Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, griešanas dēlis, plīts, cepšanas panna ar augstām sāniem, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, asa naža, rupja rīve, cepšanas lapa, cepampapīrs, koka vai silikona lāpstiņa, vairākas bļodas, slotiņa.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| šampinjoni | 300 g |
| tītara stilbiņš | 300 g |
| cietais siers | 150 g |
| šķiņķis | 150 g |
| skābs krējums | 60-80 g |
| sviests | 50 g |
| kviešu milti | 20 g |
| sīpoli | 1 gab |
| pētersīļi un dilles | 2 filiāles |
| galda vai jūras sāls | pēc vēlēšanās |
| zemes pipariņš | pēc vēlēšanās |
| tartlets | 15-20 gab. |
| pudelēs pildīts ūdens | 40 ml |
Soli gatavot
Sagatavojiet sastāvdaļas
- Svaigus šampinjonus 300 g apjomā sagriež plānās plāksnēs.
- Iepriekš vārītu un atdzesētu tītara stilbiņu, kas sver apmēram 300 g, sagriež mazos kubiņos un atceļ. Ja vēlaties, gaļu var sagriezt sloksnēs vai ar rokām izjaukt plānās šķiedrās, jebkurā gadījumā tas neietekmēs produkta garšu, bet var uzvarēt ēstgribu.
- Mēs izmērām 150 g šķiņķa un pēc tam sasmalcina tāpat kā gaļu: sagriež kubiņos vai salmiņos.
- Cietais siers, kas sver 150 g, berzē uz rupjās rīves. Ideālā gadījumā izmantojiet vienāda daudzuma cietā siera un mīkstas Mozzarella maisījumu, tad siera garoziņa būs neticami skaista, sulīga un mutes dzirdinoša.
- Mēs nomizojam vienu sīpolu no miziņas, un pēc tam to smalki sasmalcina ar asu nazi.
- Pētersīļu un diļļu zaļumus 2-3 zaru daudzumā rūpīgi nomazgā, pēc tam žāvē un sasmalcina.
Sagatavojiet pildījumu
- Mēs ieliekam apmēram 50 g sviesta karstā pannā ar augstām pusēm un izkausē to šķidrā stāvoklī. Verdošā eļļā ievietojām sasmalcinātas sēnes un sasmalcinātus sīpolus.
- Apcep abas sastāvdaļas, līdz iztvaiko viss izveidotais mitrums, un sēnes un sīpoli ir pilnībā vārīti. Pievienojiet tos pašus 60-80 g skābo krējumu, kā arī vēlamo sāls un malto melno piparu daudzumu.
- Iegūto masu labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Atsevišķi sajauc 40 ml pudelēs pildīta ūdens un 20 g kviešu miltu. Samaisiet komponentus ar slotiņu, līdz iegūta viendabīga, šķidra konsistence. Sēņu masā ielejiet miltu un ūdens maisījumu un pagaidiet, līdz pildījums sabiezē. Tajā pašā laikā aktīvi un pastāvīgi maisa sēnes.
- Sagatavoto sēņu pildījumu sadalām uz pusēm un sakārtojam dažādās bļodiņās. Vienu daļu sajauciet ar sasmalcinātu tītaru, otro - ar šķiņķi.
Mēs savācam un cep julienne
- Daļu tartlets piepildām ar sēņu un gaļas pildījumu, otru daļu - ar šampinjonu un šķiņķa maisījumu. Daži pavāri dod priekšroku pusei tartletas piepildīt ar vienu pildījumu, bet otra - ar otru, apgalvojot, ka julienne ar šādu pildījumu ir interesantāka un bagātāka garša. Uzpildījuma virspusē veidojam rīvēta siera “vāciņu”. Mēs ieliekam sagataves uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru.
- Mēs nosūtām produktus cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 190-200 ° C temperatūrai. Mēs cepam uzkodu 7-12 minūtes, līdz veidojas siera garoza.
- Gatavo karsto kārumu pārnesam uz plakanu trauku un bagātīgi apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Video recepte
Šis video parāda visu sulīgas, garšīgas juliennes pagatavošanas procesu tartletēs.
Tagad jūs zināt, kā ar savām rokām pagatavot satriecošu uzkodu ar divu veidu sulīgiem papildinājumiem. Šāds cienasts piesaistīs uzmanību visiem, kas atrodas ģimenes svētkos vai biznesa bufetē.
Kā jūs gatavojat julienne? Kādas lietas jūs izmantojat? Jūtieties brīvi dalīties ar informāciju komentāros. Tāpat neaizmirstiet atstāt pārskatu pēc tam, kad esat izmēģinājis delikatesi, kas pagatavota saskaņā ar aprakstīto recepti. Bon apetīti!