Virtuves ierīces un piederumi:
- smalks siets;
- asu nazi;
- virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
- vairākas dziļas bļodas;
- noslaucīt;
- virtuves dvieli.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| kviešu milti | 600 g |
| pudelēs pildīts ūdens | 200 ml |
| vistas olu | 1 gab |
| augu eļļa | 60 ml |
| sāls | 5 g |
Soli gatavot
- Pirmkārt, mēs tējkannā ievietojam verdošu ūdeni, un, kamēr tas vārās, mēs dziļā bļodā izdzenam vienu vistas olu.
- Tur ielej 60 ml augu eļļas un pievieno apmēram 5 g galda vai jūras sāls. Vislabāk ir izmantot olīveļļu.
- Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar putukrējumu.
- Izmantojot smalku sietu, atsevišķi izsijāt 600 g kviešu miltu.
- Izsijātajos miltos mēs veidojam nelielu depresiju un tur ielejam olu maisījumu.
- Rūpīgi samaisiet šķidro masu ar miltiem, lai alus pagatavošanas laikā vārīties nevārītos.
- Ielejiet iegūto masu ar 200 ml verdoša ūdens, svaigi noņemtu no plīts.
- Rūpīgi sajauciet mīklu ar verdošu ūdeni, ne uz brīdi neapstājoties.
- Iegūto masu izklājiet uz līdzenas virsmas un pēc tam turpiniet mīcīt mīklu ar tīrām rokām. Mīklu rūpīgi mīciet 5-10 minūtes, līdz iegūst vienmērīgu, vienmērīgu masu.
- Pārklājiet iegūto mīklu ar piemērotu bļodu vai dvieli, lai tā nekļūtu plānā kārtā. Mēs atstājam mīklu šajā formā 15-25 minūtes, ļaujot tai "atpūsties" pirms veidošanas.
Noderīga informācija
Choux mīklas izstrādājumi, kas sagatavoti saskaņā ar iepriekš minēto recepti, ir lieliski piemēroti modelēšanai:
- pelmeņi ar kartupeļiem;
- pelmeņi ar kāpostiem;
- pelmeņi ar sēnēm, sīpoliem un kartupeļiem;
- pelmeņi ar rīsiem, vārītu olu un zaļajiem sīpoliem;
- pelmeņi ar cūkgaļas, liellopa vai vistas gaļu.
Akls un metināts izstrādājums lieliski apvieno:
- ar skābu krējumu;
- ar sviestu;
- ar smalki sagrieztiem diļļu, pētersīļu vai zaļo sīpolu zaļumiem;
- ar skābu krējumu un majonēzi vienādās proporcijās;
- gardēžiem patiks nestandarta kombinācija ar nelielu daudzumu medus vai liepu sīrupu.
Video recepte
Iepazīstot šo video recepti, jūs uzzināsit par vienkāršāko choux konditorejas izstrādājumu izgatavošanas tehnoloģiju, kas ir lieliski piemērota ne tikai pelmeņiem ar kartupeļiem, bet arī pelmeņiem un pelmeņiem ar citu saldu vai sāļu pildījumu. Videoklipā pieredzējis šefpavārs sniegs jums pilnīgas instrukcijas, kā izveidot krāšņu un ļoti paklausīgu testu, kā arī dalīsies savā lielajā pieredzē, kas palīdzēs izvairīties no neatgriezeniskām kļūdām.
Citas mīklas receptes
Kefīra mīkla pīrāgiem pannā
Ātrā rauga mīklas mīkla
Sviesta rauga mīklas mīkla
Kefīra rauga mīkla pīrāgiem