Vienkārša zaļo tomātu recepte ziemai un “ikdienas” raža tiem, kas “piesātināti”

Zaļie dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai. Turklāt tie satur skābes, kas veicina labu gremošanu. Negatavojušies tomāti ir iekļauti zemu kaloriju pārtikas produktu grupā (20 kcal uz 100 g konservētā veidā), tāpēc tos var izmantot, lai izveidotu diētisku, liesu ēdienkarti.

Negatavojušies dārzeņi satur lielu daudzumu toksiska solanīna. Pārmērīgi tos lietojot, var rasties ķermeņa intoksikācija. Lai asie zaļie tomāti ziemai būtu nekaitīgi veselībai, iepriekš tos iemērciet sālītā ūdenī. Tas palīdzēs atbrīvoties ne tikai no kaitīgiem savienojumiem, bet arī no nitrātiem, ja produktus nopirks veikalā.

Receptes no zaļajiem tomātiem ziemai: 4 iespējas

Nogatavojušos dārzeņu novākšana nav vieglākais process, bet diezgan interesants. Saimniecei, kas izmanto parastās vai tūlītējās ēdiena gatavošanas receptes, ir tendence uz diviem parametriem. Viņai ir svarīgi, lai tomāti izrādītos patīkami pēc garšas, vienlaikus nezaudējot savu izskatu. Šajā gadījumā ir labi, ja nenogatavinātiem dārzeņiem ir blīva struktūra, kas tiek saglabāta termiskās apstrādes laikā.

Klasika

Īpašības. Jūs varat ziemai aizvērt zaļos tomātus ar dažādiem garšvielām un garšvielām. Nav skaidru norādījumu par to lietošanu. Kārbās varat ievietot pāris lapu jāņogu vai aveņu, mārrutkus. Tukšais produkts iegūs bagātīgāku garšu. Izrādās diezgan asa un skāba, tāpēc bērniem to neiesaka lietot lielos daudzumos.

Sastāvdaļas:

• nenogatavojušies tomāti (tik daudz, cik tas nonāks litra burkā);
• paprika (pēc garšas);
• burkāni (pēc garšas);
• divas ķiploku daiviņas;
• 10 g mārrutku;
• 60-70 g cukura;
• 50 ml etiķa (6%);
• 40-50 g sāls;
• aspirīna tablete;
• 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet piparus mazās plāksnēs, rupji trīs burkānus.
2. Sasmalciniet ķiplokus ar šķēlītēm, mārrutkus - mazos gabaliņos.
3. Pirmkārt, mēs ievietojam garšvielas sterilā burkā. Tālāk piepildiet to ar tomātiem.
4. Ielejiet dārzeņus ar vārītu ūdeni. Turiet 20 minūtes. Nolejiet šķidrumu, atkal vāriet un pievienojiet cukuru, sāli. Noņemiet no plīts un ielejiet etiķi.
5. Ielieciet aspirīnu burkā. Piepildiet ar marinādi, pieskrūvējiet, apgrieziet otrādi, izolējiet.
6. Atdziestot, liec aukstumā.

Pildīti ar ķiplokiem

Īpašības. Zaļie tomāti ar ķiplokiem ziemai - to cilvēku izvēle, kuri dod priekšroku uzkodām ar asu garšu. Trauks labi der gaļai.

Sastāvdaļas:

• 2 kg nenogatavojušos tomātu;
• ķiploki (pēc tomātu skaita);
• 1 litrs ūdens;
• ēdamkarote cukura;
• trīs tējkarotes sāls;
• 70–80 ml etiķa (9%)
• garšaugi, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs veicam nelielu griezumu dārzeņos. Tajās ievietojiet veselas vai sagrieztas ķiploku daiviņas.
2. Mēs nodarbojamies ar marinādi: verdošam ūdenim pievieno sāli un cukuru.Pēc to pilnīgas izšķīšanas noņemiet trauku no plīts un ielejiet etiķi.
3. Sterilās burkās "auna" dārzeņi. Starp tiem - zaļumi, sakņu vai mārrutku lapas, lauru lapas, diļļu graudi.
4. Ielejiet tomātus.
5. Vāra kannas traukos ar ūdeni ne vairāk kā 15 minūtes.
6. Mēs noslēdzam konteinerus ar tomātiem, apgāžam, izolējam.

