sama sekali tidak sesuai dengan imej bandar. Banyak penduduk tempatan yang bangga dengan budaya kuno mereka percaya. Jambatan itu tidak rata, simetriknya ikal, melengkung oleh busur dengan sayap di tepi. Dengan cara ini, orang-orang yang bermatlamat dengan perkataan itu dengan segera menyebutnya "Olweis".

Berdekatannya adalah kereta kabel, yang membawa tinggi kepada kubu dan patung besar Ibu Georgia. Patung ini adalah seorang wanita raksasa, di satu pihak dia mempunyai semangkuk wain, di dalam pedang yang lain. Ia melambangkan kedamaian dan militan, keupayaan untuk berdiri sendiri dan tanah air seseorang. Ia adalah mustahil untuk mengambil gambar dekatnya: ia terlalu besar, dan tidak sesuai dengan kerangka.

Mengenai pelancong

Apabila kawan-kawan saya mula-mula membawa saya ke Pesky Square, saya melihat ke sekeliling, melihat pergunungan, monumen dan tembok purba kubu. Tiba-tiba sekumpulan pelancong berpaling kepada saya tanpa diduga. Dengan penderitaan yang mempengaruhi wajah mereka, para pengunjung merumuskan soalan: "Sekarang untuk sampai ke kabelway?" (Bagaimana hendak sampai ke kabelway?) Saya hanya tahu bahasa Inggeris dengan kamus, jadi saya bertanya kepada kawan saya: "Apa yang mereka mahu?" Dia tidak mempunyai masa untuk menterjemahkan saya sebagai seruan kegembiraan terdengar: "Ya, kamu bercakap bahasa Rusia! Betapa hebatnya! Dan di manakah kereta kabel? "Ya, ya, ini adalah rakan senegara kita! Sudah tentu, saya gembira, masih terdapat beberapa orang Rusia di sana.

Dari kekeliruan dan perasaan bercampur-campur, saya berpaling kepada sahabat saya: "Sasha, mereka bertanya bagaimana untuk melalui ..." Dan kemudian dia memotong saya: "Ya, saya juga benar-benar memahami Rusia. Jangan menterjemah! "Secara umum, saya benar-benar keliru. Faktanya ialah sekarang di Georgia, untuk sebahagian besar, hanya orang tengah dan orang tua yang berbahasa Rusia. Kanak-kanak dan remaja tidak tahu bahasa kami. Walau bagaimanapun, apabila saya datang ke Georgia, kawan-kawan dan kenalan saya (dan kadang-kadang hanya orang-orang yang saya dapat berkomunikasi) ingat dengan kegembiraan yang sedemikian kata-kata yang telah lama dilupakan dan ucapan bahasa Rusia! Pada mulanya mereka bercakap banyak, memilih kata-kata untuk masa yang lama, dan kemudian mereka mendapat rasa. Dan mereka tertarik kepada saya, seolah-olah saya mewakili semua Moscow dan Rusia secara keseluruhan. Perlu diingatkan bahawa dengan cinta dan kehangatan itu, mereka berkaitan dengan setiap senegara kita.

Walaupun kadang-kadang, misalnya, dalam perbualan dengan pemandu teksi atau penjual di pasaran, anda tidak boleh mengiklankan bahawa anda seorang pelancong dari Persekutuan Rusia. Jika tidak, harga akan meningkat sekurang-kurangnya dua kali.Rusia adalah negara kaya, yang bermaksud bahawa semua Rusia mempunyai beg wang. Saya mempunyai kes apabila saya membeli beberapa jenis perhiasan. Saya memberikan wang itu, menerima barangan itu, dan hampir tidak memohon perubahan itu. Penjual berpura-pura tidak berutang kepada saya apa-apa. Ini mungkin satu-satunya perkara yang tidak menyenangkan dalam menangani orang Georgia. Dan jika anda terus membuka mata, dan harga yang ada sama seperti di Rusia, maka tiada siapa yang akan menipu anda.

