Kā iemācīties gatavot gardus ceptus ābolu pīrāgus 🍎

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, liela dziļa cepšanas panna, bļoda, virtuves skala, plēve, papīra dvieļi, pasniegšanas trauks.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Pildījuma sagatavošana

• Noskalojiet 500–600 g ābolu un nosusiniet tos ar papīra dvieli.
• Ābolu sagrieziet uz pusēm un nomizojiet serdes. Ja ābolu miza ir cieta un blīva, to var noņemt.
• Sagrieziet kauliņā nomizotus ābolus.
  

Mīcīšanas mīkla

1. Dziļajā bļodā ielej 300 ml silta ūdens (36-37º C). Pievienojiet ūdenim 1 tējk. sāls, 2 ēd.k. l cukura un 1 ēd.k. l sausais raugs. Maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
   
2. Izmēriet 5 ēd.k. l augu eļļa un ielej bļodā. Ņem 500 g augstākās kvalitātes kviešu miltu un izsijāt to caur sietu. Izsijāti milti ir piesātināti ar skābekli, un mīkla no tā kļūst gaisīgāka. Bļodā pievienojiet miltus ar pārējām sastāvdaļām un mīciet vienmērīgu mīklu.
   
3. Mīcīšanai izmantojiet karoti, un, kad mīkla ir sakrājusies gabaliņā, turpiniet to mīcīt ar rokām 10 minūtes. Mīklai vajadzētu kļūt elastīgai un nelīp pie rokām. Nepievienojiet liekos miltus, lai mīkla netiktu aizsērējusi.
   
4. Bļodiņu ar mīklu pārklāj ar salipjošu plēvi un liek siltā vietā, lai mīkla labi iederas. Mīklas celšanās laiks ir atkarīgs no rauga kvalitātes un temperatūras, kurā mīkla ir piemērota.
   

Skulpturējoši pīrāgi

1. Kad mīkla palielinās vismaz 2 reizes, varat sākt to sagriezt. Eļļojiet visu sagatavoto darba virsmu un rokas ar jebkuru augu eļļu (1-2 ēd.k. l.). Novietojiet mīklu no bļodas uz ietaukotas darba virsmas. Mīklai jābūt mīcītai, piešķirot tai bumbiņas formu. Mīklu sadaliet 16-20 identiskās daļās.
   
2. Katru daļu ar rokām pagrieziet kūkā. Ielieciet apmēram 1 ēd.k. l virskārtas un 1 tējk. cukurs katrai tortilijai. Viegli iemīciet pīrāgus un nekavējoties sāciet cept, līdz pildījums ir sācis sulu.
   

Pīrāgi cepšanai

1. Sagatavojiet dziļos taukus. Lai to izdarītu, lielā dziļā pannā ielej pietiekamu daudzumu eļļas. Jums būs nepieciešami aptuveni 500 ml augu eļļas. Tam jāaptver 2/3 pīrāgu augstuma.
   
2. Sildiet cepšanas ierīci uz vidējas uguns. Nepieciešamo cepamās eļļas temperatūru ir viegli pārbaudīt ar nelielu mīklas gabalu. Tas jāievieto dziļos taukos, kamēr mīklai tūlīt vajadzētu peldēt, un eļļai vajadzētu svilpt.
   
3. Kad dziļi tauki ir sasildīti līdz vajadzīgajai temperatūrai, ielieciet tajā pīrāgus. Nekavējoties nelieciet pannā lielu skaitu pīrāgu, tiem jābūt brīvi apceptiem. Apcepiet katru pīrāgu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai Pēc cepšanas ielieciet gatavos pīrādziņus traukā, kas pārklāts ar papīra dvieli. Pēc tam, kad tas absorbē lieko eļļu, pīrāgus var izklāt uz pasniegšanas šķīvja.
   

Ļaujiet pīrāgiem mazliet atdzist un pasniegt. Labākais saldo un kraukšķīgo kūku pavadonis būs tasīte aromatizētas tējas. Lai jums jauka tējas ballīte!

Video recepte

Noskatieties šo video, kā mājās pagatavot ceptus ābolu pīrāgus ar āboliem. Jūs uzzināsit sulīgu ābolu pildījumu pagatavošanas noslēpumus un iemācīsities pareizi mīcīt rauga mīklu. Viņi parādīs, kā veidot un apcept pīrāgus, lai pildījums paliktu iekšpusē un neizplūst.