Cepta plekste pannā - ātra recepte ar ph

Virtuves ierīces un piederumi:

• griešanas dēlis;
• nazis, karotes;
• liels plakans trauks maizes gatavošanai;
• mazs kastrolis;
• citrusaugļu sulas spiede;
• želatīna formiņas - 2 gab .;
• lāpstiņa;
• plaša panna;
• pasniegšanas trauks.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Papildu trauks - želeja

Pirms sākam gatavot galveno ēdienu - plekstu, mēs darīsim želeju, jo būs nepieciešams laiks, lai sasaltu.

1. Vienu ēdamkaroti želatīna iemērc 50 ml silta ūdens (nekādā gadījumā verdoša ūdens) un atstāj 5 minūtes uzbriest. Pēc tam uz lēnas uguns karsē plīti, nepārtraukti maisot, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
   
   Svarīgi!Želatīnu nevar vārīt, pretējā gadījumā tas zaudēs savas īpašības.
2. Mēs sagriež 2 citronus, izspiež no tiem sulu, izmantojot citrusaugļu sulas spiede.
   
3. Ielejiet citronu sulu želatīnā. Lai piešķirtu citrona dzeltenumu, mēs to krāsojam ar kurkumu - tas praktiski nemaina garšu, bet piešķir skaistu spilgtu nokrāsu. Pievienojiet tējkaroti garšvielu, vienu ēdamkaroti cukura un samaisiet, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Mēs ņemam 2 mazas formas želejai. Rokas sasmalcina estragona zariņu un sakrauj lapas divās formās.
   
4. Formās ielej vēl karstāku želeju un atmatā atdzesē, pēc tam liek ledusskapī sacietēšanai.
   

Pamatēdiens - zivis

1. Mēs sagatavojam plekstu: noņemiet spuras, veiciet dziļas diagonāles griezumus liemeņa abās pusēs.
   
2. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet tā sulu tieši uz zivju liemeni. Mēs veicām griezumus tikai tā, lai tas būtu iemērc caur sulu. Ar rokām berzējiet sulu liemenī, nedaudz iespiežot iegriezumus.
   
3. Apkaisīt ar sāli un pipariem no abām pusēm, berzēt. Mēs uzliekam pannu uz uguns, izklājam 50 gramus sviesta. Kad tas sāk šņākt, pievienojiet 3 ēdamkarotes augu eļļas (tas ir nepieciešams, lai krēms nedeg), jūs varat un nedaudz vairāk, jūs nevarat rezerves eļļu. Plašā plakanā formā ielejiet pusglāzi miltu maizes pagatavošanai un izrullējiet tajā plekstu liemeni no visām pusēm.
   
4. Mēs to nosūtām uz pannas un cepam uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, neaptverot. Šajā laikā zivīm vajadzētu brūnēt.
   
5. Mēs to apgriežam uz otru pusi un sākam pievienot aromātiskos specefektus: ķiploku galvu mēs sadalām šķēlēs un ievietojam tos tieši ādā eļļā cepšanas pannā. Mēs sagriezām vienu sīpolu uz pusēm un arī, bez mizas, ielieciet šķēlīti eļļā. Nogrieziet čilli gar un nosūtiet tur vienu pusi.
   
6. Pēc vēl piecām minūtēm mēs atkal apgriežam zivis ar pirmo pusi tā, lai tās arī piepildītu ar aromātisko eļļu. Ir pienācis laiks mērci ar mērci. Kā mērce mums būs parasts šķidrs medus. Ja pēkšņi tas ir sabiezējis, vispirms tas jāizkausē ūdens vannā. Traukam mums vajadzēs 50 gramus medus, un viņi liemenim ielej ūdeni, kas nav īpaši svinīgs, lai tas nonāk zivīs un eļļā. Mēs noturējam pannu uz plīts vēl 2-3 minūtes un noņem no uguns.
   

Pasniedziet zivis uz galda plašā traukā.Mēs izklājam želeju blakus tai (lai tā viegli izkļūtu no veidnes, dažas sekundes to iemērciet karstā ūdenī). Pārlejiet zivis ar mērci, kurā tās tika vārītas.

Video recepte

Piedāvājam jums noskatīties aizraujošu video, kurā viņi ne tikai parādīs visas ziņas par zivju un želejas vārīšanu, bet arī pa ceļam pastāstīs par sānu ēdienu, ar kuru lieliski apmaisās ceptā plekste.

Kādreiz ticēja, ka plekste ir tālu no garšīgākajām zivīm. Visticamāk, tāpēc, ka plauktos viņa parādījās ļoti apsaldēta, tāpēc žāvēta un bez garšas. Tagad nav problēmu atrast veikalā svaigi sasaldētas zivis, un neparastā metode, ko mēs mums piedāvājām, nevienu no jūsu viesiem neatstās vienaldzīgu.

Citas zivju receptes