Tūlītēja čau rauga mīkla - priecēs jūs ar tās gaisīgumu un maigo garšu 🍞

Virtuves ierīces un piederumi:

• mērtrauks;
• tējkarote un ēdamkarote;
• bļoda mīklas mīcīšanai;
• noslaucīt;
• sietu;
• dziļais trauks;
• tējkanna.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs uzkarsējam 200 ml ūdens tā, lai tas būtu nedaudz silts, bet nekādā gadījumā ne verdošs ūdens, kopš tā laika raugs nepūlas. Ielejiet vajadzīgo šķidruma daudzumu dziļā bļodā. Siltam ūdenim pievieno 45 g presēta rauga. Tie ir mazliet jāsadrupina un nedrīkst ievietot veselu gabalu, jo tādā veidā tie būs garāki un grūtāk izšķīst. Visu nedaudz samaisiet ar slotiņu, lai atbrīvotos no lieliem kunkuļiem un raugs būtu pilnībā izšķīdis. Ja jums nepatīk strādāt ar presētu raugu, aizstājiet tos ar sausu raugu 15 g daudzumā.
   
2. Bļodā ar izšķīdinātu raugu ielej 3 ēd.k. l augu eļļa, pievienojiet 1 ēd.k. l cukura un 1/2 tējk sāls. Atkārtoti visu samaisiet.
   
3. Dziļajā bļodā izsijāt 520 g kviešu miltu. Miltus obligāti izsijā, jo tad mīkla var izrādīties ne tik sulīga.
   
4. Mēs veidojam nelielu depresiju miltos un ielej tajā rauga maisījumu. Visu ātri sajauc ar ēdamkaroti, lai neveidotos lieli kunkuļi.
   
5. Tējkannā mēs uzkarsējam 200 ml ūdens, lai iegūtu vēsu verdošu ūdeni. Ielejiet to iegūtajā mīklā. Mēs sākam mīcīt mīklu vispirms ar ēdamkaroti, pēc tam ar rokām. Mīklu sajaucot, pievieno nedaudz miltu, lai tā neliptu pie rokām. Kopumā būs nepieciešami apmēram 100–120 g izsijātu miltu.
   
6. Mīklas mīcīšana ir nepieciešama, līdz tā kļūst mīksta un gluda, kā arī nepārstāj pielipt rokām. Tas var aizņemt apmēram 10 minūtes. Choux rauga mīkla nav jāatstāj pārbaudei. Tas jau ir gatavs, un no tā jūs varat pagatavot pīrāgus un izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Tas ir lieliski piemērots arī kūkām un rullīšiem, kurus var pagatavot ar jebkuru pildījumu, jo mīklai ir neitrāla garša.
   

Video recepte

Video sīki aprakstīts olu krēma rauga mīklas pagatavošanas process, no kura jūs varat pagatavot pīrāgus, pīrāgus un ruļļus ar dažādiem pildījumiem. Recepte ir diezgan vienkārša, un katrs gatavošanas posms ir sīki aprakstīts. Visas nepieciešamās sastāvdaļas ir norādītas video sākumā pareizajās proporcijās. Tie ir jāpielīmē tā, lai biezpiena mīklas struktūra izrādītos pareiza.

Citas testa receptes