Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- plīts;
- griešanas dēlis;
- panna ar augstām pusēm;
- asu nazi;
- koka lāpstiņa;
- smalka rīve;
- virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
- vairākas ietilpīgas bļodas;
- cepešpanna;
- cepampapīrs.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| sīpoli | 1 gab |
| šampinjoni | 400 g |
| kviešu milti | 3 šķipsniņas |
| īstermiņa tartlets | 9 gab. |
| augu eļļa | 20-30 ml |
| itāļu garšaugu sajaukums | 10–15 g |
| skābs krējums | 150 g |
| galda vai jūras sāls | pēc vēlēšanās |
| malti melnie pipari | pēc vēlēšanās |
| granulēts cukurs | pēc vēlēšanās |
| cietais siers | 100 g |
Soli gatavot
Gatavojam pildījumu
- Lielus sīpolus nomizo, pēc tam mazgā un ar asu nazi sagriež mazos kubiņos.
- Mēs cenšamies pēc iespējas mazāk sagriezt mazgātas sēnes 400 g daudzumā.
- Mēs labi sildām pannu uz vidējas uguns, pēc tam tajā ielej 20-30 ml augu eļļas.
- Pa virsu karstajai eļļai liekam sasmalcinātus sīpolus un apcepam to 7-9 minūtes, līdz parādās diezgan piesātināta zeltaina krāsa.
- Mēs tur izklājam sasmalcinātas sēnes un sajauc tos ar ceptiem sīpoliem.
- Apcep iegūto maisījumu uz vidējas uguns 10-15 minūtes, līdz iegūtais šķidrums iztvaiko un sēnes ir gandrīz gatavas.
- Apkaisa sastāvdaļas ar apmēram trim šķipsnām kviešu miltu un pievieno 10–15 g itāļu garšaugu maisījuma. Apcep sēņu masu, aktīvi maisot, 2-3 minūtes.
- Pēc šī laika pievieno 150 g skāba krējuma un masu uzvāra.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet maisījumu zem slēgta vāka 2-3 minūtes.
- Tikmēr sasmalcina 100 g cietā siera uz smalkas rīves.
- Sāls un pipari pēc garšas gandrīz gatava pildījuma, labi samaisa. Noņemiet pannu ar saturu no plīts un ļaujiet sēņu pildījumam nedaudz atdzist.
Pulcēšanās julienne
- Ar nedaudz atdzesētu sēņu maisījumu piepildām 9 nedaudz smalkmaizītes smalkmaizītes, cieši izklājot pildījumu.
- Katru sagatavi dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru, var teikt, mēs uz produkta veidojam “siera vāciņu”.
- Mēs ieliekam pildītus tartletus uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru. Mēs nosūtām produktu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-190 ° C temperatūrai.
- Mēs cept kārumu 5-10 minūtes, atkarībā no jūsu krāsns ietilpības. Mēs izņemam julienne no krāsns brīdī, kad veidojas sarkana siera garoza, un visu virtuvi piepilda izteikts siera un sēņu aromāts. Mēs nobīdām produktus uz līdzenas virsmas un ļaujam tiem atdzist līdz siltam stāvoklim.
Video recepte
Šis video sniedz soli pa solim julienne pagatavošanu ar sēnēm un sieru tartletēs.
Šādā vienkāršā veidā tartletēs varat ātri pagatavot lielisku sēņu un siera uzkodu. Šai delikatesei ir diezgan reprezentabls izskats, un tā būs piemērota kā cienasts gan ģimenes svētkiem, gan biznesa bufetē. Noteikti komentāros rakstiet, ko domājat par julienne garšu, kas pagatavota, izmantojot iepriekšminēto tehnoloģiju. Bon apetīti!