Garšīgā sarkano jāņogu želeja🥣

Mēs izmantojam rokas blenderi

1. No zariem, kātiem un sausām ziedkopām ir labi notīrīt kilogramu sarkanās jāņogas.
2. Noskalojiet parūku un nosusiniet uz papīra dvieļa. Ielejiet ogas plašā pannā, lai to tilpums traukā piepildītu tikai pusi.
3. Parūku sasmalcina smalcinātājā ar iegremdēšanas blenderi.
4. Berzējiet ogu biezeni caur matu sietu vai caurdurī ar maziem caurumiem.

Svarīgi! No diviem kilogramiem atlasīto ogu iegūst 1500–1 600 kg jāņogu sulas ar mīkstumu un apmēram 400 g eļļas kūkas.

Mēs strādājam ar sulu spiedi

1. No parūkas izspiediet kilogramu atlasīto ogu ar elektrisko sulu spiedi. Savāc visus atkritumus (tiem būs nedaudz šķidra konsistence) un noslaukiet kūku caur matu sietu vai izspiediet to, izmantojot "vecmodīgu" metodi, izmantojot dubultā marles slāni.
2. No kilograma parūkas, kas izspiesta uz sulu spiedi, iegūst 800 g sulas ar jāņogu mīkstumu un 200 g absolūti sausas kūkas.

Pavārs želeju

1. Ielieciet katliņu ar sulu un parūku mīkstumu (2,4 kg) uz plīts, iestatot degļa vidēju sildīšanu.
2. Pannai sasilstot, rīvēts mīkstums paceļas virs sulas. Tiklīdz uz virsmas ir izveidojies diezgan blīvs slānis, nelielās partijās ievietojiet nelielu daudzumu 3,5 kg granulēta cukura.
3. Katra sula, kurā ielej sulu, ir rūpīgi jāsamaisa, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši. Jāņogas želejas vārīšanas laikā izveidotās putas ir pilnībā jānoņem.
4. Pannas saturu uzvāra. Tiklīdz želejas masa vārās, noņemiet degļa liesmu līdz minimumam un vāriet želeju ne ilgāk kā piecas minūtes.
5. Pēc piecām vārīšanās minūtēm izslēdziet degli, pilnībā savāciet atlikušās putas un ielejiet želeju sterilās burkās.
6. Atstājiet jāņogu želeju uz galda burkās, bez pārklājuma, līdz burku saturs ir pilnībā atdzisis. Parasti želeja dienā pilnībā atdziest.
7. Pēc pilnīgas dzesēšanas kannas noslēdziet ar plastmasas (neilona) vāciņiem. Uzglabājiet produktus vēsā vietā (pagrabā vai pagrabā) temperatūrā, kas nepārsniedz 20–22 ° C.