Ar bietēm un āboliem

Īpašības. Dārzeņi ir saldi ar nelielu skābu noti. Ražas novākšanā bez etiķa skābju daļu iegūst no tomātiem un āboliem. Bet viņa ilgi nestāvēs. Ieteicams to izmantot visu gadu. Pretējā gadījumā uzkodas var pasliktināties vai notikt vāku “eksplozija”. Ābolus var aizstāt ar cidoniju augļiem. Tie nodrošina pīrāgu garšu un bagātīgu aromātu. Uz galda viņi izskatīsies ļoti skaisti. Viņu mīkstums ir diezgan grūts, tāpēc verdošā ūdenī tas nevārās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg nenogatavojušos tomātu;
• zaļie āboli (dažas šķēles vienā burkā);
• bietes (pāris šķēles uz burka);
• 1,5 litri ūdens;
• 25 g sāls;
• 60 g cukura;
• garšvielu zirņi, pētersīļi.

Ēdienu gatavošana

1. Uz pusi ābolu. Sasmalciniet bietes aprindās.
2. Mēs saliekam veselus tomātus traukos. Ielej verdošu ūdeni un atstāj līdz atdzist.
3. Mēs ielejam šķidrumu pannā, pievienojam sāli, cukuru, zirņus un pētersīļus. Vāra ne vairāk kā četras minūtes.
4. Ielejiet dārzeņus ar marinādi, sarullējiet, sasildiet.

Ar garšvielām

Īpašības. Balstoties uz saimnieču atsauksmēm, sagatave ir smaržīga ar garšvielām un aicinājumiem ar košām krāsām. Viņai pat acumirklī gardēžiem ir iespēja uzreiz uzkudināt apetīti. Apkārtnē ar grezniem ēdieniem tas nepaliks nepamanīts.

Sastāvdaļas:

• 3 kg nenogatavojušos tomātu;
• divi mazi čili pipari;
• trīs ķekari selerijas;
• viens ķekars pētersīļu;
• viens ķekars dilles;
• sešas ķiploku daiviņas;
• 50-70 g sinepju sēklu;
• 60-80 g sāls;
• 120-150 g cukura;
• 100 ml etiķa.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus sagrieziet plānās šķēlēs, ķiplokus plāksnēs, papriku šķēlēs.
2. Smalki sagrieziet zaļumus.
3. Sterilu trauku apakšā mēs izklājam ēdamkaroti sasmalcinātu zaļumu. Tālāk ir tomāti, kurus pārmaiņus sautē ar ķiplokiem. Traukā iemet pāris šķēles piparu.
4. Pāris minūtes vārām ūdeni, izšķīdinām tajā sāli un cukuru, pievienojam sinepju sēklas. Noņem no uguns un ielej etiķi.
5. Ielejiet dārzeņus ar karstu šķidrumu.
6. Mēs ieliekam piepildīto trauku ūdens traukā un vāriet ne vairāk kā desmit minūtes. Mēs sarullējamies, sasildāmies.

Solim "greenfinch", piemēram, kā vecmāmiņa ciematā

Sālīšana ir mazāk populāra nekā zaļo tomātu konservēšana ziemai ar sterilizāciju. Tas ir saistīts ar faktu, ka sālīšanai tradicionāli tiek izmantoti lieli konteineri - podi, mucas. Dzīvokļa apstākļos tos ir neērti izvietot. Bet ir daudz recepšu, kas ļauj jums marinēt zaļus tomātus ziemai burkās. Apsveriet tos un instrukcijas, kas paredz lielu konteineru izmantošanu.

