Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- krāsns ar temperatūras kontroli \ 4
- griešanas dēlis;
- nazis;
- divas pannas;
- lāpstiņa;
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- keramikas kokote vai podi (4 gab.);
- karote;
- rupja rīve;
- cepešpannas.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Svaigi šampinjoni | 450 g |
| Sīpoli | 2 vidējās galvas |
| Vārīta vista | 400 g |
| Tauku krēms | 400 ml |
| Milti | 30 g |
| Cietais siers | 200 g |
| Sāls un pipari | pēc garšas |
| Rafinēta saulespuķu eļļa | cepšanai |
Soli gatavot
Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas
- Smalki sagrieziet 400 g vārītas vistas.
- Notīriet un mazgājiet 2 vidējos sīpolus. Smalki sasmalciniet un ielieciet uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
- Rūpīgi izskalojiet un smalki sasmalciniet 150 g svaigu sēņu.
- Pievienojiet sēnes sīpoliem pannā, samaisiet un cepiet, līdz iztvaiko liekais mitrums.
- Ielieciet sasmalcinātu vistas fileju pannā ar sēnēm, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, labi samaisiet un sautējiet apmēram 1-2 minūtes. Tad noņem no uguns.
Pagatavo mērci
- Sausā pannā ielej 30 g miltu un nedaudz apcep to 1-2 minūtes.
- Pievienojiet miltiem 400 ml tauku krējuma, nedaudz sāls un piparus, labi samaisiet.
- Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Galvenais, lai tas paliek viendabīgs, lai krēms neizlocītos.
- Ielieciet sagatavotās sēnes ar vistu un sīpoliem vārošā mērcē, samaisiet un noņemiet no uguns.
Pavārs julienne
- Vēl karsto julienne masu vienmērīgi sadaliet pa 4 kakao kodes (vai katliņiem).
- Uz rupjās rīves sarīvē 200 g cietā siera. Pārklājiet rīvētu sieru virs kokteiļu veidotājiem. Siera vāciņam jābūt pietiekami platam, tāpēc izklājiet visu sieru.
- Neaptverot kokosriekstu bļodu, novietojiet tos uz sausas cepešpannas, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 20-30 minūtēm. Sieram vajadzētu labi izkausēt un pārklāt ar skaistu zelta garoza.
Julienne ar sieru un sēnēm ir gatava. To var pasniegt pie kokteiļu veidotāju galda, novietojot tos uz karstām plakanām šķīvjiem. Ja vēlaties, varat papildināt trauku ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem vai svaigiem cirtainu pētersīļu zariem. Bon apetīti!
Video recepte
Šis video demonstrē visus gardās, sulīgās juliennes ar vistu un sēnēm pagatavošanas posmus. Parādīts, kā sagatavot galvenās sastāvdaļas, kā pannā apcept miltus un pagatavot mērci. Jūs varat skaidri redzēt, kā ēdiens izrādās - skaists un sulīgs.
Pēc šīs receptes pagatavotā julienne izrādās ļoti sulīga, maiga un garšīga. Sulīguma noslēpums blīvā siera vāciņā - uz porciju tiek patērēti apmēram 50 g rīvēta siera. Krēmveida mērce padara trauku tik maigu. Starp citu, tauku krējuma vietā vārīšanas laikā ir pilnīgi iespējams lietot skābo krējumu, tas iznāks ne sliktāk. Vai jums patika aprakstītā recepte? Jums ir tāda pati sulīga un maiga julienne? Vai esat lietojis smago krējumu vai skābo krējumu? Ja jums ir idejas, kā papildināt iepriekš minēto gatavošanas metodi, vai arī jūsu interesanta julienne recepte ar vistu un sēnēm - dalieties savās domās komentāros!