4 oriģinālas brokoļu kāpostu kastrolis receptes

Par brokoļu priekšrocībām

Šis zaļais dārzenis ir vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu noliktava bez pamatnes. Tas satur lielu daudzumu C, A (retinola) vitamīnu, K, PP, kalcija, nātrija, fosfora, dzelzs, kālija, vairākus minerālsāļus un augu olbaltumvielas. Produkts novērš peptiskas čūlas attīstību vai parādīšanos, samazina vēža šūnu risku. Tie, kas pastāvīgi patērē brokoļus, ievērojami samazina sirds un asinsvadu slimību, nervu sistēmas traucējumu risku.

Papildus kompozīcijai kāposti priecē ikvienu zaudēt svaru ar zemu kaloriju daudzumu. Tikai 28 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc dārzenis ir piemērots uztura uzturā. Turklāt ir daudz gatavošanas iespēju. Populārākās: brokoļu kastrolis, zupas biezeni, salāti, kotletes, citas uzkodas vai garnīrs.

Kā izvēlēties un gatavot

Pērkot dārzeņu, pievērsiet uzmanību tā krāsai. Tam vajadzētu būt zaļam. Ja ziedkopas ir dzeltenīgas, ar brūnu vai violetu nokrāsu - tad tās ir sastāvējušās. Arī uz galvas nedrīkst būt ziedi. Kad dārzenis saliecas kā gumija, tam ir zilgana nokrāsa, tas nozīmē, ka tam ilgu laiku ir gulējis un tas nav piemērots ēšanai.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

• Termiskās apstrādes laiks. Visas "zaļo" kāpostu derīgās īpašības tiek saglabātas, ja tās vārītas ne ilgāk kā 4-5 minūtes.
• Gatavošanas veids. Brokoļus var patērēt svaigus, rūpīgi izskalojot tekošā ūdenī. Tvaiks tiek pagatavots apmēram 7-10 minūtes, un šī ir visnoderīgākā iespēja. Brokoļu kastrolis cepeškrāsnī vai pannā tiek pagatavots pēc kāpostu iepriekšējas vārīšanas sālītā ūdenī.
• Saldēts produkts. Brokoļus no saldētavas nav nepieciešams atkausēt. Pareizais dārzeņu daudzums jāmet vārošā ūdenī un vāra 10–12 minūtes.
• Bērniem. Bērnu brokoļu biezenī jums jāgatavo ilgāk - 15-20 minūtes, lai ēdiens nebūtu smags trauslajai gremošanas sistēmai un neizraisītu pastiprinātu gāzu veidošanos.
• Stublāji un ziedkopas. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat veselus kāpostus, tad vispirms kātiņus vajadzētu vārīt, un pēc 5-6 minūtēm vārītā ūdenī ielieciet izjauktās ziedkopas un vāriet vēl 3-4 minūtes.

Brokoļu kastrolis ar sieru

Populārākais variants starp daudzām receptēm ir brokoļu kastrolis ar sieru un olām. Viņa ļoti apmierina. Un atšķirībā no vairuma ēdienu, tas ir garšīgs gan karsts, gan auksts.

Jums būs nepieciešams:

• brokoļu kāposti - 450 g;
• olas - 5 gabali;
• siers - 150 g;
• skābs krējums - 200 ml;
• sviests - 30 g;
• »Sāls, garšvielas - pēc garšas;
• muskatrieksts (pēc izvēles) - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Izjauciet kāpostus vidējām ziedkopām un 10 minūtes ielejiet verdošā ūdenī, nedaudz sāli. Pavārs virs vidējas uguns.
2. Bļodā ielejiet olas, skābo krējumu, rupju sieru, garšvielas un rīvētu muskatriekstu. Visu labi samaisa.
3. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Lai trauka dibens nepieliptu, apkaisa ar rīvmaizi.
4. Vienmērīgi sakārtojiet vārītas kāpostu ziedkopas formu, virsū ielejiet olu un siera maisījumu. Zeltainai garoziņai ielieciet plānas sviesta šķēles.
5. Cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 20-25 minūtes. Kastrolis ar brokoļiem un sieru ir gatavs. Bon apetīti!

Duo ar ziedkāpostu

Piedevas un zupas labi sajauc ziedkāpostu un brokoļus. Brokoļus un ziedkāpostu kastroli var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī. Abas iespējas ir noderīgas, un katra no tām ir garšīga.Brokoļu kastrolis lēnajā plītē izrādīsies gaisīgāks, bet krāsnī - ar zeltaini brūnu. Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa vai zarnu slimībām, piemērota ir lēna plīts vai ūdens vanna.

