Virtuves ierīces un piederumi
- gāzes plīts vai plīts;
- virtuves svari;
- gaļas mašīnā;
- litru panna;
- panna ar vāku;
- lāpstiņa;
- mērtrauks;
- nazis;
- dziļa plāksne;
- tējkarote;
- 3 litru panna ar vāku;
- griešanas dēlis;
- papīra dvielis;
- glāze;
- 2 dziļi konteineri;
- smalka rīve;
- vakariņu šķīvis.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa - 800 g
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 1 krustnagliņa
- Vistas olu - 5 gab.
- Batons - 2 šķēles
- Cietais siers 45-50% - 100 g
- Sviests - 20 g
- Sāls - 1,5 tējk.
- Malti melnie pipari - 0,75 tējk.
- Maizes drupatas - 1 kaudze.
- Saulespuķu eļļa - 0,5 kaudze.
- Pētersīļi - 0,5 ķekars
- Dilles - 0,5 ķekari
- Piens - 150-200 ml
- Ūdens - 1,77 L
Soli gatavot
- Litru pannā ievietojam 4 vistas olas, ielej 0,5 litrus ūdens, uzliek uz lielas uguns un pagaida, līdz šķidrums vārās. Kad ūdens vārās, mēs samazinām uguni un vārām olas 10 minūtes, pēc tam mēs izslēdzam uguni, uzmanīgi izlejam ūdeni no pannas, piepildām olas ar 1 litru auksta ūdens un atstājam atdzist. Izgrieziet garoza no 2 klaipu šķēlītēm, ielieciet tos dziļā plāksnē, ielejiet 150-200 ml piena un atstājiet, lai iemērc.
- Mēs mazgājam 800 g cūkgaļas zem tekoša ūdens, nosusina to ar papīra dvieli, nogriež liekos taukus un vēnas, pēc tam sagriež gabaliņos. No 1 sīpola noņemiet sēnalas un sadaliet to ceturtdaļās. Nomizojiet 1 ķiploka daiviņu.
- Gaļas gabalus dziļā bļodā caur gaļas mašīnām liec pārmaiņus ar sīpoliem un ķiplokiem.
- Nedaudz izspiediet klaipu šķēles un pievienojiet tām malto gaļu, pēc tam tur salauziet 1 vistas olu, apkaisa 1 tējk. sāls un 0,5 tējk melnie pipari, pēc tam kārtīgi samaisiet.
- Spēka gaļu nepieciešams pārspēt, tam mēs no tā veidojam bumbiņu, paceļam un iemetam atpakaļ dziļā traukā. Mēs to darām 1-2 minūtes, līdz tas kļūst blīvāks.
- Mēs nomizojam vārītas olas, sagriež tos mazos kubiņos un ielej dziļā traukā.
- Noberziet uz smalkas rīves 100 g cietā siera un pievienojiet to sasmalcinātām olām.
- Zem tekoša ūdens mēs izskalojam 0,5 ķekaru pētersīļus un 0,5 ķekaru dilles, nosusina tos, noņem stublājus, sasmalcina zaļumus un pievieno sieram un olām.
- Olu maisījumam pievieno 0,25 tējk. melnie pipari, 0,5 tējk sāls un 20 g sviesta istabas temperatūrā, pēc tam visu kārtīgi samaisām līdz vienmērīgai.
- Dziļā plāksnē ielej 200 ml ūdens, samitrina darba virsmu un ar to sasmalcina rokas, pēc tam no maltas gaļas izveido bumbiņas ar apmēram 6 cm diametru un liek uz darba virsmas. Jums vajadzētu iegūt 13 pildījuma bumbiņas.
- Mēs ņemam vienu maltas gaļas bumbiņu, no tās veidojam kūku ar apmēram 5-7 mm biezu slāni, pa vidu izklājam 1 tējk. ar pildījumu un savienojiet malas, piemēram, veidojot pīrāgus, tad slapiniet rokas ar ūdeni un piešķiriet produktam pīrāga formu, ripinot to rokās. Dariet to pašu ar atlikušajām 12 maltajām bumbiņām.
- Ielejiet 0,5 kaudzīti pannā. saulespuķu eļļu, ielieciet uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz eļļa uzsilst.
- Ielejiet 1 kaudzīti šķīvī. rīvmaizes un uzmanīgi tajās sarullē zrazy, pēc tam mēs tām piešķiram plakanāku formu.
- Mēs izkliedējam zrazy sakarsētā eļļā, liek uguni mazāk nekā vidēji, pārklājam pannu ar vāku un apcepam produktu apmēram 3,5 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam pagriežam to no otras puses un apcepam zem vāka vēl 3,5 minūtes pirms brūnināšanas.
- Gatavos zrazy ievieto 3 litru pannā, apakšā ielej 70 ml vārīta ūdens, aizver vāku, uzliek nelielu uguni un pagaida, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Kad šķidrums ir vārījies un zrazy ir iztvaicēts, ielieciet tos uz vakariņu šķīvja līdz garnīram un pasniedziet.
Svarīgi!Lai samazinātu kalorijas, aizstājiet grauzdēšanu ar grauzdēšanu. Lai to izdarītu, veidotajiem produktiem nav jābūt rīvmaizītēm, bet tie nekavējoties jāizliek veidnē vai uz cepešpannas, kas pārklāti ar ieeļļotu pergamenta papīru, un pirms brūnināšanas jācep 180 ° C 35–40 minūtes.
Video recepte
Lai pareizi izveidotu zrazy, lai redzētu, kādā krāsā tie tiek cepti pannā, vai precizētu jebkuru citu nesaprotamu brīdi, ir vērts noskatīties video recepti.
Vai jūs kādreiz esat šādu lietu izdarījis mājās? Kādu citu pildījumu esat mēģinājis izmantot šim ēdienam? Ar ko jūs parasti galdā pasniedzat šādus gaļas produktus? Komentāros citiem lasītājiem pastāstiet, ko ieguvāt savas kulinārijas pieredzes rezultātā.