Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepešpanna;
- cepšanas panna;
- panna
- griešanas dēlis;
- virtuves nazis;
- rīve;
- kulinārijas lāpstiņa;
- virtuves svari;
- mērīšanas stikls.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Svaigi šampinjoni | 400 g |
| Vistas fileja | 400 g |
| Vidējs sīpols | 1 gab |
| Cietais siers | 100 g |
| Kviešu milti | 1 ēd.k. l ar slaidu |
| Krējums 20–22% | 400 ml |
| Malti melnie pipari | 1 šķipsniņa |
| Melnie piparu zirņi | 2-3 gab. |
| Zirņu pipari | 5-6 gab. |
| Augu eļļa | 40-50 ml |
| Parastā sāls | pēc garšas |
| Dzeramais ūdens | 2 l |
Soli gatavot
Kā pagatavot vistu
- Ielieciet 400 gramus vistas katlā ar 2 litriem auksta dzeramā ūdens. Pēc viršanas vāriet 10 minūtes uz vidējas uguns. Vārīšanas laikā noņemiet iegūtās putas ar karoti ar rievu.
- Buljonā pievienojiet 5-6 zirņu piparus, 2-3 zirņus melno piparu.
- Sāls, pipari pēc garšas. Gaļu vāra līdz vārīšanai apmēram 10 minūtes.
- No buljona noņemiet buljonu, novietojiet to uz platas plāksnes vai gatavošanas paklāja. Ļauj nedaudz atdzist. Ar rokām vai dakšiņu fileju sadaliet šķiedrās.
Sīpolu un sēņu mizošana un cepšana
- No 1 sīpola noņem miziņu, sagriež to mazos kubiņos (apmēram 4 mm × 4 mm lielumā). Saskaņā ar klasisko recepti sīpolus sagriež sloksnēs.
- Sildiet pannu ar 40-50 ml augu eļļas. Apcepiet sasmalcinātu sīpolu līdz mīkstam apmēram 2-3 minūtes, maisot šķēles ar vārīšanas lāpstiņu.
- Nomazgājiet sēnes (400 gramus), nomizojiet cepures un svārkus no kājām. Sagrieziet sēnes uz pusēm, sasmalciniet pusītes ar lielām plāksnēm.
- Sīpolā ielej sasmalcinātas sēnes, samaisa. Apcep uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz no sēnēm atbrīvotā sula ir pilnībā iztvaikojusi. Cepšanas beigās sāli pēc garšas, pievienojiet 1 šķipsniņu melno malto piparu. Jaukt.
Trauku montāža
- Pēc tam, kad sēnes ir brūnas, apkaisa tās ar 1 ēdamkaroti kviešu miltu (ar kalnu). Labi samaisiet, apcepiet maisījumu vēl 1-1,5 minūtes.
- Pannā ielej 400 ml 20–22% krējuma, vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Krējums ar miltiem ēdienam piešķir maigu krēmīgu garšu un biezu konsistenci.
- Pievienojiet gaļas šķiedras pannā, samaisiet. Uzkodu sastāvu var ieviest muskatrieksts (šķipsniņš), salda paprika, sasmalcinātas dilles, žāvēts baziliks (receptē nav norādīts).
- Piepildiet ar kokotes maisījumu, atstājot apmēram 1 cm uz augšu. Ielieciet tos uz cepešpannas. Kokotnitsa ir īpašs mazs metāla vai keramikas trauks (parasti kausa formā) ar garu rokturi. To lieto uzkodu cepšanai un pasniegšanai ar mērci. Ja jums nav šādu trauku, ņemiet karstumizturīgas porciju formas, piemēram, mazus keramikas traukus.
- Uz rupjās rīves sarīvē 100 gramus cietā siera. Piemērots ir jebkurš cietais siers: holandiešu, krievu, Gouda, Parmesan, Gruyere un citi siera veidi.
- Apkaisiet rīvētu sieru kokosriekstu traukā. Ielieciet sieru cepures formā; kad cepts, izveidojas skaista un garšīga siera garoziņa.
- Cepiet trauku 200 ° C temperatūrā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, apmēram 10-15 minūtes.
Trauku pasniedz karstu. Pasniedzot ēstgribu, jūs varat apkaisīt ar dillēm, pētersīļiem, sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Video recepte
Skatiet, kā tiek gatavots šis interesants krievu ēdiens ar franču vārdu.Soli pa solim aprakstīts detalizēts skaidrojums vienkāršos sastāvdaļu sagatavošanu un uzkodu cepšanu.
Tagad jūs arī zināt, ka ēdiena gatavošanā nav īpašu grūtību vai triku. Izmantojiet saņemto informāciju un svētku galdam cepiet garšīgu ēdienu ar neparastu vēsturi.
Un kādus karstās uzkodas no vistas un sēņu gaļas jūs varat pagatavot? Atstājiet savu recepti raksta komentāros.