Virtuves ierīces un piederumi
- plīts
- griešanas dēlis
- nazis
- cepšanas panna
- dziļa bļoda
- caurduris
- lāpstiņa
- šķīvis.
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 10-12 gab.
- Gailenes - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - 100-150 ml
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Zaļais sīpols - dažas spalvas
Soli gatavot
- Pagatavojiet gailenes (500 g). Pirmkārt, tie ar rokām jānotīra no pielipušajiem zāles asmeņiem, lapām vai gružiem (ja tādi ir). Tālāk mēs nokasām kājas (pēc izvēles) un atsvaidziniet apakšējo griezumu. Lielā bļodā ielejiet aukstu ūdeni un tur pārnesiet gailenes. Mēs tos atstājam ūdenī apmēram 20 minūtes, lai atlikušie netīrumi un smiltis paskābinātos, un sēņu dabiskā rūgtums mazinātos. Pēc tam vienu cepuri uzmanīgi ar trim pirkstiem, uzmanīgi noturot cepures dibenu, lai netīrumus galīgi nomazgātu un nodotu caurdurī. Ja starp cepures apakšējām plāksnēm joprojām paliek smiltis, tad apgrieziet cepuri otrādi un noskalojiet to zem tekoša ūdens. Ja kaut kur pamanāt sapuvušas vai sabojātas vietas, tad tās jānoņem ar nazi. Sēņu rūgtās garšas dēļ tās parasti nav tārpainas. Pēc tam noskalojiet sēnes caur tekošu ūdeni caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Gailenes sagriežam ne pārāk smalki, jo tās joprojām ir ļoti ceptas. Ja jūs sastopaties ar ļoti mazām sēnēm, tad tās nemaz nevar sagriezt.
- Nomizojiet sīpolu (1 gab.) No miziņas, mazgājiet to un sagrieziet pusgredzenos.
- Pannā ielej 50-75 g jebkuras augu eļļas, ielieciet uz plīts un uzkarsē. Uzkarsētā pannā ielieciet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un cep to līdz zeltaini brūnai.
- Tagad pievienojiet gailenes ceptiem sīpoliem. Mēs uzliekam vēl nedaudz uguns un apcepam tos līdz vārīšanai. Mēs gaidām, kamēr mitrums no sēnēm iztvaiko, un pēc tam pārbaudām gatavību.
- Mēs tīrām un mazgājam 10-12 vidējos kartupeļus. Sagrieziet kartupeļus plānās nūjiņās. Kopumā to var sagriezt patvaļīgi. Galvenais, lai šķēles būtu plānas un labi apceptas.
- Mēs nomazgājam sasmalcinātus kartupeļus caurdurī zem krāna zem tekoša ūdens vai arī ielejam tos bļodā un ar nelielu daudzumu izskalojam, lai no tā nomazgātu nedaudz cietes. Tad mēs izmetam caurdurī tā, lai no tā izdalītos lieks ūdens.
- No cepamās pannas uz šķīvja mēs noņemam ceptas sēnes ar sīpoliem. Tajā pašā pannā apcep kartupeļus līdz vārīšanai.
- Pievienojiet vēl 50-75 ml augu eļļas un sildiet kartupeļu pannu. Mēs kartupeļus cepam uz pietiekami augstas uguns un kartupeļus bieži nevajag maisīt. Visu cepšanai tas ir nepieciešams tikai 3-4 reizes.
- Pāris manas spalvas ļauj ūdenim notecēt un smalki sasmalcina. Cepšanas beigās, kad kartupeļi ir gatavi, pēc garšas pievienojiet sēnes, sāli un piparus. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, kas jums patīk. Visu samaisa, noņem no uguns. Un pasniedziet šādu ēdienu, protams, karstā formā. Apkaisīt ar sasmalcinātiem maurlokiem virsū. Sīpolu vietā apkaisa ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem, fenheli vai cilantro.
Video recepte
Šajā videoklipā ir parādīts viss kartupeļu ar sēnēm gatavošanas process.
Šajā rakstā jūs uzzinājāt, kā pagatavot kartupeļu un gaileņu vakariņas. Turklāt jūs uzzinājāt, kā pareizi tīrīt gailenes. Un kādus ātrus un vienkāršus ēdienus ar sēnēm jūs gatavojat? Kāds ir jūsu ģimenē iecienītākais sēņu ēdiens? Raksti komentāros.