Pelmeņi ar smalku mīklu kā pagatavot klasisku maigu mīklu mājās gatavotiem pelmeņiem, kas pagatavoti ar karstu ūdeni

Verdošs ūdens ļauj sasniegt nepieredzētu elastību un maigumu. Lai to izvērstu, gandrīz nav jāpiepūlas. Choux konditorejas izstrādājumus ir grūti sabojāt, tas šķitīs tik vienkārši pagatavojams.

Vārītas mīklas receptes vārītiem pelmeņiem

Labākā liesās recepte

Pagatavotus pelmeņus pelmeņiem karstā ūdenī var izmantot ēdiena gatavošanai badošanās dienās, kad ir atļauta eļļa. Tas ir vārīts bez olām. Turklāt šī universālā recepte ir piemērota nūdelēm, kā arī pelmeņiem ar dažādiem pildījumiem.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 2 glāzes;
• verdošs ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• sāls - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet augu eļļu verdošā ūdenī.
2. Ielieciet tur sāli un apkaisa daļu miltu.
3. Mīciet maisījumu ar maisītāju ar speciālu āķi. Sākumā maisījumā ir gabaliņi, bet, sajaucot to, tas ļoti drīz kļūs viendabīgs.
4. Visam pievieno nedaudz miltu un turpina mīcīt.

Rezultāts ir mīksta, gluda mīkla. Ja maisījums šķiet grūts, iesaiņojiet to maisiņā un atstājiet uz īsu brīdi.

Ar olām. Soli pa solim recepte

Papildus liesajam ir arī olu krējuma mīklas variants pelmeņiem ar olu. Olu pievienošana ir nepieciešama, lai iegūtu blīvāku masu, sastāvdaļas lieliski salīp. Mīkla ir ļoti plastiska (kā fotoattēlā), kas paātrina un atvieglo modelēšanu.

Jums būs nepieciešams:

• ola - 1 gab .;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
• verdošs ūdens - 1 glāze;
• milti - 3 tases;
• sāls - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Beat sāli ar olu ar dakšiņu.
2. Olai pievienojiet miltus, augu eļļu, samaisiet.
3. Miltu maisījumā ielej verdošu ūdeni un mīklu mīca ar karoti. Tad mīciet ar rokām. Jums var būt nepieciešami arī vēl daži milti.

Mīcīšanas rezultātā tiek iegūta skaista gluda bulciņa. Kad viņš nedaudz "atpūšas", drosmīgi izskrējieties. No šādas elastīgās masas ir viegli sagriezt apļus un veidot pašdarinātus pelmeņus. Sakarā ar īpašo izturību, pildījumus katrā klimpā nevar saudzēt. Rezultātā mēs iegūstam garšīgu un sulīgu ēdienu.

Universāls

Saskaņā ar šo recepti ir viegli mīcīt lielisku pelmeņu un pelmeņu choux konditorejas izstrādājumu. Iesaistiet bērnus ēdiena gatavošanā, jo no šī testa ir prieks izkopt klimpas un pelmeņus. Tas neķeras pie rokām un ripo ļoti plāni, visi tiks galā bez izņēmuma.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 700 g;
• verdošs ūdens - 400 ml;
• ola - 1 gab .;
• sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana

1. Izsijā miltus pannā un pa vidu pievieno eļļu, samaisa.
2. Eļļas un miltu maisījumā ielej verdošu ūdeni. Maisiet un ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.
3. Beat olā un ielej sāli.
4. Mīciet mīkstu blīvu mīklu.
5. Atstājiet to stundu uzstāt zem salvetes, tad jūs varat sākt ripot.

No šī sastāvdaļu daudzuma tiks izgatavoti apmēram simts pelmeņu.

Gejā

Pelmeņu mīkla verdošā ūdenī ar olu vienmēr satur eļļu. Ja jums nepatīk dārzeņi, to var aizstāt ar krēmīgu. Ghee der lieliski.

