Virtuves ierīces un piederumi
- elektriskā krāsns
- milzīgi un mazi podi,
- virtuves svari un citi mērīšanas piederumi,
- Korejas rīve
- griešanas dēlis un asu nazi
- četras stikla burkas pa 700 g.
Sastāvdaļas
- jauni cukini - 2 kg
- burkāni - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva
- diļļu zaļumi - 1 ķekars
- lauru lapa - 4 gab.
- melnie pipari - 20 zirņi
- pudelēs pildīts ūdens - 1 l
- granulēts cukurs - 40 g
- galda sāls - 20 g
- etiķis 9% - 120 ml
Soli gatavot
Pagatavojiet marinādi
- Ielejiet pannā 1 litru pudelēs pildīta ūdens un uzvāra. Verdošā šķidrumā ielej 40 g granulēta cukura un 20 g sāls. Rūpīgi samaisiet komponentus, līdz sauso sastāvdaļu graudi ir pilnībā izšķīduši. Pēc atkārtotas vārīšanas ielej 120 ml galda etiķa un nekavējoties noņem pannu ar saturu no plīts. Mēs atstājam vārītu marinādi istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Mēs apkopojam saglabāšanu
- Mēs notīra un rūpīgi mazgā vienu lielu burkānu un vienu vidēju sīpolu. Burkānus sarīvē vai nu uz Korejas rīves, vai arī sagriež plānos apļos. Sīpolus sagriež plānos gredzenos. Četrās tīras, sausās 700 gramu burkās ielieciet 1-2 zarus svaigas dilles, dažus burkānus un dažus sīpolu gredzenus.
- Tur mēs nosūtām 1 lauru lapu, 5 zirņus melnos piparus un pāris ķiploka daiviņas.
- Mēs rūpīgi mazgājam jaunos cukīnus apmēram 2 kg daudzumā un pēc tam sagriežam plānās šķēlēs.
- Mēs iesaiņojam katru šķēli rullī, un pēc tam katru burku cieši piepildiet ar tām.
- Iegūto sastāvu ielej ar atdzesētu marinādi. Mēs pārklājam burkas ar vāku saturu, bet nesavelciet.
Pēdējais posms
- Mēs nosūtīt kannas uz lielu pannu, kuras apakšdaļa ir pārklāta ar dvieli. Piepildiet pannu ar tekošu ūdeni līdz 2/3 kannām. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam precīzi 5 minūtes vāra konservēšanu uz lēnas uguns.
- Mēs izņemam kannas no ūdens un cieši pieskrūvējam tos ar vākiem. Mēs pagriežam konservēšanu otrādi un šādā veidā ļaujam cukīniem atdzist līdz istabas temperatūrai. Mēs nosūtām konservēšanu vēsā vietā glabāšanai.
Video recepte
Piedāvātais video palīdzēs jums ātri izprast vienkāršo cukini konservēšanas tehnoloģiju saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
Cukini, kas ziemai sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Šāda konservēšana būs lieliska uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem vai drausmīgs garnīrs gaļas, zivju vai pat sēņu ēdieniem. Bon apetīti!