Ar garšvielām

Īpašības. Zaļajiem tomātiem nav ļoti izteikta zālaugu garša. Tāpēc apstrādes laikā tos ir diezgan viegli mainīt pat aukstā veidā. Viņi “absorbē” citu blakus esošo komponentu aromātus. Receptē produktu skaits tiek aprēķināts uz 2 litriem sagataves. Dārzeņi ir blīvi un kraukšķīgi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zaļo tomātu;
• piecas ķiploku daiviņas;
• divas ēdamkarotes sāls;
• trīs mārrutku loksnes;
• piecas jāņogu lapas;
• divi dilles saulessargi;
• zirņi no melnajiem vai garšvielām;
• 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet zaļumus sterilā burkā. Piepildiet traukus ar tomātiem. Vidū mēs ievietojam ķiploku daiviņas, piparus, garšaugus.
2. Pēdējais slānis ir mārrutku lapas, dilles.
3. Mēs pagatavojam aukstu sālījumu.
4. Ielejiet sālījumu tā, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus.
5. Turiet tomātus zem kaprona vāka.
6. Pēc mēneša sagatavi var ēst.

Tomātā

Īpašības. Marinēti tomāti ir ļoti sulīgi, mēreni mīksti. Viņi iegūst saldu garšu. Tajos praktiski nav “skābuma”, jo tie ir pagatavoti bez etiķa. Lielisks variants, kas piemērots bērnu ēdienkartei.

Sastāvdaļas:

• 10 kg nenogatavojušos tomātu;
• 4 kg sarkano tomātu;
• 15-20 lapu upeņu;
• 20–30 zirņu melno vai piparu;
• 5 g kanēļa;
• 3 kg cukura;
• sāls pēc jūsu ieskatiem.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs apakšā “sasmalcina” ar garšvielām un zaļumiem, un pēc tam augšpusē piepilda ar dārzeņiem. Uz tiem ielejiet cukuru un sāli. Tvertnes augšpusē jāatstāj vismaz 20 cm tukšas vietas.
2. Mēs izgatavojam sulu no sarkanajiem tomātiem.
3. Uz zaļajiem dārzeņiem izklājiet jāņogu lapas un ielejiet sulu.
4. Mēs atstājam aukstumā apspiešanas apstākļos.

Pikants ķirsis

Īpašības. Marinējumi ir asi. Lieliski piemērots trekniem gaļas ēdieniem. Nav ieteicams bērniem un cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Sastāvdaļas:

• 2 kg nenogatavojušies ķiršu tomāti;
• trīs pākstis karstu piparu;
• viena ķiploka galva;
• 50-60 g sāls;
• 25-30 g cukura;
• garšvielas, garšaugi.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs sagriežam lielās ķiploku daiviņas šķēlēs, un mazās mēs atstājam veselas.
2. Mēs sasmalcinām zaļumus.
3. Mēs caurduram zaļo ķiršu.
4. Vispirms ieliekam ķiplokus, tad tomātus. Beigās - garšvielas, garšaugi.
5. Uzvāra ūdeni, atdzesē. Mēs izgatavojam sāls un cukura šķīdumu.
6. Ielejiet dārzeņus ar sālījumu. Nospiediet ar apspiešanu.
7. Pēc četrām līdz piecām dienām no sagataves var ņemt paraugus.

Ātrais krēms

Īpašības. Lielisks variants, kad bija spontāna vēlme rīt izmēģināt sagatavi ar asu garšu. "Ikdienas" sālījumiem vislabāk der cietie un iegarenie tomāti - "krējums".

Sastāvdaļas:

• 1 kg nenogatavojušos tomātu;
• piecas līdz septiņas ķiploku daiviņas;
• viens vai divi karsti pipari pākstis;
• viens sīpols;
• dilles;
• 25-30 g sāls;
• 25-30 g cukura;
• 100 ml etiķa (6%).

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus sagriežam ceturtdaļās, rūgtos piparus gredzenos, ķiplokus plāksnēs, sīpolu pusgredzenos.
2. Sajauciet etiķi ar cukuru un sāli.
3. Ielejiet dārzeņus ar marinādi, pievienojiet zaļumus.
4. Vienu dienu turiet aukstumā, apspiestībā.

Mēs ziemā saņemam bagātīgu un bagātīgu galdu, ņemot vērā lielo marinētu recepšu skaitu. Tātad, jūs varat par pamatu ņemt vienkāršu zaļo tomātu recepti ziemai un pagatavot netipisku dārzeņu uzkodu, pievienojot kaut ko no sevis.

Citas salātu receptes