Keuntungan dan kecederaan bubur barli mutiara, terutamanya pilihan dan penggunaan

Barley mutiara diperoleh dari barli, bijirin purba yang ditanam oleh manusia sekurang-kurangnya 17 ribu tahun lalu. Ia digunakan oleh semua tamadun pertama, dan tidak kira lokasi geografi. Bijian begitu bersahaja sehingga ia tumbuh dengan senyap di kawasan tropika Amerika, memasuki pemakanan utama penduduk tempatan. Dan di puncak salju di pergunungan Himalaya, di mana ia ditemui semasa ekspedisi oleh pengembara terkenal Nikolai Przhevalsky.

Lebih-lebih lagi, pada zaman purba, manusia menghargai bijirin ini sehingga ia memperkenalkannya bukan sahaja kepada masakan, tetapi juga kepada kehidupan sosial. Contohnya, ukuran berat pertama dikaitkan dengan barli, di mana nilai batu permata ditentukan. Arab menyamakan 5 biji barli mutiara kepada 1 karat berlian. British mengukur panjang bijirin - asas sistem pengukuran yang dipelihara dalam inci keluli 3 bijirin barli. Krupa disebutkan dalam karya-karya saintifik Plato, yang menganggapnya sebagai asas kepada keadaan yang baik dan kaya. Dan para pelajar Universiti Pythagoras purba yang terkenal diberi makan secara eksklusif dengan barli.

Ciri Produk

Apakah sebabnya perhatian tinggi terhadap tamadun pertama kepada bijirin ini? Sudah tentu, dengan kesederhanaan penanamannya dan keupayaan untuk berkembang dalam mana-mana keadaan cuaca. Tetapi orang menyedari betapa bermanfaatnya bubur barli mutiara, yang beberapa orang tahu hari ini. Generasi moden telah berkembang dengan pemahaman bahawa barley mutiara adalah tentera, sekolah, atau bajet, bubur. Dan di institusi negara dia tidak pernah dimasak mengikut peraturan, yang mana dia, secara mutlak tak wajar, telah diberikan gelaran salah satu bijirin yang paling tidak enak.

Lebih-lebih lagi, sudah cukup untuk mengetahui ciri-ciri utama produk untuk "membuat kawan" dengannya.

• Barli - bijirin barli. Bijirin diperoleh dengan pengisaran mudah. Hasil daripada pemprosesan mekanikal yang minimum, ia mengekalkan sebahagian besar serat kasar yang bermanfaat kepada tubuh.
• Bijirin didapati dijual di bawah nombor.. Nombor 1 dan 2 sepadan dengan biji panjang, 3-5 hingga bulat bulat. Bentuk dan panjang biji bijirin tidak mempunyai kepentingan praktikal. Mereka sama-sama berguna.
• Di dapur setiap hari anda boleh menggunakan barli mutiara kecil. Nukleolinya mencerna lebih pantas.
• Pilihan bijirin harus berdasarkan warna. Produk berkualiti boleh putih, kekuningan, walaupun dengan sentuhan hijau. Kehadiran apa-apa kekotoran dalam pakej dikecualikan. Sekiranya mereka, pengeluar tidak memantau kualiti bijirin.
• Adalah lebih baik untuk membeli barli dalam pembungkusan kadbod. Ini berbeza dengan kebanyakan bijirin, yang mana beg selophane dimeteraikan. Faktanya ialah semasa penyimpanan, nukleus diberikan ke dalam kelembapan yang terkandung di dalamnya. Borang pemeluwapan dalam selofan, yang merupakan medium ideal untuk pembangunan mikroorganisma. Sekiranya anda memerhatikan titisan kelembapan di dalam pakej, anda tidak boleh membeli produk sedemikian, mereka boleh diracun. Selain itu, bijirin seperti ini boleh mempunyai rasa yang tengik. Dalam kotak kadbod, penyimpanan barley mutiara adalah mungkin untuk 6-12 bulan.
• Apabila membuka pembungkusan, alur-alur perlu dibaui. Kehadiran bau ape atau ketidakhadirannya yang lengkap menunjukkan bahawa produk itu sudah tua.
• Di rumah, barli harus disimpan di dalam bekas pengudaraan. Ia boleh menjadi balang dengan penutup longgar atau kotak kadbod.Letakkannya di tempat yang gelap.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Manfaat dan bahaya

Apakah faedah dan kemudaratan barli mutiara? Menurut ahli pemakanan, ia perlu dimakan kerana beberapa sebab.

