Sarkano zivju sālīšana vienmēr ir veiksmīga, viegli sālīta recepte

Virtuves ierīces un piederumi:

• trauks sālīšanai;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• kaulu noņemšanas pinceti;
• bļoda maisījuma pagatavošanai;
• pielīp plēve;
• papīra dvieļi;
• uzglabāšanas tvertne.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Jebkuras sarkanās zivis var sālīt saskaņā ar šo recepti: lasis, čum lasis, rozā lasis, forele, lasis un zivis ar baltu gaļu vispār neizkrīt no šīs rindas - recepte ir piemērota ikvienam. Tātad, paņemiet zivju gabalu, kas sver aptuveni 700 g, mazgājiet to ar aukstu ūdeni, notīriet to no svariem, atkal noskalojiet.
   
2. Nokļūšana pie griešanas. Nav nepieciešams no zivīm noņemt ādu. Izgrieziet to gar aizmuguri. Ja ir muguras spura, tad izgrieziet to abās pusēs un noņemiet spuru. Mēs sagriež muguru gar mugurkaula kaulu divās daļās, ar nazi sagriež kores un ar pincetēm noņem mazos kaulus. Ja jums nav pincetes, jūs, protams, varat iztikt bez tā, taču lietas nedaudz vilksies.
   
3. Nogrieziet liekos tauku slāņus (tie var būt uz vēdera un gar muguras spuru). Tauki neuzsūc sāli un aizkavē pašas gaļas pielipšanu šajā vietā, un, tā kā mēs jums piedāvājam ātru zivju sālīšanas veidu, labāk ir noņemt taukaino kārtu.
   
4. Pēc visu zivju filejas sagatavošanas manipulāciju beigām mēs to vēlreiz mazgājam ar aukstu ūdeni, nosusina ar papīra dvieļiem.
   
5. Nelielā bļodā sagatavojam sālīšanas maisījumu: ņem 2 tējkarotes sāls un vienu tējkaroti cukura, samaisa. Pikantu ēdienu ventilatori maisījumam var pievienot maltus melnos piparus - pietiks ar pusi tējkarotes. Lai piešķirtu pikantu garšu, varat pievienot ceturtdaļu tējkarotes lauru lapu. Jūras zivju pikanta garša piešķir dilles vai pētersīļa aromātu. Ja jums patīk šis papildinājums, varat smalki sasmalcināt zaļumus un arī pievienot beztaras maisījumam. Šī posma sastāvdaļas tiek pievienotas tikai pikantam, bez tām to ir pilnīgi iespējams izdarīt.
   
6. Sālīšanas trauka apakšā ielejiet nedaudz maisījuma.
   
7. Mēs tajā ievietojam zivju šķēles ar ādu uz leju. Ielejiet atlikušo maisījumu no augšas, vienmērīgi sadaliet to pa visu zivju filejas virsmu, notverot malas.
   
8. Nosedziet trauku ar vāku. Ja vāka nav, varat to pārklāt ar salīmējošu plēvi, bet tajā pašā laikā ar zobu bakstāmais tajā izdarīt dažus caurumus, lai trauks būtu ventilēts. Ielieciet zivis ledusskapī. Lai tur sālītu apmēram dienu. Ja vēlaties iegūt ļoti sālītas zivis, varat to izmēģināt 12-15 stundu laikā, bet tomēr tas tiks sālīts diezgan vienmērīgi pēc dienas. Ir mīļotāji, kuru zivis ir sāļākas, šajā gadījumā iegūstiet iedarbību un ļaujiet tai gulēt sāls maisījumā līdz divām dienām.
   
9. Kad zivis sasniedz vēlamo sālīšanas pakāpi, noņemiet no tās lieko sāli, ja tas joprojām paliek uz zivju virsmas. Bet, visticamāk, tas viss pārvērtīsies sālījumā, kas pulcēsies tvertnes apakšā. Mēs mazgājam zivis aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem.
   
10. Mēs ievietojam gatavās zivis sausā tīrā traukā un pēc vajadzības sagriež.
    

Video recepte

Nelielā izglītojošā video ir skaidri parādīti visi sarkano zivju sālīšanas soļi ar detalizētiem komentāriem.

Citas zivju receptes