Virtuves ierīces un piederumi: virtuves svari, mērtrauks, ēdamkarote, griešanas dēlis, nazis, bļodas, gaļas mašīnā, panna, lāpstiņa, plīts, cepšanas panna, 4 0,5 l kannas ar cieši noslēgtiem vākiem
Sastāvdaļas
| Baklažāni | 1,2 kg |
| Tomāti | 1,5 kg |
| Zvanu pipari | 0,3 kg |
| Karstie pipari | 1 gab |
| Sīpoli | 0,2 kg |
| Ķiploki | 5 zobi |
| Sāls | pēc garšas |
| Cukurs | 5 ēd.k. l |
| Etiķis 70% / 9% | 1 ēd.k. l / 100 ml |
| Pīrāgs | 6 zirņi |
| Melnie pipari | 10 zirņi |
| Augu eļļa | cepšanai |
Soli gatavot
- Baklažānus, kuru svars ir 1,2 kg, mēs sagriežam 0,5 cm platos apļos.Ja apļu diametrs ir liels, jūs varat sagriezt uz pusēm.
- Mēs izklājam baklažānu bļodā un dāsni apkaisa ar sāli, sajauc, ļauj nostāvēties, lai izceltos sula.
- No sēklām mēs notīra 0,3 kg saldo piparu un sagriež mazos gabaliņos.
- Sagrieziet 1 karstu piparu. Nomizojiet 5 ķiploka daiviņas. Sagrieziet patvaļīgos gabalos 0,2 kg sīpola.
- Caur gaļas mašīnā mēs izlaižam 1,5 kg tomātus.
- Mēs arī vērpjam saldos un karstos piparus.
- Sagrieziet sīpolu un ķiplokus kopējā masā.
- Mēs izklājam dārzeņu masu pannā, ielieciet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet pusstundu. Pēc 15 minūtēm no vārīšanās sākuma pievieno 1 ēd.k. l sāls. Arī ielej 5 ēd.k. l cukurs.
- Pannā ielej 10 zirņus melno piparu un 6 zirņus piparus. Neaizmirstiet maisīt.
- Šajā laikā mēs mazgājam baklažānus zem tekoša ūdens, ar rokām viegli izspiediet apļus.
- Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep baklažānu līdz zeltainam no abām pusēm. Mēs to darām ātri, lai loki nekļūtu mīksti.
- Mēs izklājam ceptu baklažānu tomātu masā un, maigi maisot, vāra 15 minūtes.
- 5 minūtes pirms gatavības ielej 1 ēd.k. l etiķis 70% (vai 100 ml 9%).
- Mēs izklājam baklažānu iepriekš sterilizētās burkās. Mērcei pilnībā jāaptver baklažāni. Satīt. Jūs varat uzglabāt istabas temperatūrā.
Video recepte
Videoklipā varat noskatīties, kā ziemai pagatavot ceptu baklažānu ar tomātiem, ķiplokiem un saldajiem pipariem.
Dārgie lasītāji, uzrakstiet, kā ziemā novāc ceptu baklažānu. Kādus citus dārzeņus un garšvielas jūs izmantojat?