Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves skala
- ritošā tapa
- piekļauties plēvei vai somai,
- panna vai wok,
- karotes
- dažāda izmēra bļodas
- nazis
- griešanas dēlis
- sautējuma panna.
Sastāvdaļas
- Kviešu milti - 2 kg
- Ūdens - 500 g
- Sāls pēc garšas
- Vistas olas - 3 gab.
- Augu eļļa - cik daudz nepieciešams
- Lapisa - 40 g
- Marinēta gaļa - 350 g
- Paprika - 10 g
- Sojas mērce - 10 g
- Kviešu etiķis - 15 g
- Tomātu pasta - 15 g
- Mazs - 10 g
- Ķiploki - 15 g
- Ingvers - 10 g
- Sičuaņas piparu sēklas - 10 g
- Pekinas kāposti - 200 g
- Zvanu pipari - 3 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Selerijas zaļumi - 20 g
Soli gatavot
- Bļodā ielej 500 gramus tīra ūdens istabas temperatūrā un pievieno tam 30 gramus sāls. Lielākā bļodā ielej 2 kilogramus augstākās kvalitātes kviešu miltu un pievieno 3 vistas olas. Daļās pievienojiet ūdeni bļodā ar miltiem un mīciet mīklu uz nūdelēm. Gatavo mīklu mēs ieliekam maisiņā vai iesaiņojam salvetes plēvē un atstājam siltā vietā 1-1,5 stundas. Visu mīklu izrullējam plānā kārtā, kuras biezums nepārsniedz 1 centimetru. No vienas puses, eļļojiet sarullēto šuvi ar augu eļļu. Salieciet to uz pusēm un atkal eļļojiet augšējo daļu ar augu eļļu.
- Mēs visu mīklu sagriezām sloksnēs ar platumu apmēram 1,5 centimetrus. Visas sagrieztas nūdeles atkal ievietojam maisiņā un atstājam 1 stundu istabas temperatūrā. Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, mēs katru mīklas sloksni izrullējam plānās nūdelēs.
- Mēs visas garās nūdeles pārklājam ar augu eļļu un sagriežam mazās nūdeles, 7 centimetrus garas.
- Pannā ielej ūdeni, sāli un liek uz plīts. Kad ūdens vārās, iemērciet tajā visas nūdeles, samaisiet un vāriet, līdz tas atkal sāk vārīties. Pēc tam mēs gatavojam vēl 1 minūti, izņemam to ar šķēlītes karoti un burtiski 5 sekundes iemērciet to tīrā aukstā ūdenī.
- Nomizojiet 2 ķiploku galviņas, sasmalciniet un ielejiet verdošu ūdeni. Mēs notīra 1 ingvera sakni, sagriež gabaliņos un arī ielej verdošu ūdeni. Nomazgā, nomizo un sagriež uz pusēm gredzenus 2 sīpolus. Mēs no sēklām notīra 3 papriku un sagriež lielos kubiņos. Sagrieziet šķēlēs 200 gramus Pekinas kāpostu.
- Katliņā vai pannā ar sāniem ielej daudz augu eļļas.
- Kad tas ir uzkarsēts, ielieciet tajā 350 gramus marinētas gaļas un cepiet 3-4 minūtes. Pievienojiet Pekinas kāpostus, apcepiet pusminūti un ielieciet piparus. Mēs to apcep uz minūti un visu noņem no uguns.
- Pannā ielej nedaudz eļļas un ielieciet sīpolus. Apcep 1 minūti un pievieno 15 gramus ķiploku ar ūdeni un 20 gramus lapis.
- Pievienojiet 15 gramus tomātu pastas un 10 gramus ūdens ar ingveru. Visu sajauc, vāra uz lēnas uguns pusminūti.
- Mēs pannā atgriežam gaļu ar dārzeņiem, sajaucam un pēc garšas pievienojam sāli, 10 gramus paprikas, 15 gramus kviešu etiķa, 10 gramus sojas mērces un 10 gramus Sičuanas piparu sēklas.
- Pievienojiet 10 gramus zaļās selerijas, samaisiet un piepildiet ar 100 gramiem ūdens un 10 gramiem mazu. Visu pārnesam no pannas atsevišķā traukā un atkal pannā ielejam augu eļļu. Kad tas ir uzkarsēts, ielieciet mūsu nūdeles un cep 2 minūtes.
- Pievienojiet nedaudz sīpolu, apcepiet pusminūti un noņemiet no plīts.
- Ielejiet pannā 20 gramus lapis, pievienojiet ceptas nūdeles un gaļu ar dārzeņiem. Visu sajauciet, apkaisa ar selerijas zaļumiem un pārnesiet uz šķīvjiem.
Video recepte
Šis video palīdzēs sīkāk izprast cepta lagmana gatavošanas procesu. Šis ēdiens palīdzēs jums paplašināt kulinārijas redzesloku un, lūdzu, mājsaimniecībai ar garšīgām un apmierinošām vakariņām.
Ja jūs nezināt, ko pagatavot savai ģimenei vakariņās, šī recepte noteikti noderēs. Lagmans tajā izrādās neticami apmierinošs, ļoti garšīgs un smaržīgs. Pārliecinieties, ka jūsu mīļie lūdz papildinājumus. Vai esat mēģinājis ceptu lagmanu? Vai jums patika šī recepte? Vai vēlaties to atkārtot? Pastāsti mums par to komentāros!