Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- cepšanas panna;
- griešanas dēlis;
- dziļa bļoda;
- nazis;
- rīve;
- smalcinātājs;
- pilns;
- karote;
- dakša vai lāpstiņa;
- plakans trauks
- papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| ūdens | 250 ml |
| svaigi spiests raugs | 15 g |
| cukurs | 3 tējk |
| sāls | 1,5 tējk |
| augu eļļa | 50 ml |
| augstākās kvalitātes kviešu milti | 400–500 g |
| kāposti | 600 g |
| sīpoli | 100 g |
| burkāni | 100 g |
| sviests | 50 g |
| tomātu pasta | pēc garšas |
Soli gatavot
- Nosver visus nepieciešamos produktus un izmēra saskaņā ar recepti. Pildīšanai nomizojiet un mazgājiet visus dārzeņus.
- Sagrieziet sīpolu vidējā kubiņā un apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgai.
- Sarīvē burkānus. Smalki sasmalciniet kāpostus ar nazi vai īpašu smalcinātāju. Dziļā bļodā ielej sasmalcinātus kāpostus, pievieno 2/3 tējk. sāls, 1 tējk cukurs un rīvēti burkāni. Labi samaisiet ar rokām, nedaudz berzējot kāpostus, lai tas būtu nedaudz mīksts, un atlaidiet sulu. Sula, kas izcēlās, ir jāizlej.
- Pievienojiet kāpostus jau caurspīdīgajam sīpolu, samaisiet un cepiet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis un kāposti ir absorbējuši visu augu eļļu.
- Tad pannā pievieno sviestu; pēc vēlēšanās pievieno tomātu pastu un nedaudz piparu.
- Kāpostus vāra līdz pusei vārītu un noņem no uguns, ļauj pilnībā atdzist.
- Lai pagatavotu mīklu, jums jāuzsilda ūdens līdz temperatūrai 36 -40 ° un ielej to bļodā mīklas mīcīšanai. Pievienojiet pusi tējkarotes cukura un sasmalcināta presēta rauga. Maisiet un atstājiet 5 līdz 10 minūtes, līdz parādās putu vāciņš.
- Izsijāt miltus. Apmēram 2,5 tases miltu, atlikušais cukurs un sāls, 2 ēd.k. Pievienojiet ūdenim augu eļļu un sāciet mīcīt ar karoti. Nedaudz pievienojiet atlikušos miltus, turpiniet mīcīt ar rokām.
- Kad mīkla ir izveidojusies, pievienojiet vēl 2 ēd.k. l augu eļļa un atkal mīciet 5-7 minūtes.
- Ar viegliem sitieniem uz galda nedaudz izsist mīklu. Iegūtajai mīklai jābūt ļoti maigai, elastīgai un nelīp pie rokām.
- Mīklu izrullē bumbiņā, iesmērē ar augu eļļu, liek bļodā un pārklāj ar salipjošu plēvi. Atstāj uz 30 minūtēm.
- Pēc mīklas sadaliet apmēram 16 daļās, katru lejupielādējiet bumbiņā, ielieciet vairākās rindās uz virsmas un viegli ieziediet ar augu eļļu. Pārklājiet ar plēvi un ļaujiet atpūsties 5-7 minūtes.
- Katru bumbiņu izrullē apaļā kūkā.
- Katrai kūkai izklājiet ēdamkaroti pildījuma, savienojiet malas ķemmīšgliemenē, pēc tam labi piespiediet to pie pīrāga.
- Tieši pirms cepšanas ar roku nedaudz piespiediet katru pīrāgu, piešķirot tam plakanāku formu.
- Uzlieciet pannu uz uguns, uzkarsējiet to, pievienojiet pietiekami daudz augu eļļas, lai tā pārklātu tikai apakšu.
- Apcep pīrāgus līdz zeltainai krāsai katrā pusē.
Vai jūs zinātLai gatavie pīrāgi būtu mazāk tauki, noņemiet tos uz trauka, kas pārklāts ar papīra dvieli. Un, lai mīkla būtu vēl mīkstāka, jūs varat 5-10 minūtes apsegt ceptos pīrāgus ar vāku.
Video recepte
Šajā video redzēsit, kā pareizi sagatavot pildījumu un kādai konsistencei mīklai vajadzētu izrādīties.
Vai jūs bieži gatavojat ceptus pīrāgus? Pīrādziņi uz ātra rauga testa saskaņā ar šo recepti ir ļoti garšīgi.Ar kādu pildījumu jūs pīrāgus gatavojat visbiežāk? Dalieties savās idejās ar mums.
Citas mīklas receptes
Lai jums jauka lasīšana!