Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves plīts (plīts),
- mērtrauks
- panna vai stewpan ar tilpumu 1 litrs,
- dziļa bļoda krējuma saputošanai,
- maisītājs
- ēdamkarote
- virtuves svari, lāpstiņa.
Sastāvdaļas
- Jebkura tauku satura piens - 0,5 l
- Vistas olas - 4 gab.
- Kviešu milti - 2 ēd.k. l
- Cukurs - 200 g
- Sviests - 100-150 g
- Vaniļas cukurs vai vanilīns - pēc garšas
Soli gatavot
- Sadaliet bļodā 4 olas. Ielej 200 g cukura un viegli sakuļ ar mikseri.
- Pēc garšas pievienojiet vanilīnu vai vaniļas cukuru un 2 ēd.k. l milti. Maisiet ar maisītāju līdz gludai.
- Ielejiet 0,5 l auksta piena un atkal samaisiet, izmantojot maisītāju. Pukstēšana nav nepieciešama.
- Ielejiet maisījumu katliņā vai sautējumā un uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, lai olas neizlocītos.
- Noņemiet vārošo krējumu no uguns un sajauciet tajā 100-150 g sviesta. Kad eļļa ir pilnībā apvienota ar krējumu, novērtējiet krējuma blīvumu: ja vēlaties biezāku, vāra to vēl 2–4 minūtes, nepārstājot maisīt. Lai padarītu tā konsistenci vienmērīgāku, atkal 1-2 minūtes samaisiet krējumu ar maisītāju.
- Krēms ir gatavs. Pēc atdzišanas viņi var nosmērēt Napoleonu, iepildīt eksklūzus un izrotāt citus konditorejas izstrādājumus. Bon apetīti!
Noderīgi padomi
- Lai pagatavotu olu krējumu, izvēlieties sautējumu vai pannu ar biezu dibenu, kurā krējuma masa lēnām un vienmērīgi sakarsīs. Pirms lietošanas izskalojiet podu ar aukstu ūdeni.
- Lai krēms nedeg, varat to sasildīt ūdens vannā.
- Ja, karsējot, krēmā esošās olas sāk izlocīties, ātri noņemiet pannu no uguns un ievietojiet ledus ūdens traukā.
- Pareizi pagatavots olu krēms pēc atdzesēšanas neizdalās no karotes, un pēc konsistences tas izskatās kā bieza manna.
- Lai krēms būtu mīkstāks un gaisīgāks, varat to noslaucīt caur smalku sietu.
- Ja jūsu krēms izrādījās šķidrs, sasildiet to un samaisiet 1-2 tējk. milti.
- Ja krējums ir pārāk biezs, pievienojiet karstu pienu vēlamajai konsistencei.
- Ja jums nepatīk krējuma olu aromāts, izmantojiet tikai dzeltenumus (tiem vajag 2 reizes vairāk, nekā norādīts olu receptē). Jūs varat arī atstāt krēmu uz nakti ledusskapī, pārklājot ar saliptu plēvi - garša kļūs gandrīz nemanāma.
- Vajadzības gadījumā var tonizēt un aromatizēt olu krēms: ogu un augļu sula (ķirši, avenes, smiltsērkšķi, granātāboli, burkāni, apelsīns, citrons), vaniļa, kakao, kafija, alkohols (šķidrumi, konjaks, rums) vai pārtikas krāsvielas saskaņā ar instrukcijām.
- Pārtiku ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 24 stundas.
- Karsto kā desertu var pasniegt ar cepumiem vai cepumiem.
Video recepte
Šī video recepte palīdzēs ātri un bez lielām grūtībām pagatavot gardu aromātisku krējumu. Video autors parādīs, kā sajaukt sastāvdaļas, cik biezam jābūt gatavajam krēmam, kas jādara, lai tā konsistence būtu vienmērīga.
Kāda ir olu krējuma recepte? Kā jūs to aromātu? Vai šī recepte jums ir piemērota? Raksti savus iespaidus un komentārus komentāros!