Lēnā plītī

Jums būs nepieciešams:

• brokoļi - 500 g;
• ziedkāposti - 500 g;
• cietais siers - 150 g;
• jogurts (bez piedevām) vai jogurts - 150 ml;
• sviests - 20 g;
• milti - 1 ēdamkarote;
• sāls, garšvielas (melnie pipari) pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Izjauciet mazgātos kāpostus vai sagrieztus ziedkopās un ielieciet traukā vārīšanai pārim. Uz 10 minūtēm iestatiet režīmu "Tvaiks" vai "Divkāršs katls".
2. Izņemiet kāpostus un 160 grādos ieslēdziet režīmu "Multi-cook".
3. Ielejiet jogurtu bļodā, apkaisa miltus un sviestu. Gatavojiet ar atvērtu vāku, maisot 4-5 minūtes.
4. Sieru sagrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet bļodā, nepārtraucot maisīšanu. Sāli, pievienojiet piparus vai garšvielas. Gatavojiet, līdz maisījums ir vienmērīgs.
5. Ielieciet brokoļus un ziedkāpostus šķidrā masā. Labi samaisiet.
6. Aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Multi-cook", vāriet 15 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pēc pabeigšanas ļaujiet kastrolim nostāvēties vēl 5-10 minūtes.

Cepeškrāsnī

Jums būs nepieciešams:

• brokoļi - 200 g;
• ziedkāposti - 400 g;
• ola - 3 gabali;
• puravs vai sīpols - 2 vidēji;
• saldie pipari - 1 vidējs;
• tomāts - 2 gabali;
• krējums 9% - 300 ml;
• cietais siers - 100 g;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls, garšvielas, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Kāpostus sadaliet mazās ziedkopās un vāriet 5 minūtes pēc vārīšanas sālītā ūdenī.
2. Tomātus berzējiet uz rīves, atstājot ādu. Pievienojiet viņiem olas un krējumu. Viegli sakuļ masu ar mikseri vai putukrējumu. Sezona ar garšvielām, pipariem un sāli.
3. Sagrieziet sīpolu un papriku sagrieziet mazos kubiņos. Viegli apcep augu eļļā.
4. Pievienojiet viņiem vārītas kāpostu ziedkopas. Sezona ar garšvielām un cep vēl 3-4 minūtes.
5. Cepšanas traukā ielieciet brokoļus, ziedkāpostu, sīpolus un papriku. Ielejiet sagatavoto maisījumu.
6. Vienmērīgi virsū izklājiet rīvētu sieru.
7. Cepiet trauku 180 grādos 35-40 minūtes, līdz parādās garoza.
8. Atstājiet vārītu kastroli cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm. Tad izņem un sagriež gabaliņos.

Vistas recepte

Receptei tiek izmantota vistas fileja, bet, lai ēdiens būtu sulīgāks, jūs varat ņemt gaļu no šķiņķa vai pagatavot brokoļus, kas cepti ar maltu gaļu. Vārītu vistas gaļu var aizstāt ar marinētu garšvielās un pannā ceptu šķiņķi. Tad brokoļu un vistas kastrolis izrādīsies smaržīgs un pikantā garšā.

Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja (vai jebkura cita daļa) - 500 g;
• brokoļi - 300 g;
• cietais siers - 150 g;
• sīpoli - 1 gabals;
• piens - 100 ml;
• vistas buljons - 100 g;
• skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• maizes drupatas (vakardienas maize) - puse glāzes;
• sviests - 20 g;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu vāra, izjauc garos šķēlēs un liek cepamajā traukā. Jūs varat arī smalki sagriezt gar šķiedrām. Eļļojiet trauku ar sviestu.
2. Ielejiet vārītu ūdeni virs brokoļiem, kas sakārtoti ziedkopās. Ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes. Nosusiniet un izklājiet kāpostus uz vistas.
3. Sīpolus sagrieziet kauliņos mazos kubiņos un viegli apcepiet augu eļļā. Pievienojiet maizes drupatas, kārtīgi samaisiet un sautējiet 1-2 minūtes.
4. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
5. Sajauc pienu ar vistas gaļu un uzliek uguni. Pastāvīgi samaisiet, pievienojiet pusi rīvēta siera. Un vāra 5-7 minūtes.
6. Beigās pievieno skābo krējumu, samaisa un nekavējoties noņem no uguns.
7. Ielejiet iegūto maisījumu veidnē, virsū kāpostiem ar vistu. Tad vienmērīgi sadaliet sīpolu un sīpolu masu un piepildiet to ar siera otro pusi.
8. Cepiet cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā 20 minūtes, līdz parādās zelta garoza.

Jūs varat izmantot savu iecienīto brokoļu kastroli recepti ziemā un vasarā. Trauks ir noderīgs gan bērniem, gan pieaugušajiem. Un vēl viena neapstrīdama priekšrocība ir spēja dažādot garlaicīgus sānu ēdienus, īpaši ar šādiem noderīgiem produktiem.

Citas kastrolis receptes