Berkahwin dengan seorang Georgia

Pada bulan pertama perkahwinan saya, saya bimbang. Adakah saya melakukan perkara yang betul? Dia mengubah negara dan setakat ini meninggalkan ibu bapanya dan anak perempuan berusia dua puluh tahun. Adakah ini apa yang blondes mempunyai karma sedemikian untuk: pertama lakukan, kemudian berfikir? Kemudian saya sedar bahawa impuls awal saya untuk pergi ke Georgia bukanlah tanpa makna. Saya mendapati apa yang saya cari begitu lama: cinta, perlindungan, keteguhan prinsip dan bangsawan dalam hubungan. Dalam keluarga suami, rasa hormat, keselesaan dan kehangatan menanti saya.

Tetapi, tentu saja, ia mengambil masa untuk membiasakan diri dengan segala-galanya. Kepada irama kehidupan yang perlahan, untuk bercuti yang kerap dan kerap, perbualan politik di mana-mana dan di mana-mana. Dan tentu saja, hubungan antara lelaki dan wanita. Perlu diingatkan bahawa semuanya berbeza di sini. Saya tidak boleh mengatakan di mana ia lebih baik: di Rusia, atau di Georgia. Hanya hubungan yang berbeza. Dan itu sahaja. Ini adalah hakikat bahawa semua isteri Rusia perlu bersabar. Dan jangan cuba merombak, melatih semula, mendidik semula sesiapa sahaja. Wanita itu adalah ratu. Tetapi perkara utama di sini ialah seorang lelaki. Dan perkara itu.

By the way, di Rusia saya bekerja dengan setanding dengan seks yang lebih kuat, kadang-kadang sepuluh jam sehari, dan seringkali tujuh hari seminggu. Dan dia selalu menyangka bahawa dia tidak pernah berjuang untuk kesamaan dan tidak memasuki masyarakat feminis. Kemudian untuk apa? Kenapa saya begitu rumit, kerja keras dan pekerjaan sampingan yang tidak berkesudahan? Ada masa ketika saya mengadakan kedudukan serius di sekolah. Bukan sahaja kanak-kanak dan orang dewasa takut saya. Di rumah, anjing itu ditulis dari salah satu mata saya yang menusuk. Adakah kita sedar apabila seorang wanita mati di dalam kita dan sejenis makhluk aseksual, makhluk luar biasa dilahirkan?

Di Georgia, peranan yang jelas jelas masih kekal. Salah satu sifat ciri keluarga tempatan adalah bahawa wanita umumnya tidak berfungsi. Sekiranya mereka masih mendapat, ini adalah keinginan dan keperluan peribadi mereka. Dan tidak seorang pun akan menghalau kamu keluar dari rumah untuk berkhidmat. Tugas utama isteri menjaga keluarga, suaminya, membesarkan anak-anak. By the way, saya perhatikan satu perincian. Lelaki nampaknya tidak terlibat dalam keturunan, seolah-olah menonton dari sisi. Tetapi keterasingan ini, mereka tidak menghargai jiwa anak-anak mereka. Dan khususnya (bertentangan dengan semua prasangka kita) mereka memuja perempuan.

Hubungan antara suami dan isteri di Georgia adalah topik yang tidak habis-habisnya yang tidak berkesudahan, di hujung drama, tragedi dan ... komik. Saya masih ingat perjuangan dengan suami saya. Perlu diperhatikan dari sudut pandangan psikologi. Di sini, sebagai contoh, bagaimana suami Rusia bertindak balas jika isterinya tiba-tiba bermula. Dan menggergaji, dan menggergaji! Apa yang akan dia katakan, kulit, geram? Kemungkinan besar: "Nah, sudah cukup! Shut up! "(Atau -" Tutup, silakan. "). Ia semua bergantung pada tahap pendidikan dan nafsu. Tetapi dalam frasa budaya, perhatikan - suasana kata kerja yang penting berlaku. Dan nada arahan ini menimbulkan tindak balas agresif: "Tutup sendiri!"

Adakah anda tahu apa yang suami saya, seorang Georgia, lakukan? Dia entah bagaimana sangat tidak menyenangkan dengan tenang bertanya: "Kenapa awak membuka mulutmu sekarang?" Adakah anda merasakan perbezaannya? Itulah persoalan! Inilah yang perlu dijawab? Kenapa awak buka ??? Saya berasa bingung. Saya tersingkir. Dan tidak mempunyai masa untuk bertindak balas dalam masa. Itu sahaja. Akhir mati. Pertengkaran itu telah menjadi kering.

