Salāti “Ziema”: kā pagatavot gaļu, desu, rīsus, sēnes un pupiņas

Ziemas salāti ir slavenā Olivjē tuvs "radinieks". Faktiski mūsdienās tie atšķiras tikai pēc nosaukumiem. Uzkoda ir vērtīga, pateicoties:

• vitamīnu un augu šķiedru saturs - tos atradīsit vārītos dārzeņos un zaļumos;
• olbaltumvielu saturs- ja lietojat liesu gaļu un olas;
• sāls līdzsvars - marinēti gurķi atjauno ūdens un sāls līdzsvaru (īpaši pēc svētkiem).

Bet traukā tiek pievienota majonēze un desa, tāpēc tas veicina aptaukošanos un cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Lai to novērstu, desa jāaizstāj ar vārītu vistu, bet majonēze - ar jogurtu.

Ņemiet vērā arī to, ka Ziemas salāti ir holesterīna avots, kura liels daudzums organismā var izraisīt aterosklerozi un asins kanālu aizsērēšanu. Tāpēc labāk salātos kartupeļu vietā lietot ābolus, bet marinētu gurķu vietā svaigus.

Gatavošanas triki

Lai padarītu šo ēdienu garšīgu, ņemiet vērā dažus ieteikumus:

• vāriet dārzeņus atsevišķi - lai tie labāk saglabātu garšu un aromātu;
• liesa gaļa - tā kā pats ēdiens satur ļoti daudz kaloriju (pēc tāda paša principa izmanto šķiņķi, kūpinātu gaļu);
• nelietojiet garšaugus un garšvielas - salāti no tā iegūs tikai;
• majonēzes vietā izmantojiet skābo krējumu - tāpēc salāti kļūs mazāk kaloriju;
• Pirms pasniegšanas sautējiet trauku - uzkoda būs svaigāka, un dārzeņu un gaļas garša nenogalinās viens otru.

Klasika ar gaļu

Mēs ņemam:

• vistas vai liellopa gaļa - 300 g;
• kartupeļi - seši gabali;
• olas - seši gabali;
• burkāni - seši gabali;
• marinēti (marinēti) gurķi - seši gabali;
• konservēti zirņi - 200 g;
• majonēze (skābs krējums) - 350 g;
• zaļumi, sāls, pipari pēc garšas.

Dariet

1. Vāra, atdzesē un nomizo sakņu dārzeņus un olas, un tad sagriež tos vienādos kubiņos.
2. Vāra izvēlēto gaļas veidu, pievienojot garšvielas pēc garšas pannā ar ūdeni. Pēc atdzesēšanas un drupiniet kubu.
3. Līdzīgi sasmalciniet marinētos gurķus.
4. No zirņiem izlejiet šķidrumu.
5. Sajauc visas trauka sastāvdaļas kopējā traukā.
6. Garšojiet trauku ar majonēzi vai skābo krējumu un zaļumiem.
7. Sāli, piparus un ledusskapī 30 minūtes.

Klasika ar desu

Mēs ņemam:

• zaļie zirnīši - var;
• vārīta desa - 300 g;
• olas - pieci gabali;
• burkāni - pieci gabali;
• svaigi gurķi - trīs gabali;
• kartupeļi - pieci gabali;
• majonēze vai skābs krējums - 200 g;
• sāls, pipari pēc garšas.

Dariet

1. Vāra olas un sakņu dārzeņus, noteikti atdzesējiet tos.
2. Zirņus izkāš caur caurduri.
3. Nogrieziet desu, savukārt kubam jābūt tāda paša izmēra kā zirņiem.
4. Arī sasmalciniet dārzeņus, olas un gurķus.
5. Ielejiet visas sastāvdaļas salātu traukā, pievienojiet majonēzi vai skābo krējumu.
6. Trauku labi samaisa un pēc tam pusstundu nosūta ledusskapī.

Ar pupiņām

Mēs ņemam:

• konservētas pupiņas - vienu var;
• marinēti gurķi - četri gabali;
• olas - divi gabali;
• burkāni - trīs gabali;
• sīpoli - viena lieta.

Dariet

1. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež nelielā kubiņā, pievieno augu eļļā. Pēc vārīšanas visu liek uz sieta, lai dekantētu liekos taukus un atdzesētu.
2. Arī vārītas olas un gurķus sagriež kubiņos.
3. Nosusiniet marinādi no pupiņām, apvienojiet visas sastāvdaļas salātu traukā, sezonu ar majonēzi, sāli un garšvielām.

Ar kāpostiem

Mēs ņemam:

• ziedkāposti - 200 g;
• marinēti gurķi (jums var būt paprika) - divi gabali;
• citrons - puse;
• burkāni - 150 g;
• selerijas sakne - 100 g;
• augu eļļa, garšaugi, sāls, cukurs, melnie pipari.

Dariet

1. Atdaliet ziedkāpostu ziedkopas, labi noskalojiet un blanšējiet sālītā ūdenī.
2. Vārītas selerijas un burkāni, gurķi sagriež sloksnēs.
3. Nelielā bļodā sajauciet augu eļļu, citronu sulu, cukuru, piparus, sāli un sasmalcinātus garšaugus.
4. Ielieciet visus dārzeņus vienā bļodā, sezonu ar mērci un samaisiet. (Ja vēlaties, to pašu ēdienu var pagatavot ar majonēzi, skābo krējumu, jogurtu vai balzamiko etiķi).

Ar rīsiem un šķiņķi

Mēs ņemam:

• basmati rīsi - 300 g;
• svaigs gurķis - viens gabals;
• šķiņķis - 250 g;
• konservēta kukurūza - 100 g;
• majonēze vai skābs krējums.

Dariet

1. Rīsus vāra līdz sablenderētam stāvoklim, ļauj tam atdzist.
2. Gurķus un šķiņķi sagriež ar vidēju kubu, savieno kopējā traukā.
3. Šķiņķim un gurķiem ielej atdzesētus rīsus un kukurūzu.
4. Uzkodas uzkož ar majonēzi vai skābā krējuma mērci.

Ar rīsiem un sēnēm

Mēs ņemam:

• garengraudu rīsi - 500 g;
• sīpoli - divi gabali;
• šampinjoni - 500 g;
• sojas mērce - trīs ēdamkarotes;
• majonēze vai skābs krējums;
• viena citrona sula;
• zaļumi, garšvielas.

Dariet

1. Sēnes un sīpolus nomizo, sautē augu eļļā.
2. Gatavojiet rīsus un ļaujiet visām sastāvdaļām atdzist.
3. Sezona majonēze vai skābs krējums ar sojas mērci, citronu sulu, zaļumiem un garšvielām.
4. Sajauc visas trauka sastāvdaļas vienā traukā.

Salātiem "Ziema" ar rīsiem varat izmantot jebkura veida graudaugus. Galvenais ir pareizi metināt. Pirms vārīšanas labāk ir mērcēt graudaugu 40-60 minūtes. Lai tā nevārītos, jums jātur panna uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku, laiku pa laikam maisot. Un tā, lai graudi neliptu kopā, mājsaimnieces iesaka pievienot pāris pilienus citrona sulas (vai šķipsniņu citronskābes).

Citas salātu receptes