Vistas klimpas ar ķiršu klimpām kā pagatavot vārītu mīklu

Nosaukums pats par sevi runā: mīkla ir “uzlieta”, jo tai pievieno verdošu ūdeni - vienmēr vārot, un ne tikai karstu. Tas tiek novērtēts ar lieliskajām darba īpašībām: tas ir kaļams, plāni izveltnējas, gandrīz neizžūst. Un tā garšīgās garšas dēļ bieži dod priekšroku ne tikai parastajiem, bet arī saldajiem pildījumiem. Par visu to mēs runāsim zemāk.

Svarīgi: pirms mīcīšanas ar rokām varat mīcīšanai izmantot maisītāju ar speciālu sprauslu. Jūs varat mīcīt no sākuma līdz beigām kombainā, lai nepieļautu, ka masa pārāk atdziest.

Klasiskās proporcijas.

Piemērots ikvienam, kurš interesējas par to, kā pagatavot choux konditorejas izstrādājumus pelmeņiem, neizmantojot olas. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās, un rezultāts ir iespaidīgs (kā fotoattēlā).

Jums būs nepieciešams:

• milti - 400 grami;
• sāls - 0,5 tējkarote;
• augu eļļa - 50 mililitri;
• verdošs ūdens - 250 mililitri.

Ēdienu gatavošana

1. Pievienojiet eļļu, sāli, 1/2 tilpuma miltu verdošā ūdenī, vienlaikus maisot ar karoti.
2. Sāciet mīcīšanu ar rokām, kad masas temperatūra kļūst pieņemama, pēc tam pievienojot miltus.
3. Panākt vienmērīgumu (gabaliņiem vajadzētu pazust) - tekstūrai jābūt blīvai, maigai, gludai, līdzīgai plastilīnam.

Jūs varat sākt veidot tēlniecību uzreiz, bet, ja masa jums šķiet ļoti “forša”, pietiek ar to, lai ievietotu maisiņā uz 30 minūtēm - parādīsies nepieciešamā plastika.

Iespēja ar pienu. Garšīga mīkla. Soli pa solim recepte

Vēl viena interesanta recepte olu krējuma pelmeņiem ir verdoša piena izmantošana ūdens vietā. Cik ilgi klimpas gatavo?

Jums būs nepieciešams:

• piens - 1 glāze;
• milti - 3 tases;
• sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauciet 2 tases miltu un sāli lielā bļodā.
2. Ielejiet karstu pienu, sāciet maisīt ar karoti līdz gludai.
3. Pievienojiet pārējos miltus nedaudz, mīcot ar rokām.
4. Veidojiet bumbiņu, iesaiņojiet plēvē, atstājiet pusstundu.

Pelmeņi ar dažādiem pildījumiem

Vislabākā mīkla ir choux konditorejas izstrādājumi. Piemēroti klimpas ar kartupeļiem, bet recepte ļauj mums eksperimentēt ar citiem pildījumiem. Izmēģināsim dažādus veidus. Starp citu, mīklu var pagatavot nedaudz citā secībā - skatīt zemāk.

Ar kartupeļiem

Jums būs nepieciešams:

• verdošs ūdens - 250 mililitri;
• milti - 2 glāzes;
• sāls - 0,5 tējkarote;
• kartupeļi - 700 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• augu eļļa - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Krūzē vai glāzē verdošā ūdenī izšķīdina sāli.
2. Lielā bļodā ielej 2 tases miltu, ar pastāvīgu maisīšanu ielej karstā sāls šķīdumu.
3. Ielejot miltus, mīciet mīklas uz pelmeņiem ar kartupeļiem verdošā ūdenī.
4. Ielieciet mīklu uz galda, pārklājiet ar bļodu un ļaujiet atpūsties.
5. Apcep sīpolu sviestā, samaisi kartupeļus un sajauc abas sastāvdaļas.
6. Sadaliet visu masu četrās daļās, noņemiet vienu daļu no bļodas, izrullējiet to plānā kārtā uz galda, kas saputots ar miltiem.
7. Stikla malas iemērcot miltos, slānī izspiež apļus (atgriezumus sakapā bumbiņā un nosūta zem bļoda).
8. Aizklājiet pelmeņus.
9. Izklājiet produktus mazās partijās verdošā sālītā ūdenī un vāriet 1 minūti.

Ar ķiršu pildījumu

Pelmeņi ar ķiršiem - brīnišķīgs cienasts, kas dekorēs svētku galdu. Tos gatavo īpašā veidā - lai mīkla paliktu mīksta pat ķiršu sulas ietekmē.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 300 grami;
• ūdens - 250 mililitri;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• soda un sāls - 1/3 tējkarotes katra;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• ciete - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Dziļā bļodā apvienojiet miltus, soda, sāli.
2. Ielejiet eļļu glāzē, pievienojiet verdošu ūdeni, ielejiet miltu maisījumā un samaisiet ar karoti.
   Mīklu mīciet ar rokām.
3. No ķiršiem (ja tādi ir) noņemiet bedres ar matadatu vai speciālu instrumentu.
4. Ogas liekot uz mīklas apļiem, apkaisa ar šķipsniņu cukura un cietes maisījuma un izveido pelmeņus.
5. Gatavo produkciju pagatavojiet parastajā veidā.

Ar biezpiena pildījumu maizes mašīnā

Vai jūs vēlētos mīcīt ar rokām vai nē? Bet ir maizes mašīna. Mašīna darīs visu jūsu labā, un, kamēr jums ir laiks padomāt par produktu piepildīšanu. Piemēram, par biezpienu. Starp citu, gatavais ēdiens var būt salds vai pikants (ar neitrālu mīklas garšu) - tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles, un mēs tikai sniegsim piemēru, kā pagatavot choux konditorejas izstrādājumus pelmeņiem un biezpiena pildījumam.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 3 tases;
• ūdens - 1 glāze;
• ola - 3 gabali;
• sāls - 1 tējkarote;
• biezpiens - 250 grami;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• rozīnes - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Ierīces traukā ielauziet 2 olas, pievienojiet sāli, ielejiet verdošu ūdeni.
2. Izsijā miltus, ielej traukā.
3. Atlasiet programmu "Pelmeņi" / "Mīcīšanas mīkla" (atkarīgs no mašīnas veida).
4. Sautē bumbiņu, ieliek maisiņā un liek uz stundu ledusskapī.
5. Rūpīgi samaisiet biezpienu ar atlikušo olu, sāli, cukuru, pievienojiet rozīnes - un jūs varat veidot.

Nav brīnums, ka viņi slavē choux konditorejas izstrādājumus par pelmeņiem ar kartupeļiem, ar biezpienu, ar ogām vai ar sēnēm. Neatkarīgi no izvēlētā pildījuma choux konditorejas izstrādājumi viņai kļūs par lielisku “kompāniju”, un gatavie pelmeņi jūs iepriecinās ar izcilu kvalitāti un neaizmirstami maigu garšu.

Citas mīklas receptes