Jums būs nepieciešams:

• ola - 2 gab .;
• milti - 3 tases;
• sāls - 1 tējk;
• ghee - 4 ēd.k. l .;
• verdošs ūdens - 250 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sakratiet olas ar dakšiņu un pievienojiet tām sāli.
2. Tajā pašā bļodā ielejiet izsijātus miltus un ielieciet sviestu. Spēcīgi samaisiet maisījumu ar dakšiņu.
3. Ielieciet verdošu ūdeni bļodā, turpinot mīcīt mīklu. Jūs varat ņemt maisītāju ar īpašu sprauslu.
4. Mīcīt un nekavējoties sarullēt veidojumā. Milti nav nepieciešami, masa nav lipīga.

Ar cukuru

Šajā receptē ir nedaudz cukura. Gataviem produktiem tas piešķir aromātu. Šī recepte ir vairāk piemērota pelmeņiem, taču jūs varat to droši izmēģināt uz klimpas. Kompozīcijā ir ļoti maz cukura.

Jums būs nepieciešams:

• verdošs ūdens - 300 ml;
• milti - 500 g;
• sāls - puse tējkarotes;
• cukurs - puse tējkarotes;
• sviests - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet miltus lielā katlā vai bļodā, pēc tam tajā pašā vietā ielieciet cukuru un sāli.
2. Eļļu izšķīdina verdošā ūdenī.
3. Miltu maisījumā ielejiet eļļu un ūdeni un nekavējoties samaisiet, lai masā nebūtu gabaliņu.
4. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un mīciet ar rokām. Ja jūsu masa ir pārāk lipīga, pievienojiet nedaudz miltu.
5. Pagatavojiet bulciņu un stundu pārklājiet to ar dvieli vai salveti, lai tā atgultos. Un tad jūs varat to izlocīt.

Šo mīklu var sasaldēt, ja tā izrādījās pārmērīga. Gatavojiet pelmeņus vai pelmeņus, kas pagatavoti, izmantojot šo recepti, jums tas nav nepieciešams ilgi, tikai 4 minūtes. Pretējā gadījumā mīkla tiks sagremota un var izlobīties.

Choux konditorejas izstrādājumi maizes veidotājā

Maizes mašīna ir lieliska neraudzētas mīklas mīcīšanai un nogatavošanai, jo tur tā ir silta. Tas ļauj lipeklim labi uzbriest. Papildus parastajam standartam maizes mašīnā varat pagatavot choux konditorejas izstrādājumus pelmeņiem. Tas izrādīsies elastīgs un gluds, ar kuru ir patīkami strādāt.

Jums būs nepieciešams:

• verdošs ūdens - 200 ml;
• milti - 350 g;
• sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana

1. Maizes mašīnas spainī ielej verdošu ūdeni un eļļu.
2. Tad ūdenī ielej izsijātus miltus un sāli.
3. Piemērota ir programma svaigam testam, kas nesatur raugu un ilgst tikai apmēram ceturtdaļu stundas.

Mīkla ir mīksta. Tas perfekti uzvedas darbā, ja to velmē biezāk, tas ir piemērots arī pelmeņiem. To var uzskatīt par universālu klimpu, nūdeļu, klimpu un manti pārbaudi.

Ja vēlaties šķirni, jebkurai receptei varat pievienot dažas garšvielas. Viņi piešķirs īpašu aromātu un pelmeņiem piešķirs garšu. Teiksim, ka neliels karijs dod pelmeņiem jauku zeltaini dzeltenu nokrāsu.

Mīklas plastiskums un mīkstums ir galvenā priekšrocība, kad tās sastāvam pievieno verdošu ūdeni. Izvēlieties recepti pelmeņu choux konditorejas izstrādājumiem pēc garšas un nogādājiet savu ģimeni uz galda, lai pagatavotu gardas vakariņas.