Cepeškrāsnī cepta kebaba recepte ar sīpolu koncitu, cepta cepeškrāsnī

Virtuves ierīces un piederumi: cepšanas panna, cepeškrāsns, cepešpanna, nazis, griešanas dēlis, pergamenta papīrs, dziļa bļoda.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 250 grādiem. Ielejiet 100 ml ūdens cepešpannā, pārklājiet to ar pergamenta papīru. Mēs mazgājam trīs lielus papriku, ielieciet uz cepešpannas un 15-20 minūtes nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni. Tad ielieciet šķīvī un pārklājiet ar dziļu bļodu virsū, lai gaiss neizietu. Atstājiet pēc pieprasījuma.
   
2. Sagrieziet samsas fileju mazos kvadrātos, nenoņemot no tā ādu, un nosūtiet to dziļā bļodā. Pateicoties ādai, gaļa gatavošanas laikā saglabās savu formu.
   
3. Svaigu ingvera sakni, burtiski 5–7 gramus, nomizo, sasmalcina ļoti smalki vai sarīvē un nosūta sasmalcinātai samsas filejai. Šeit mēs ielej 50 g sausa baltā vīna un 20 ml sarkanvīna etiķa. Apkaisa ar šķipsniņu niedru cukura, sāls, maltiem pipariem pēc garšas, labi samaisa. Sams 10 minūtes pirms vārīšanas jāsālē, pretējā gadījumā tas zaudēs visu mitrumu, kā rezultātā tas būs bez garšas. Tāpēc, ja jūs plānojat atstāt to ilgi marinēt, tieši pirms vārīšanas jums jāpievieno sāls.
   
4. Tagad mēs notīra sarkanā sīpola galvu, sagriež to pusgredzenos. Mēs uzliekam pannu uz uguns, nosūta uz to 40 g sviesta un sasmalcinātu sīpolu. Mēs sagriež gredzenos puravu balto daļu un arī nosūta to uz pannas.
   
5. Mēs mazgājam ķiploku sīpolu zaļumu, sagriežam lielos gabalos tikai tā zaļo daļu, liekam uz šķīvja un atstājam pagaidām. Gaumē piesātinātās garšas piedevas būs trīs maltas ķiploku daiviņas, četras zaļās olīvas bez sēklām, pārgrieztas uz pusēm, neliela sauja kaperu un 3-4 minipiri pipari vai ⅓ daļa čili piparu. Mēs sajaucam visas šīs sastāvdaļas kopā vienā bļodā.
   
6. Kad sīpols ir apcepts līdz tumši zeltainai krāsai, tam pievieno 150 g niedru cukura un 50–70 ml karsta verdoša ūdens, samaisa. Apcep līdz karamelizētam cukuram, pievieno iepriekš sagatavotus ēdienus garšas piesātināšanai un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Visu samaisa, uzliek nelielu uguni un sautē vēl 5 minūtes.
   
7. Divus lielus sarkanos sīpolus notīra, mazgā, sagriež 4 daļās. Uz iesmiem mēs ievietojam sīpolu ceturtdaļas un zivju gabalus, pārmaiņus viens ar otru.
   
8. Mēs uzliekam stiepļu bagāžnieku uz cepešpannas, ielieciet iesmus ar kebabu un ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet 280 grādos 10-12 minūtes.
   
9. No ceptiem pipariem noņemiet mizu, noņemiet kātiņu un sēklas. Sagrieziet piparus sloksnēs, ielieciet uz šķīvja. Augšpusē pārklājiet to ar confiture. Pēc tam, kad kebabs no sams krāsnī ir gatavs, ielieciet iesmu ar gaļu konfekšu virspusē, un mēs varam to pasniegt pie galda.
   

Video recepte

Mēs aicinām jūs novērot samsas gatavošanas procesu cepeškrāsnī.Jūs redzēsit, kā pagatavot ievārījumus, kāda veida zivis tiek iegūtas pēc cepšanas, jūs saņemsit daudz noderīgu padomu samsas vārīšanai.

Citas zivju receptes