Mengenai isteri-isteri yang setia

Tetapi kembali ke pusat Tbilisi. Jika anda pergi dari Pesky Square di sepanjang Sungai Kura, kuil Metekhi lama naik ke kiri di atas batu, yang sejak abad ke-12 dimusnahkan dan dibina semula beberapa kali. Berdekatan adalah pengasas gangsa megah Tbilisi, Vakhtang Gorgasali pada kuda.

Dan kemudian - daerah Avlabar yang unik. Rumah-rumah itu didirikan di pinggir tebing. Senibina bangunan-bangunan ini sangat mengagumkan; balkoni kayu dan tiang tempa yang dihiasi dengan corak Georgia lama perlu diperhatikan. Imagination menggesa gambar menjadi masa yang jauh. Mengikut legenda, isteri-isteri yang paling setia tinggal di rumah-rumah ini.Mengapa? Ya, kerana suami-suami Georgia panas, cemburu, tidak berfikir untuk jangka masa yang panjang. Dan mereka hanya melemparkan pelanggar dari tebing ke sungai. Inilah yang dikatakan oleh penduduk penduduk Tbilisi Avlabar daerah isteri yang setia. Saya tidak boleh menjamin keasliannya, tetapi mereka memberitahu saya mengenainya dengan keseronokan dan perjudian di mata saya yang saya percaya.

Di bahagian bandar ini terdapat sejumlah besar hotel, restoran dan kafe. By the way, harga sangat tinggi, direka untuk pelancong. Di sana saya cuba chakapuli. Dan saya fikir hidangan ini harus dicuba sekurang-kurangnya sekali dalam seumur hidup oleh sesiapa sahaja yang tidak boleh hidup tanpa daging! Dan kawan Tbilisi saya senang memberikan resipi ini.

Resipi Chakapuli dari Alena Vatiashvili

Chakapuli adalah hidangan kebangsaan Georgia daging muda yang dibalut dengan herba dan rempah. Selalunya mereka menggunakan kambing, tetapi daging lembu juga sesuai. Piquancy khas untuk hidangan ini ditambah dengan tarragon segar dan tkemali, yang memberikan daging sedikit masam dan aroma halus.

Georgia biasanya makan chakapuli pada musim bunga dan awal musim panas, kerana dalam tempoh ini ada makanan yang paling diperlukan untuknya. Sekarang adalah masa yang tepat untuk memasak hidangan ini.

Kita perlukan:

• 3 kg daging (daging lembu atau kambing);
• 5-6 bawang besar;
• 100 g lemak ekor lemak kambing (jika tidak ada, anda boleh menggantikannya dengan mentega);
• 50 g mentega;
• sayuran: 300 g pasli, 200 g cilantro, 300 g dill, 3 tandan bawang hijau, 3-4 batang bawang putih hijau muda, 10-12 tandan tarragon;
• 0.5 kg tkemali;
• garam, lada tanah (hitam dan merah).

Kami akan memasak dengan daging lembu. Untuk bermula, kami mencuci daging dengan baik.

Masukkannya ke dalam kuali dan isi dengan air supaya ia menutupi daging lembu sebanyak 5 cm.

Kemudian kami memasak daging selama 45 minit (jika anak lembu muda, jika tidak terlalu muda, maka sudah siap).

Sekarang cincang halus lemak kambing dan cairkannya dalam kuali.

Tambah mentega.

Tuangkan bawang cincang halus.

 

Goreng hingga coklat keemasan.

Kami mencuci sayur-sayuran.

Tarragon (tarragon) kami jelaskan batang tegas.

Cincang semua sayur-sayuran.

Apabila daging dimasak, tuangkan semua sayur-sayuran dan bawang goreng ke dalam kuali.

Garam, lada secukup rasa. Mari mendidih. Kemudian tambah tkemali.

Kami mempunyai beri tkemali dalam tin, tetapi anda juga boleh segar, serta perasa tkemali. Kami juga meletakkan rasa Tkemali - yang suka apa keasidan.

Rebus selama kira-kira 15 minit.

Dan chakapuli wangi sudah siap!

Mereka melayani chakapuli sebagai hidangan bebas dengan wain, herba dan roti, dan makan hanya apabila panas.

- Gemrielad mengalihkan perhatian! - Selera makan!