Virtuves ierīces un piederumi: plīts, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, liela diametra panna, taisnstūrveida plastmasas trauks, ass nazis, papīra dvieļi, griešanas dēlis, plakanas šķīvji, mazs sietiņš.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| vidēja lieluma kruciāns | 4 gab |
| citronu | puse |
| sāls | pēc vēlēšanās |
| malti melnie pipari | pēc vēlēšanās |
| kviešu milti (maizes gatavošanai) | 100-130 g |
| rafinēta saulespuķu eļļa | 40-60 ml |
| lieli sīpoli | 1 gab |
Soli gatavot
Pagatavojiet zivis
- Rūpīgi mazgājiet 4 krustziedes karpas zem auksta tekoša ūdens. Izmantojot asu nazi, mēs notīrām svarus. Gar vēderu mēs veicam garenisku griezumu, un pēc tam uzmanīgi noņemiet iekšpusi. Mēs pievēršam īpašu uzmanību melnajai plēvei, jo tā var sabojāt trauku, piešķirot tam nepatīkamu smaku un rūgtu garšu.
- Zivi atkal noskalojiet ar aukstu ūdeni un pēc tam kārtīgi nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Ar asu lielu nazi mēs bieži plēšam krustojuma karpas muguras daļu. Griezumiem jāsasniedz pats grēda, kamēr mēs cenšamies nesabojāt grēdu. Pagrieziet krucieti uz otru pusi un atkārtojiet procedūru.
- Izspiediet sulu no pusi citrona un pēc tam filtrējiet caur smalku sietiņu vai marli. Sāliet sagatavotās zivis no abām pusēm, piparus un apkaisa ar citronu sulu atbilstoši personīgajām garšas vēlmēm.
- Mēs ieliekam marinētu krustziedu karpu plastmasas traukā un cieši noslēdzam ar vāku.
- Mēs nosūtām zivis uz ledusskapi vismaz 1 stundu, lai tā būtu labi marinēta.
Apcep zivis
- Pannā ielej 20 ml rafinētas saulespuķu eļļas. Ļaujiet eļļai kārtīgi sasildīties uz vidējas uguns.
- Mazā bļodiņā ielej 100-130 g kviešu miltu. Ņemiet marinētu krustziedu karpu un sagrieziet to miltos no abām pusēm. Mēs izklājam zivis uz karstas eļļas un apcepam to, līdz parādās brūna kraukšķīga.
- Grauzdēšanas laikā vairākas reizes pagrieziet kruciānu un, ja nepieciešams, pievienojiet saulespuķu eļļu.
- Kamēr zivis gatavojas, nomizojiet lielo sīpolu no miziņas un sagrieziet vidēja biezuma pusgredzenos.
Pēdējais posms
Ielieciet rožainas zivis uz papīra dvieļa, kas absorbē lieko eļļu. Tiklīdz visi krucieši ir cepti, tajā pašā karstā eļļā ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Apcep sīpolu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet zivis uz plakanām plāksnēm ar ceptiem sīpoliem.
Video recepte
Rūpīgi izpētījis piedāvāto video materiālu, jūs pilnībā sapratīsit svaigu krustziedu karpu grauzdēšanas vienkāršo tehnoloģiju.
Citas zivju receptes
Krāsns zivis ar rīsiem
Krāsns zivis un kartupeļi
Zivis, kas marinētas ar burkāniem un sīpoliem
Panā cepta plekste