Virtuves ierīces un piederumi: plīts vai plīts; krāsns; mērtrauks vai svari; ēdamkarote; nazis; griešanas dēlis; panna cepšanas panna; cepšanas trauks; virtuves lāpstiņa; caurduris; gaļas mašīnā; dziļa bļoda; noslaucīt; šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Aknas (vistas vai liellopa gaļa) | 500 g |
| Rīsi | 120 g |
| Ūdens | 180 ml |
| Olas | 4 gab |
| Sīpoli | 4-5 gab. (500 g) |
| Augu eļļa | 0,5 kaudze |
| Sāls | pēc garšas |
| Melnie pipari | pēc garšas |
| Maizes drupatas | 50 g |
| Sviests | 20 g |
Soli gatavot
Vārīšanas rīsi
- Sautējumiem izmanto iepriekš vārītus rīsus. Noskalojiet 120 gramus graudaugu zem tekoša ūdens.
- Pannā ielej 180 mililitrus ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielejiet rīsus pannā un pārklājiet.
- Rīsus vāriet uz maksimālās uguns 3 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet vēl 7 minūtes. Pēdējās 2 minūtes rīsus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns.
- Izslēdziet plīti un atstājiet rīsus ievilkties 10–15 minūtes, pēc tam pievienojiet tam 15–20 gramus sviesta un sāls.
Sīpolu un aknu vārīšana
- Nomizojiet un sasmalciniet apmēram 4-5 vidēja lieluma sīpolus (500 gramus) plānos pusgredzenos. Karstā pannā pievienojiet augu eļļu. Ielieciet sīpolu pannā un ļaujiet tam apcepties. Sīpoliem vajadzētu kļūt mīkstiem un caurspīdīgiem.
- Rūpīgi izskalojiet 500 gramus aknu un noņemiet liekās plēves, lielās vēnas un asinsvadus. Atstājiet to caurdurī, lai tajā būtu liekā stikla ūdens. Sagrieziet aknas un sasmalciniet.
Vai jūs zināt Lai padarītu aknas maigas, daudzi tās iepriekš iemērc aukstā pienā. Aknas sagriež gabaliņos un atstāj pienā 30–40 minūtes. Pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Ja pie rokas nav piena, varat izmantot cepamais sodas. Katru gabalu ir nepieciešams apkaisīt ar to un atstāt uz 1 stundu. Pēc tam noskalojiet to aukstā tekošā ūdenī un nosusiniet.
Gatavošanas sautējumi
- Dziļā bļodā saputojiet 4 olas ar sāli, melnajiem pipariem un garšvielām pēc garšas ar putukrējumu.
- Pievienojiet olām iepriekš sagatavotas aknas, rīsus un sīpolus. Rūpīgi samaisiet un sāli pēc garšas.
- Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un apkaisa ar rīvmaizi.
- Veidnē ievieto aknu un olu maisījumu.
- Ievietojiet kastroli cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 35-45 minūtes. Gatavību var pārbaudīt šādā veidā: sula uz kastrolis izcelsies; kad tas kļūst caurspīdīgs - kastrolis ir gatavs. Bon apetīti!
Video recepte
Jums ir arī iespēja iepazīties ar vizuālu recepti aknu sautējumu pagatavošanai no pieredzējušas saimnieces. Pēc apskatīšanas jums nebūs jautājumu par recepti.
Jūs esat pārskatījis aknu kastrolis recepti. Izrādās neticami maigs un mutes dzirdīgs. Cienījamie lasītāji, vai jūs jau esat mēģinājis pagatavot šīs receptes aknu kastroli? Dalieties savos iespaidos. Ja gatavošanas procesā jums ir papildinājumi receptei, atstājiet tos zemāk komentāros.