• Komposisinya termasuk lisin. Ini adalah asid amino yang merupakan elemen struktur protein badan kita. Tanpa itu, pertumbuhan dan pemulihan tisu tidak mungkin, dia mengambil bahagian dalam penghasilan hormon, antibodi dan enzim pencernaan. Dalam makanan, lysine tidak biasa, tetapi mendapatkannya dari makanan sangat penting, kerana asid amino tidak dapat diganti, iaitu, ia tidak dihasilkan dalam tubuh kita. Pembekal yang baik adalah daging merah dan soya. Tetapi dalam jumlah terbesar didapati dalam barli murah.
• Barley mutiara mempunyai banyak fosforus. Satu lagi unsur jejak yang berharga, kehadirannya dalam diet menentukan keamatan penyerapan kalsium. Selain itu, terdapat banyak fosforus dalam bijirin - sehingga 350 mg setiap 100 gram produk. Pemegang rekod juga dianggap bijirin dari segi kandungan kalium yang diperlukan untuk kesihatan jantung dan saluran darah. Unsur-unsur surih yang berguna dalam komposisinya adalah kalsium, besi, yodium.
• Produk ini mengandungi vitamin B. Mereka adalah perlu untuk fungsi normal sistem saraf. Atas sebab ini, penggunaan bijirin disyorkan untuk orang yang mengalami tekanan saraf yang signifikan. Penggunaan barli dalam makanan secara tetap mempunyai kesan anti-tekanan.
• Barli mengandungi karbohidrat sebanyak 66%. Walau bagaimanapun, kandungan kalori barli mutiara adalah rendah. Ini adalah kerana karbohidratnya diserap untuk masa yang lama, dalam masa beberapa jam. Rasa kenyang yang panjang dan indeks glisemik yang rendah menjadi asas untuk menggunakan produk dalam diet yang sihat. Croup disyorkan untuk orang berlebihan berat badan kerana kepenuhan mereka, pesakit diabetes mellitus, kerana apabila mereka memasuki badan tidak menyebabkan "lonjakan" dalam gula darah.

Barli tidak mempunyai kontra untuk digunakan. Pemakanan tidak mencadangkan termasuk dalam diet hanya orang-orang yang mengalami sindrom usus. Di dunia saintifik, penyakit ini disebut penyakit celiac. Dan ia menyebabkan gluten - protein yang terkandung dalam biji barli.

Atas sebab yang sama, bubur barli tidak boleh dimasukkan dalam diet anak-anak di bawah umur 1 tahun. Ia boleh menyebabkan senak, dan dengan kehadiran kecenderungan penyakit celiac (ia terbentuk secara genetik) boleh menyebabkan penyerapan nutrien yang perlahan dalam usus.

Syarat penggunaan

Untuk barley mutiara untuk menunjukkan sifat maksimum yang berguna dan menggembirakan rasa yang kaya, ia mesti disediakan dan dimakan dengan betul. Jangan enggan memasaknya dalam susu. Hidangan sedemikian akan sedikit kalori lebih tinggi daripada dimasak di atas air. Walau bagaimanapun, protein sayuran dan haiwan yang membentuk barli dan susu akan mengimbangi satu sama lain dalam kandungan asid amino penting. Sarapan barli susu sangat sihat dan lazat!

Peraturan-peraturan untuk menyediakan bijirin adalah seperti berikut.

• Kernels mesti direndam di dalam air. Masa penuaan adalah 12 jam, dalam tempoh ini biji-bijian akan membengkak dan masak lebih cepat. Jika anda mendidih mereka tanpa merendam, protein yang terkandung di dalamnya akan berkerut dan barli akan menjadi kaku.
• Cara terbaik untuk memasak adalah dengan mandi air. Menurut resipi ini, bubur dimasak di Rusia.Bubuk yang direndam perlu dituangkan dengan susu (2 liter setiap segelas gandum kering), direbus dan dimasukkan ke dalam air mandi untuk reneh selama 6 jam.

Hidangkan bijirin dengan minyak, tiada garam yang diperlukan. Barli lembut, lembut, dengan rasa yang kaya.

Biji barli mutiara yang sangat sihat memerlukan ruang di atas meja anda. Menggunakan resipi klasik, anda boleh menggembirakan keluarga dengan hidangan baru yang mewah. Dan memperkayakan diet dengan bahan berharga.